6 bienfaits surprenants de l'aubergine pour la santé
L'aubergine est un aliment très nutritif, riche en fibres, vitamines et minéraux. Elle offre de nombreux bienfaits pour la santé en général, notamment pour le cœur.
L'aubergine est un ingrédient de base de nombreux plats à travers le monde. Il existe une grande variété d'aubergines, de tailles et de couleurs différentes. Si les aubergines à peau violet foncé sont les plus courantes, elles peuvent aussi être rouges, vertes, voire noires.
Voici six bienfaits de l'aubergine pour la santé.
Contient de nombreux nutriments
L'aubergine est un aliment très nutritif, riche en vitamines, minéraux et fibres, et faible en calories.
82 grammes d'aubergine crue contiennent 20 calories, 5 grammes de glucides, 3 grammes de fibres et 1 gramme de protéines. Elle apporte également du manganèse, des folates, du potassium, des vitamines K et C, ainsi que de petites quantités d'autres nutriments (comme la niacine, le magnésium et le cuivre).
L'aubergine est un aliment riche en fibres et faible en calories, regorgeant de nutriments et offrant de nombreux bienfaits potentiels pour la santé. Photo : Shutterstock
Riche en antioxydants
Selonligne graphiqueOutre sa richesse en vitamines et minéraux, l'aubergine est également une excellente source d'antioxydants. Ces substances protègent l'organisme des dommages causés par les radicaux libres.
Des études ont démontré que les antioxydants peuvent contribuer à prévenir de nombreuses maladies chroniques, comme les maladies cardiaques et le cancer. Les aubergines sont particulièrement riches en anthocyanes, un type de pigment aux propriétés antioxydantes qui leur confère leur couleur éclatante.
Parmi ses composants, un type d'anthocyanine présent dans l'aubergine, la nasunine, est particulièrement bénéfique. De nombreuses études in vitro ont confirmé son efficacité pour protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres.
Réduisez le risque de maladies cardiaques.
Grâce à sa teneur en antioxydants, certaines études suggèrent que l'aubergine pourrait contribuer à réduire le risque de maladies cardiaques.
Dans une étude, des lapins présentant un taux de cholestérol élevé ont reçu quotidiennement 10 ml de jus d'aubergine pendant deux semaines. À la fin de l'étude, leurs taux de cholestérol LDL et de triglycérides, deux marqueurs sanguins dont l'élévation peut accroître le risque de maladies cardiovasculaires, étaient plus faibles.
D'autres études ont montré que l'aubergine pourrait avoir des effets cardioprotecteurs. Dans une étude, des animaux ont été nourris avec de l'aubergine crue ou grillée pendant 30 jours. Dans les deux cas, la fonction cardiaque s'est améliorée et la gravité des infarctus a été réduite.
Favoriser le contrôle de la glycémie
Intégrer l'aubergine à votre alimentation peut contribuer à réguler votre glycémie, principalement grâce à sa richesse en fibres.
Les fibres peuvent faire baisser la glycémie en ralentissant la digestion et l'absorption du sucre par l'organisme. Cette absorption plus lente contribue à stabiliser la glycémie et prévient les pics et les chutes brutales.
D'autres études suggèrent que les polyphénols, des composés végétaux naturels présents dans des aliments comme l'aubergine, pourraient réduire l'absorption du sucre et augmenter la sécrétion d'insuline, deux facteurs qui peuvent contribuer à faire baisser la glycémie.
L'aubergine s'inscrit dans les recommandations diététiques actuelles pour la gestion du diabète, qui préconisent un régime riche en fibres, en céréales complètes et en légumes.
Contribue à la perte de poids
Les aubergines sont riches en fibres et pauvres en calories, ce qui en fait un excellent aliment pour tout régime minceur. Les fibres transitent lentement dans le tube digestif et favorisent la sensation de satiété, réduisant ainsi l'apport calorique.
Elle possède des propriétés anticancéreuses.
L'aubergine contient plusieurs substances qui peuvent combattre les cellules cancéreuses.
Par exemple, les glycosides de rhamnosyle de solasodine (SRG) sont un type de composé présent dans certaines plantes de la famille des solanacées, notamment l'aubergine. Plusieurs études animales ont montré que les SRG pourraient induire la mort des cellules cancéreuses et contribuer à réduire la récidive de certains types de cancer.
Bien que les recherches sur ce sujet soient limitées, il a été démontré que le SRG est particulièrement efficace contre le cancer de la peau lorsqu'il est appliqué directement sur la peau.
De plus, plusieurs études ont montré que la consommation abondante de fruits et légumes, comme l'aubergine, pourrait protéger contre certains types de cancer. Une revue portant sur environ 200 études a révélé que la consommation de fruits et légumes était associée à une protection contre les cancers du pancréas, de l'estomac, du côlon-rectum, de la vessie, du col de l'utérus et du sein.
