6 bienfaits surprenants de l'aubergine pour la santé

Les aubergines sont utilisées dans de nombreux plats à travers le monde. Il existe de nombreuses variétés d'aubergines de tailles et de couleurs variées. Si les plus courantes sont celles à la peau violet foncé, elles peuvent être rouges, vertes ou même noires.

Voici 6 bienfaits de l’aubergine pour la santé.

Contient de nombreux nutriments

L'aubergine est un aliment nutritif, contenant une grande quantité de vitamines, de minéraux et de fibres pour peu de calories.

82 grammes d'aubergine crue contiennent 20 calories, 5 grammes de glucides, 3 grammes de fibres et 1 gramme de protéines. Elles apportent également du manganèse, de l'acide folique, du potassium, des vitamines K et C, ainsi que de petites quantités d'autres nutriments (comme la niacine, le magnésium et le cuivre).

Riche en antioxydants

SelonLigne SantéEn plus d'être riches en vitamines et minéraux, les aubergines contiennent également une grande quantité d'antioxydants. Ces derniers sont des substances qui aident à protéger l'organisme des dommages causés par des substances nocives appelées radicaux libres.

Des études ont montré que les antioxydants peuvent contribuer à prévenir de nombreuses maladies chroniques, comme les maladies cardiaques et le cancer. Les aubergines sont particulièrement riches en anthocyanes, un pigment aux propriétés antioxydantes qui leur confère leur couleur éclatante.

Un type d'anthocyane présent dans l'aubergine, la nasunine, est particulièrement bénéfique. De nombreuses études en éprouvette ont confirmé son efficacité pour protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres nocifs.

Réduire le risque de maladie cardiaque

Grâce à leur teneur en antioxydants, certaines études suggèrent que les aubergines pourraient aider à réduire le risque de maladie cardiaque.

Dans une étude, des lapins présentant un taux de cholestérol élevé ont reçu 10 ml de jus d'aubergine par jour pendant deux semaines. À la fin de l'étude, leurs taux de cholestérol LDL et de triglycérides, deux marqueurs sanguins pouvant entraîner un risque accru de maladie cardiaque lorsqu'ils sont élevés, étaient plus faibles.

D'autres études ont montré que l'aubergine pourrait avoir un effet protecteur sur le cœur. Dans une étude, des animaux ont été nourris d'aubergines crues ou rôties pendant 30 jours. Ces deux aliments ont amélioré la fonction cardiaque et réduit la gravité des crises cardiaques.

Favorise le contrôle de la glycémie

L'ajout d'aubergines à votre alimentation peut contribuer à contrôler votre glycémie. Cela est dû en grande partie à sa richesse en fibres.

Les fibres peuvent réduire la glycémie en ralentissant la digestion et l'absorption du sucre par l'organisme. Cette absorption plus lente contribue à stabiliser la glycémie et à prévenir les pics et les chutes.

D’autres études montrent que les polyphénols, des composés végétaux naturels présents dans des aliments comme l’aubergine, peuvent ralentir l’absorption du sucre et augmenter la sécrétion d’insuline, ce qui peut contribuer à réduire la glycémie.

L’aubergine s’inscrit dans les recommandations diététiques actuelles pour la gestion du diabète, qui comprennent un régime riche en fibres, en céréales complètes et en légumes.

Aide à perdre du poids

Les aubergines sont riches en fibres et faibles en calories, ce qui en fait un excellent complément à tout régime amaigrissant. Les fibres se déplacent lentement dans le tube digestif et peuvent favoriser une sensation de satiété et de satisfaction, réduisant ainsi l'apport calorique.

A des bienfaits anticancéreux

Les aubergines contiennent plusieurs substances qui ont la capacité de combattre les cellules cancéreuses.

Par exemple, les glycosides de rhamnosyle de solasodine (SRG) sont présents dans plusieurs solanacées, dont l'aubergine. Des études animales ont montré que les SRG peuvent provoquer la mort des cellules cancéreuses et contribuer à réduire la récidive de certains types de cancer.

Bien que les recherches sur ce sujet soient limitées, il a été démontré que le SRG est particulièrement efficace contre le cancer de la peau lorsqu’il est appliqué directement sur la peau.

De plus, certaines études ont montré qu'une consommation abondante de fruits et légumes, comme l'aubergine, pouvait protéger contre certains types de cancer. Une revue de la littérature portant sur environ 200 études a révélé que la consommation de fruits et légumes était associée à une protection contre les cancers du pancréas, de l'estomac, colorectal, de la vessie, du col de l'utérus et du sein.