Un printemps joyeux et chaleureux dans les hauts plateaux de Nghe An.
Malgré le froid, l'atmosphère des célébrations du Nouvel An lunaire dans les hauts plateaux de Nghệ An reste joyeuse et animée. Les habitants s'affairent à nettoyer et décorer leurs maisons, à faire leurs courses et à tout préparer minutieusement pour un Têt prospère, empli d'espoir pour une nouvelle année paisible et chaleureuse.
Dans les jours précédant le Têt (Nouvel An lunaire), les Tho du district de Quy Hop, interrompant temporairement leurs travaux agricoles, se rassemblent au marché pour faire leurs emplettes en vue de la Fête du Printemps. L'atmosphère festive du printemps rend les marchés de fin d'année des hauts plateaux plus animés que jamais.
Chez les Tho, les plats traditionnels du Têt (Nouvel An lunaire) sont toujours préparés avec soin et en grande quantité. Ils sont d'abord offerts aux ancêtres, dans l'espoir d'obtenir leurs bénédictions pour une année nouvelle prospère et heureuse pour leurs descendants. Ensuite, c'est l'occasion pour les familles de se réunir autour d'un repas.
Mme Truong Thi Thong, habitant le hameau de Coc Mam, commune de Tho Hop (district de Quy Hop), et ses enfants s'affairent à préparer des bánh chưng (gâteaux de riz traditionnels vietnamiens) pour célébrer le Nouvel An lunaire après une année fructueuse. L'an dernier, grâce à une récolte abondante, sa famille a pu faire des économies sur la culture de la canne à sucre et des acacias ; leurs enfants ont bénéficié d'une bonne éducation ; et leur maison a été rénovée et remise en état. C'est pourquoi sa famille prépare des offrandes pour remercier les dieux et accueillir une nouvelle année paisible.
Outre les gâteaux de riz gluant (bánh chưng), la famille de Mme Thống prépare également des gâteaux en forme de corne de buffle (semblables aux bánh ú), cuisine du riz en tube de bambou et prépare de la soupe ột pour réunir toute la famille et recevoir des invités de marque pendant les premiers jours du nouvel an.
« Pendant le Têt, on prépare des gâteaux en forme de corne de buffle avec des gâteaux de riz gluant. L’après-midi du 30 Têt, ces gâteaux sont placés sur l’autel des ancêtres, le lieu le plus sacré. On ne les retire de l’autel que le soir du 1er janvier. Cette année, je prépare davantage de plats traditionnels pour recevoir ma famille, alors tous les ingrédients ont été préparés à l’avance », a confié Mme Thong.
Non seulement les Tho du district de Quy Hop, mais aussi les habitants des districts montagneux de la province de Nghệ An possèdent une cuisine du Têt (Nouvel An lunaire) très particulière. Pendant le Têt, on prépare traditionnellement du riz gluant pour confectionner des gâteaux de riz vapeur et d'autres plats traditionnels. La cérémonie des offrandes du Têt ne saurait se passer de poulet, de riz gluant et de bánh chưng verts (gâteaux de riz traditionnels). On prépare également de nombreux mets délicieux à base de porc, de poulet et de légumes du jardin, tels que du porc fumé, une soupe aigre aux pousses de bambou, du potiron vapeur et des concombres marinés dans des tubes de bambou. Dans les villages, chaque foyer possède son propre pot pour brasser du vin de riz. Ce vin est élaboré à partir de levure de feuilles artisanale.
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Mme Vi Thi Khuyen, habitante du village de Hoa Tien, commune de Chau Tien, district de Quy Chau, a déclaré : « Les gâteaux de riz gluant et le riz gluant offerts à nos ancêtres pendant le Têt sont tous préparés avec du riz gluant de Cu Phang, que notre famille cultive elle-même, car cette variété est très parfumée et collante. Outre leur consommation pendant les fêtes et le Têt, nous les offrons également en cadeau à nos invités de marque. »
Outre la préparation minutieuse de mets délicieux, les habitants des hauts plateaux perpétuent leurs coutumes traditionnelles lors du Nouvel An lunaire, coutumes uniques et distinctives empreintes de profondes valeurs culturelles et humanistes. Pendant la Fête du Printemps, les ethnies Thaï, Tho et Hmong revêtent leurs costumes traditionnels et participent à des jeux folkloriques tels que le tir à la corde, le lancer de bâton, le lancer de toupies, les courses de chevaux, le traçage de sillons, le lancer de balle et des chants folkloriques. Ces mélodies traditionnelles s'inspirent du travail, de la production et de la vie quotidienne des habitants, ou racontent des histoires de héros légendaires. C'est une coutume incontournable durant cette période.
Le Têt, le Nouvel An lunaire, est un moment de retrouvailles et de convivialité. Dans les hauts plateaux de la province de Nghệ An, les habitants échangent joyeusement leurs meilleurs vœux. Ils prient pour une nouvelle année paisible, prospère et durable, afin que chaque village et chaque famille puisse célébrer le Têt dans une ambiance chaleureuse et joyeuse.