Est-il plus nutritif de manger du poisson d’eau douce ou du poisson d’eau salée ?
Dans cet article, des experts répondront à la question de savoir si manger du poisson d’eau salée ou du poisson d’eau douce est plus nutritif.
Selon le Dr Nguyen Duy Thinh, professeur associé et ancien membre du personnel de l'Université des sciences et technologies de Hanoï, consommer régulièrement du poisson est excellent pour la santé. Comparé aux protéines et aux graisses du porc et du bœuf, le poisson est plus digeste et contient de nombreux minéraux précieux que la viande ne contient pas ou moins.
Les habitants des zones côtières consomment souvent beaucoup de poissons d'eau salée, tandis que ceux vivant loin de la mer se nourrissent principalement de poissons d'eau douce. Les valeurs nutritionnelles de ces deux types de poissons sont généralement similaires, mais les poissons d'eau salée ont une valeur énergétique plus élevée.
Parmi les poissons d'eau douce, le poisson-chat et le pangasius sont les plus énergétiques (1 245 à 1 700 kcal/kg). Parmi les poissons d'eau salée, le thon, le maquereau et le hareng sont les plus énergétiques (1 500 à 2 300 kcal/kg).
De nos jours, en raison de la pollution environnementale et des méthodes d'élevage, les poissons d'eau salée sont généralement plus sûrs que les poissons d'eau douce. Leur alimentation présente un risque de résidus de métaux lourds et d'antibiotiques. Si vous avez accès à des poissons marins sains, privilégiez leur consommation.
Toutefois, les personnes allergiques ou sujettes aux intoxications alimentaires doivent être prudentes avec certains types de fruits de mer comme les calmars et le thon, car ils peuvent contenir des composés pouvant facilement provoquer des réactions indésirables.
Il est important d'avoir une alimentation variée. Si l'on trouve du poisson d'eau douce de source sûre, en consommer régulièrement est également très bénéfique pour la santé. Les nutritionnistes recommandent de varier les aliments pour garantir une nutrition adéquate et rendre les repas plus savoureux.