Thé ancien Ky Son Shan Tuyet - Le potentiel doit être éveillé
Le thé ancien Shan Tuyet est un thé particulier aux gros bourgeons recouverts d'une fine couche de poils gris-blanc. C'est cette caractéristique qui lui vaut son nom. Ces précieux théiers poussent dans le district de Ky Son.
Trésor de la grande forêt
Les théiers Shan Tuyet ne poussent qu'en haute montagne, au-dessus de 1 200 m d'altitude, sous un climat froid toute l'année, couvert de nuages et de brouillard, et avec de fortes différences de température entre le jour et la nuit. En raison du terrain accidenté et de leur longévité, les troncs des arbres sont imposants, et il faut grimper pour cueillir les jeunes bourgeons.
Selon le décret 64/2010, les arbres anciens sont définis comme des arbres d'au moins 50 ans ou d'un diamètre de 50 cm ou plus et d'une hauteur de 1,3 m. Cependant, selon le professeur Nguyen Quoc Vong, éminent spécialiste des théiers, un théier véritablement ancien doit avoir plus de 100 ans, mesurer 3 m de haut et avoir un diamètre de racine de 20 cm ou plus, en s'appuyant sur la variété de thé de Cau Dat plantée pendant la période coloniale française en 1927.
Sa particularité réside dans le fait que le thé ancien Shan Tuyet est principalement cultivé naturellement, quasiment vierge de toute intervention humaine, ce qui lui confère une qualité biologique exceptionnelle. Sa teneur en principes actifs bénéfiques tels que les polyphénols, la catéchine, la L-théanine et des minéraux comme le potassium, le calcium et le magnésium est exceptionnellement élevée, 20 à 30 fois supérieure à celle du thé industriel, selon le professeur Nguyen Quoc Vong. Plus précisément, le thé ancien Shan Tuyet présente une teneur en caféine plus faible et conserve son pouvoir stimulant, sans toutefois provoquer d'insomnie ni stimuler les nerfs comme d'autres thés.
Au Vietnam, les théiers Shan Tuyet anciens sont naturellement répandus dans de nombreuses provinces montagneuses du nord, telles que Dien Bien, Son La, Lao Cai, Yen Bai et Ha Giang. Ha Giang possède la plus grande superficie de théiers Shan Tuyet, avec environ 18 726 hectares (données de 2017), et de nombreux arbres ont plus de 900 ans. Environ 1 300 théiers Shan Tuyet anciens sont reconnus comme arbres patrimoniaux. Bien que certains pensent que ce type d'arbre a été introduit par les Chinois ou les Français, de nombreux anciens locaux affirment que le thé Shan Tuyet est présent dans la forêt depuis des temps anciens et qu'il s'agit d'une variété entièrement indigène.
Profitant de cette valeur unique, de nombreuses entreprises collaborent désormais avec les populations locales pour récolter, transformer et produire des thés de haute qualité, tels que le thé vert, le thé blanc, le thé noir et le thé Pu-erh, dont certains coûtent jusqu'à plusieurs dizaines de millions de VND/kg. Certaines marques célèbres de thé ancestral Shan Tuyet, comme Suoi Giang Shan Tuyet Tea et Tay Con Linh, ont contribué à améliorer les revenus des populations, notamment des minorités ethniques comme les Mong, les Dao et les Tay, tout en promouvant un tourisme communautaire lié à l'identité locale.
L'essence du thé Nghe An
Ky Son est un district montagneux à l'ouest de Nghe An, situé à la jonction entre la chaîne de Hoang Lien Son et la chaîne de Truong Son. Cette situation géographique fait de Ky Son une zone de transition biologique unique, où convergent de nombreuses espèces rares, telles que le ginseng Puxailaileng, le ginseng à 7 feuilles et 1 fleur, le champignon Ngoc Cau… et surtout le thé ancestral Shan Tuyet.
Selon une étude menée par le Conseil de gestion de la forêt protégée de Ky Son et M. Dao Quang Vu, responsable local de la transformation du thé Shan Tuyet, dans les villages de Na Ni, Huoi Uc 1, Huoi Uc 2 et Pha Bun (commune de Huoi Tu), plus de 100 hectares de forêt abritent des théiers Shan Tuyet anciens. La forêt de M. Vu Xia Chong, dans le village de Na Ni, compte à elle seule plus de 1 000 théiers Shan Tuyet anciens, dont certains sont centenaires et dont les troncs sont si imposants qu'une seule personne ne peut les serrer dans ses bras. Les théiers poussent ici en touffes, d'âges et de tailles variés, et, comme ils ne sont pas récoltés, leurs troncs atteignent une hauteur de 6 à 10 mètres.
M. Vu a apporté un échantillon de thé de la commune de Huoi Tu pour qu'il soit évalué par des experts et l'a clairement identifié comme étant une variété ancienne de thé Shan Tuyet. De plus, selon les experts, les plantes vivaces dont les bourgeons n'ont pas été cueillis ont une forte amertume, qui s'atténue progressivement avec une récolte régulière.
Ce qui est particulier, c'est que de l'autre côté de la frontière, dans le district de Paek, province de Xieng Khouang (Laos), à la frontière avec le district de Ky Son, on trouve également d'anciennes plantations de thé Shan Tuyet, préservées et exploitées efficacement. On y trouve un théier millénaire reconnu comme arbre du patrimoine national laotien. Cela renforce l'idée que le thé Shan Tuyet du district de Ky Son est une variété indigène naturelle, dotée d'une grande valeur biologique et patrimoniale.
Actuellement, une entreprise achète et transforme du thé Shan Tuyet dans la commune de Huoi Tu. Outre le thé Shan Tuyet récemment planté, l'entreprise a également commencé à exploiter et à produire du thé noir Shan Tuyet issu de théiers anciens. Ces produits sont très appréciés du marché pour leur qualité, leur saveur et leur innocuité.
On peut affirmer que, tout comme le ginseng Puxailaileng, le ginseng à 7 feuilles et 1 fleur, le thé ancien de Shan Tuyet constitue un patrimoine génétique précieux, offrant au district de Ky Son des opportunités de développement économique en lien avec la préservation de la nature et du patrimoine culturel. Outre la transformation des thés de Shan Tuyet cultivés dans la commune de Huoi Tu, l'entreprise susmentionnée a commencé à acheter et à transformer des produits à base de thé noir de Shan Tuyet, issus de théiers anciens. Les produits issus du thé de Huoi Tu Shan Tuyet sont très appréciés du marché et des consommateurs. Ces thés constituent un patrimoine génétique précieux, au même titre que le ginseng Puxailaileng, le ginseng à 7 feuilles et 1 fleur, le ginseng à 7 feuilles et 1 fleur, le ginseng à 7 feuilles et 1 fleur, le ginseng à 7 feuilles et 1 fleur, le ginseng à 7 feuilles et 1 fleur, etc. Le thé ancien de Shan Tuyet offre au district de Ky Son un potentiel et des opportunités de développement propres.
Cependant, à l'heure actuelle, les théiers anciens de Shan Tuyet, dans le district de Ky Son, ne bénéficient pas d'une attention particulière. Aucun organisme public ne les a recensés ni recensés. Aucun conseil ni aucune orientation n'ont été prodigués pour les protéger et les exploiter. Il n'existe aucun plan de conservation et de protection. Par conséquent, des arbres dont le diamètre à la base dépasse 20 cm ont été abattus par l'homme.
Afin de préserver, d’exploiter et de valoriser cette ressource génétique rare, nous souhaitons proposer les enjeux suivants :D'abord, a invité des experts de l'Association du thé du Vietnam (professeur Nguyen Quoc Vong) à étudier et évaluer la valeur de l'ancienne population productrice de thé Shan Tuyet dans le district de Ky Son.
Deux c'estOrganiser des relevés, recenser et numéroter les arbres et déterminer l'âge des populations de théiers Shan Tuyet dans la commune de Huoi Tu et dans d'autres zones du district. Déployer immédiatement une mission de « Conservation, exploitation et valorisation des sources génétiques anciennes du thé Shan Tuyet dans le district de Ky Son ». Constituer un dossier pour proposer la reconnaissance de certains arbres comme arbres patrimoniaux.
Trois c'est, former et instruire les populations sur la taille, la formation de la canopée, l'entretien, la protection et l'exploitation des arbres, et ainsi nouer des liens avec les entreprises pour organiser l'achat et la transformation de produits spécialisés de haute qualité afin de promouvoir la valeur et le caractère unique des théiers anciens. Mettre en œuvre un plan de propagation et de soutien à la plantation du thé indigène Shan Tuyet pour les populations de la région.
Quatrième,S'inspirant de l'histoire du théier ancestral Shan Tuyet, promouvoir l'image et présenter des produits pour bâtir la marque de thé Huoi Tu Shan Tuyet (Ky Son). Relier la région du thé ancestral Shan Tuyet, l'ancienne tour My Ly, la porte du paradis Muong Long, la région des cerisiers en fleurs et les sites de chasse aux nuages, afin de développer des sites d'écotourisme, de tourisme communautaire et de tourisme culturel pour les ethnies Mong et Kho Mu, etc.
En raison de son relief fortement fragmenté, la vie économique de la population reste difficile. Cependant, grâce à sa riche biodiversité, sa riche diversité culturelle et ses particularités naturelles uniques, le district de Ky Son est censé transformer ses handicaps en atouts comparatifs exceptionnels pour son développement. Le thé Shan Tuyet, en particulier, est une espèce indigène qui peut être cultivée à grande échelle afin de mettre en valeur son caractère unique. Il est donc essentiel que les services et les branches spécialisés soutiennent le district de Ky Son dans la préservation, l'exploitation et le développement des populations actuelles de théiers Shan Tuyet anciens.