Cette année, la production de sel dans la province de Nghệ An se déroule dans des conditions climatiques extrêmement difficiles. Les matinées ensoleillées et les après-midi pluvieux raccourcissent le temps de séchage du sel, ce qui réduit les rendements. Pour produire du sel, les sauniers doivent se démener pour capter le soleil et lutter contre les caprices de la météo.
À l'aube, les ouvriers des marais salants étaient déjà présents dans les salines. Ils ont dû commencer à travailler tôt car la météo de ces derniers jours avait souvent apporté des averses l'après-midi. M. Nguyen Van Tuan, directeur de la Compagnie du sel du quartier de Quynh Mai (anciennement rattaché à la ville de Hoang Mai), a déclaré : « Cette année, il a beaucoup plu, ce qui a entraîné une baisse de la production, mais les ouvriers doivent continuer à travailler dur pour préserver leur métier malgré les intempéries. » Photo : TPLe processus de production du sel commence par le pompage de l'eau de mer dans de grands réservoirs. Cette étape fondamentale permet d'obtenir une forte salinité, préparant ainsi le sel au séchage. Photo : TPL'eau de mer est répartie uniformément dans les marais salants, vastes bassins de séchage qui s'étendent au soleil. Chaque goutte d'eau porte en elle l'espoir de la formation de fins cristaux de sel. Photo : TPMme Trinh Thi Xuan, une productrice de sel, remue rapidement l'eau des marais salants pour maintenir une salinité uniforme et favoriser la cristallisation du sel : « Il faut remuer sans cesse ; une averse soudaine et tout est perdu. Le travail est très dur, mais nous ne renoncerons pas à ce métier. » (Photo : TP)Heure après heure, l'eau des citernes s'épaissit progressivement. C'est le premier signe de réussite : des cristaux de sel vont commencer à se former. Photo : TPLes cristaux de sel blancs commencent à être visibles. C'est le résultat d'une journée entière passée à « voler le soleil ». Photo : TPAprès cristallisation, le sel est soigneusement récolté par les sauniers. C'est la récompense de longues heures de labeur, à lutter contre les caprices du temps. Photo : TPUne fois récolté, le sel est transporté en brouette jusqu'à l'entrepôt pour y être conditionné, stocké et vendu. Photo : TPL'entrepôt est rempli de sel blanc pur, prêt à être livré au marché. M. Tuan a déclaré : « Cet entrepôt plein témoigne de la persévérance des sauniers, malgré des conditions météorologiques défavorables cette année. » Photo : TPSous un soleil de plomb ou une averse soudaine, les sourires optimistes de ceux qui perpétuent cet artisanat traditionnel ancestral rayonnent. L’histoire des sauniers « volant le soleil » ne se résume pas à leurs efforts de production malgré les intempéries, mais témoigne aussi de leur passion pour leur métier et de leur attachement au sel de leur terre natale… Photo : TP
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