Nouveau plat : Transformez l'écorce de pastèque en un plat délicieux, économique et nutritif
Après avoir mangé, ne vous précipitez pas pour jeter l'écorce de pastèque. Avec quelques recettes simples, cette écorce, apparemment inutile, peut être transformée en de nouveaux plats délicieux et nutritifs.
Chaque été, la pastèque est un fruit rafraîchissant. Pourtant, après avoir savouré sa chair sucrée et fraîche, on jette souvent son écorce, ce qui engendre beaucoup de déchets. Peu de gens savent qu'environ 40 % du poids d'une pastèque est constitué d'écorce, riche en fibres, vitamines et minéraux. Transformée avec soin, l'écorce de pastèque peut donner naissance à des plats délicieux et uniques, à la fois nutritifs et contribuant à réduire le gaspillage alimentaire.
1. Écorce de pastèque aigre-douce
Le marinage est une méthode populaire pour transformer l'écorce de pastèque en un apéritif rafraîchissant. Après avoir retiré la peau verte, la pulpe est hachée et mijotée avec de l'eau, du gingembre, du sucre, du sel et du vinaigre de cidre. En la laissant mariner toute une nuit, vous obtiendrez une écorce de pastèque croustillante, aigre-douce.
2. Confiture et bonbons à l'écorce de pastèque
Les écorces de pastèque confites se transforment en bonbons gélifiés, translucides et sucrés. Après ébullition, les écorces sont cuites dans du sirop jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis séchées. Vous pouvez saupoudrer de sucre blanc pour une touche de douceur supplémentaire et un enrobage attrayant.
Si vous en avez assez des confitures classiques, essayez la confiture d'écorce de pastèque. Après avoir haché l'écorce, mélangez-la avec du sucre et des épices et laissez mariner toute la nuit. Le lendemain, faites cuire jusqu'à ce que l'écorce soit claire, puis conservez-la dans un bocal. Cette confiture est suffisamment moelleuse pour être tartinée sur du pain et possède une saveur unique.
3. Écorce de pastèque sautée
L'écorce de pastèque a une légère saveur de concombre, idéale pour les sautés avec de la viande, des œufs ou d'autres légumes. Coupez-la en lamelles, ajoutez de l'ail, des oignons et vos épices préférées, et vous obtenez un délicieux sauté qui se marie parfaitement avec du riz.
4. Salade d'écorces de pastèque
Pour réaliser cette salade, il faut cuire l'écorce de pastèque à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre avant de la mélanger avec des herbes, du piment, du jus de citron, du gingembre, des oignons verts et de l'huile d'olive. Cette salade d'écorces de pastèque offre un goût aigre-doux harmonieux, et est encore plus délicieuse lorsqu'elle est marinée environ 30 minutes avant d'être servie.
5. Écorce de pastèque grillée au fromage
Coupez simplement la croûte, badigeonnez-la d'huile d'olive, salez et poivrez, puis faites-la griller jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Servez avec du fromage et du vinaigre pour une saveur riche. Si vous craignez qu'elle ne brûle, enveloppez-la dans du papier aluminium avant de la griller.
Des plats sucrés-salés aux confiseries, en passant par les confitures, les sautés, les salades et les croque-monsieur, les écorces de pastèque peuvent se transformer en plats étonnamment délicieux. Non seulement elles permettent de faire des économies et de profiter pleinement de la pastèque, mais elles enrichissent aussi les repas de famille.