Nouveau plat : Transformez l'écorce de pastèque en un plat délicieux, économique et nutritif
Après avoir mangé de la pastèque, ne jetez pas l'écorce. Avec quelques recettes simples, cette écorce, qui semble être un déchet, peut se transformer en de nouveaux plats délicieux et nutritifs.
Chaque été, la pastèque est un fruit incontournable pour se rafraîchir. Pourtant, après avoir savouré sa chair sucrée et fraîche, on jette souvent son écorce, générant ainsi beaucoup de gaspillage. Peu de gens savent que l'écorce représente environ 40 % du poids d'une pastèque et qu'elle est riche en fibres, vitamines et minéraux. Habilement transformée, l'écorce de pastèque peut donner naissance à des plats délicieux et originaux, à la fois nutritifs et contribuant à réduire le gaspillage alimentaire.
1. Écorce de pastèque aigre-douce
La marinade est une méthode populaire pour transformer l'écorce de pastèque en un apéritif rafraîchissant. Après avoir retiré la peau verte, la pulpe est hachée et mijotée avec de l'eau, du gingembre, du sucre, du sel et du vinaigre de cidre. En la laissant mariner toute une nuit, vous obtiendrez une écorce de pastèque croustillante, sucrée et acidulée.
2. Confiture et bonbons à base d'écorce de pastèque
Les écorces de pastèque confites se transforment en bonbons gélifiés, sucrés et translucides. Après ébullition, elles sont cuites dans un sirop jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis séchées. On peut les saupoudrer de sucre blanc pour plus de gourmandise et un enrobage appétissant.
Si vous êtes lassé(e) des confitures classiques, essayez la confiture d'écorce de pastèque. Après avoir haché l'écorce, mélangez-la avec du sucre et des épices et laissez mariner toute une nuit. Le lendemain, faites cuire jusqu'à ce que l'écorce soit translucide, puis conservez la confiture dans un bocal. Cette confiture est suffisamment onctueuse pour être tartinée sur du pain et possède une saveur unique.
3. Écorce de pastèque sautée
L'écorce de pastèque a une saveur légère, proche du concombre, ce qui la rend idéale pour les sautés de viande, d'œufs ou d'autres légumes. Il suffit de la couper en lanières, d'ajouter de l'ail, des oignons et vos épices préférées, et vous obtenez un délicieux sauté qui accompagne parfaitement le riz.
4. Salade d'écorces de pastèque
Pour préparer cette salade, il faut cuire à la vapeur l'écorce de pastèque jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis la mélanger avec des herbes, du piment, du jus de citron, du gingembre, des oignons verts et de l'huile d'olive. Cette salade d'écorce de pastèque offre un goût aigre-doux harmonieux et est encore plus savoureuse après une marinade d'une trentaine de minutes.
5. Écorce de pastèque grillée au fromage
Incisez simplement la peau, badigeonnez-la d'huile d'olive, salez et poivrez, puis faites-la griller jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Servez-la avec du fromage et du vinaigre pour un goût riche. Si vous craignez qu'elle ne brûle, enveloppez-la dans du papier aluminium avant de la griller.
Des plats aigres-doux aux bonbons, confitures, sautés, salades ou croque-monsieur, l'écorce de pastèque se transforme en mets étonnamment délicieux. Non seulement elle permet de faire des économies et de profiter pleinement de la pastèque, mais elle contribue aussi à enrichir les repas de famille.
