Comment préparer un riz frit au bœuf et au concombre, simple et délicieux

Le riz frit au bœuf et au concombre est un plat classique auquel il est toujours difficile de résister grâce à l'harmonieuse combinaison de l'acidité du chou mariné, de la saveur douce et fondante du bœuf et du croustillant et parfum des grains de riz dorés. Ce plat est facile à préparer, ne nécessite que des ingrédients simples et est nutritif ; il convient pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.

Servi chaud avec du concombre, du piment frais et un bol de sauce soja, le riz frit au bœuf et au concombre offre une saveur riche et chaleureuse, semblable à celle d'un plat maison classique.

Ingrédient

• Riz froid, grains secs et en vrac
• bœuf frais
• chou mariné
• œufs de poule
• Échalotes hachées, ail haché
• Concombre, piment frais

Assaisonnement : Poudre d'assaisonnement, sauce de poisson, sucre, sauce soja, poivre moulu, glutamate monosodique

Fabrication

Étape 1 : Préparer les ingrédients

• Du bœuf finement tranché, mariné pendant 15 minutes dans de l'huile de cuisson, de la sauce poisson, du poivre et de l'ail haché.
• Rincez le chou mariné pour en réduire l'acidité, égouttez-le et hachez-le. S'il est trop acide, blanchissez-le d'abord dans de l'eau bouillante.
• Écrasez le riz froid, battez les œufs et réservez.

Étape 2 : Faire sauter le bœuf

Faites revenir les échalotes dans un peu d'huile, ajoutez le bœuf et faites-le sauter rapidement à feu vif jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur. Retirez-le et réservez-le sur une assiette pour qu'il reste tendre.

Étape 3 : Faire sauter les cornichons

Dans la même poêle, faites revenir l'ail, ajoutez les cornichons, assaisonnez avec le mélange d'épices et le sucre. Lorsque les cornichons sont tendres, ajoutez le bœuf sauté, mélangez bien et retirez du feu.

Étape 4 : Faire frire le riz

• Dans une grande poêle, versez de l'huile de cuisson. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez le riz froid et remuez rapidement à feu vif.
• Ajouter les œufs, bien mélanger jusqu'à ce que les grains de riz soient dorés et croustillants, assaisonner avec un peu de sauce de poisson et de glutamate monosodique pour le goût.
• Ajoutez le mélange de bœuf et de concombre et remuez pendant quelques minutes pour laisser le riz absorber les épices.

Étape 5 : Terminez et profitez-en

Parsemez d'oignons verts et de poivre moulu, déposez le riz dans une assiette et servez chaud avec du concombre, du piment frais et un bol de sauce soja.

Conseils:

• Utiliser du riz froid conservé au réfrigérateur permet aux grains de riz de rester fermes et non pâteux lors de la friture.
• Le bœuf doit être sauté séparément pour qu'il reste tendre.
• Utiliser une poêle épaisse et antiadhésive permettra au riz d'être plus croustillant et délicieux.