Produits surgelés en grande promotion, pénurie de légumes à Nghe An après la tempête n° 5
Après la tempête n° 5, le marché alimentaire de Nghe An s'est retrouvé dans une situation contrastée : tandis que les fruits de mer frais et les surgelés des commerces étaient contraints de vendre au rabais en raison de pannes de courant prolongées, les légumes frais, la viande et le poisson étaient en pénurie et les prix ont fortement augmenté. Les gens ont eu du mal à acheter et à stocker, ce qui a rendu les repas familiaux encore plus difficiles les jours suivant la tempête.
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Normalement, après une forte tempête, les pêcheurs ne peuvent pas sortir en mer, ce qui rend le marché des fruits de mer souvent raréfié et les prix augmentent en conséquence. Mais cette fois, un paradoxe s'est produit : poissons, crevettes, calamars, etc., qui étaient des produits très prisés après la tempête, sont désormais invendus et doivent être vendus au rabais.
La cause vient de pannes de courant généralisées et prolongées qui rendent impossible pour les entreprises de fruits de mer frais de maintenir les systèmes d’aération, ce qui entraîne la suffocation et la mort progressive des fruits de mer d’élevage.
Mme Mai Han, propriétaire d'un grand restaurant de fruits de mer rue Le Viet Thuat (quartier de Vinh Loc), a soupiré : « Avant la tempête, j'importais 30 kg de crevettes nageuses, 25 kg de crabes, 30 kg de chips et des palourdes pour les vendre. La tempête a provoqué une panne de courant pendant deux jours consécutifs, j'ai donc dû utiliser des batteries pour faire fonctionner les bassins de fruits de mer. Maintenant, les batteries sont également épuisées, il n'y a plus d'aération, de nombreuses espèces « étouffent », ce qui m'oblige à baisser le prix pour vendre à perte. »
Selon Mme Mai, la réduction des prix est assez importante par rapport à avant la tempête : les crevettes à pattes blanches 30 pièces/kg de 320 000 VND sont maintenant à seulement 280 000 VND ; le crabe de Ca Mau de 450 000 VND à 350 000 VND/kg ; le crabe a été réduit de 80 000 VND/kg ; les palourdes et les pétoncles ont été réduits de 15 000 à 20 000 VND/kg.
« Le prix a baissé, nous acceptons les pertes et continuons à vendre, mais il est très difficile de vendre car les gens ont perdu l'électricité, nous ne pouvons donc pas acheter et stocker au réfrigérateur ou traiter immédiatement », a-t-elle ajouté.
Non seulement les fruits de mer frais, mais aussi les établissements de transformation alimentaire sont en proie à une certaine agitation. Mme Yen Linh, propriétaire d'un établissement spécialisé dans la fabrication de rouleaux de printemps, de nem re et de crevettes frites dans le quartier de Thanh Vinh, a déclaré : « Le congélateur contient 120 boîtes de rouleaux de printemps, 100 boîtes de nem re, de crevettes frites… qui ont été décongelées. De nombreuses boîtes de rouleaux de printemps présentent des signes de fissures. J'ai été obligée de publier des messages sur des groupes pour appeler à la rescousse, de baisser les prix au maximum, voire de vendre à perte. »
Pour limiter le gaspillage, Mme Linh a également imaginé un moyen de cuisiner les aliments sur place et de les vendre aux clients pour une consommation immédiate, moyennant un supplément de 10 000 VND par plat précuit. « Considérez cela comme une mesure de réduction des pertes, sinon ce serait une perte totale », a-t-elle déclaré.
La même situation se produit dans de nombreux autres magasins d'alimentation saine des quartiers et des communes. En raison de la panne de courant prolongée, les congélateurs et les réfrigérateurs ne fonctionnent plus, et les produits surgelés risquent de se gâter. Pour rentabiliser leur investissement, les magasins pratiquent simultanément des « réductions importantes » pour écouler leurs stocks. Cependant, le pouvoir d'achat reste faible, car la plupart des ménages sont confrontés à la même situation de panne de courant et ne peuvent pas s'approvisionner.
Contrairement à la vente de fruits de mer et de produits surgelés, le marché des légumes verts sur les marchés traditionnels est tombé dans un état de pénurie et de hausse des prix. L'épinard d'eau, qui ne coûtait auparavant que 7 000 VND la botte, est maintenant passé à 10 000 VND ; les feuilles de moutarde 12 000 VND la botte ; la passiflore 100 000 VND/kg ; les courges 30 000 VND/kg ; les pommes de terre 40 000 VND/kg ; les tomates ont bondi à 50 000 VND/kg.
Mme Pham Thi Anh, vendeuse de légumes au marché de Hung Dung, a déclaré : « Après la tempête, la plupart des légumes verts des champs ont été écrasés et les épinards d'eau ont été inondés. Les principales zones d'approvisionnement en légumes, comme Quynh Anh, Tan Mai, Quynh Mai et Dai Hue, ont également été fortement touchées, et l'approvisionnement du marché a été très limité. De plus, le marché a été dévasté après la tempête, et les vendeurs, occupés à nettoyer, n'ont pas pu importer de marchandises à temps. »
En réalité, les habitants avaient déjà stocké des aliments secs et congelés en prévision de la tempête. Cependant, la panne de courant ayant duré longtemps, les aliments stockés étaient difficiles à conserver, ce qui les obligeait à les transformer rapidement ou à trouver des moyens de les « conserver temporairement » en les braisant ou en les salant. Parallèlement, les légumes verts, indispensables aux repas quotidiens, étaient difficiles à stocker et devenaient une denrée rare.
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Mme Tran Tuyet Phuong, habitante du quartier de Truong Vinh, a déclaré : « Il nous reste encore de la nourriture pour la tempête, mais nous ne pouvons pas la conserver longtemps car il n'y a pas d'électricité. Nous devons la stocker dans de l'eau salée pour une conservation temporaire. Tous les légumes verts sont boueux et gorgés d'eau, nous devons donc aller au marché pour en acheter de nouveaux. Le prix des légumes est maintenant beaucoup plus élevé qu'avant la tempête, mais nous devons l'accepter, car c'est normal après une catastrophe naturelle. »