Plats délicieux pour la saison de Vu Lan : Le secret d’une soupe de poulet nutritive aux herbes chinoises, un réconfort familial
La soupe au poulet aux herbes chinoises est rafraîchissante, nutritive, contribue à améliorer la santé et à renforcer les liens familiaux, et constitue un plat délicieux pendant la saison de Vu Lan, emplie d'amour.
Un pot de soupe en guise de piété filiale
À chaque fête de Vu Lan, outre les rituels de gratitude, préparer soi-même un repas pour ses parents est une manière simple mais significative d'exprimer sa piété filiale. Parmi les plats proposés, le bouillon de poulet aux herbes chinoises est non seulement nutritif, mais aussi un mets réconfortant qui réchauffe le cœur de toute la famille.
Ingrédients à préparer
- 600 g de cuisses de poulet avec os/poulet noir (coupées en morceaux)
- 900 ml de bouillon de poulet
- Dattes rouges, baies de goji, igname de Chine, ginkgo biloba, codonopsis, rehmannia glutinosa, graines de coix (5-10 g chacun)
- 2 tranches de gingembre frais
- Sel, bouillon de poulet en poudre, sucre candi selon votre goût
Comment préparer une soupe au poulet aux herbes chinoises
Préparer le pouletLaver, blanchir dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes pour enlever l'odeur, retirer et égoutter.
Préparer la médecine chinoiseFaites tremper les herbes dans de l'eau tiède pendant 5 minutes, puis rincez-les.
Cuisiner une soupeMettez le bouillon de poulet dans une casserole avec le gingembre, les herbes chinoises, le poulet, le sel et le sucre candi. Portez à ébullition, puis écumez.
TunnelBaissez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 25 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Retirez le poulet et poursuivez la cuisson des herbes chinoises pendant 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum.
CompletRemettez le poulet dans la casserole, assaisonnez à votre goût et servez chaud.
Comment faire un bouillon de poulet
1. Ingrédients du bouillon de poulet
- 1 kg d'os de poulet
- 20 g de gingembre écrasé
- 20 g d'échalotes légèrement grillées
- 50 g d'oignon, coupé en quartiers
- 20 g de racine d'oignon vert
- 50 g de carottes hachées
- 2 g de sel
- 2 litres d'eau filtrée
2. Préparer le bouillon de poulet
Blanchir les os de poulet pendant 3 à 5 minutes, puis rincer.
Mettez tous les ingrédients et l'eau dans la casserole.
Porter à ébullition, écumer, réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 heures.
Filtrer l'eau claire pour la préparation de la soupe.
Signification de la nourriture
Un pot de soupe au poulet et aux herbes chinoises est non seulement nutritif grâce à son poulet tendre et savoureux et à la saveur rafraîchissante des herbes, mais il symbolise aussi l'attention et la bienveillance. Lors d'un repas de famille pendant la saison de Vu Lan, l'arôme chaleureux de la soupe est un message d'amour, unissant les générations.