Des plats délicieux pour la saison de Vu Lan : le secret d’une soupe au poulet nutritive et réconfortante aux herbes chinoises.
Ce bouillon de poulet rafraîchissant et nutritif, mijoté avec des herbes chinoises, contribue à nourrir le corps et à renforcer les liens familiaux, ce qui en fait un plat délicieux à savourer pendant la fête de Vu Lan, une période placée sous le signe de l'amour.
Un pot de soupe en signe de piété filiale.
Chaque année, lors du festival Vu Lan, outre les rituels de gratitude, préparer soi-même un repas pour ses parents est une manière simple et touchante d'exprimer sa piété filiale. Parmi les plats proposés, la soupe au poulet mijotée aux herbes médicinales est non seulement nutritive, mais aussi un mets empreint d'amour, qui apporte chaleur et convivialité à toute la famille.
Ingrédients nécessaires
- 600 g de cuisses de poulet avec os/pilons de poulet (coupés en morceaux)
- 900 ml de bouillon de poulet
- dattes rouges, baies de goji, igname de Chine, ginkgo biloba, codonopsis pilosula, rehmannia glutinosa, graines de coix (5 à 10 g chacune)
- 2 tranches de gingembre frais
- Sel, bouillon de poulet en poudre et sucre candi, au goût.
Comment préparer une soupe au poulet aux herbes chinoises
Préparation du pouletBien laver, blanchir 2 minutes dans de l'eau bouillante pour enlever l'odeur, puis égoutter.
Préparer la médecine traditionnelle chinoise.Faites tremper les herbes dans de l'eau tiède pendant 5 minutes, puis rincez-les abondamment.
Cuisiner une soupeDans une casserole, versez le bouillon de poulet, ajoutez le gingembre, les herbes chinoises, le poulet, le sel et le sucre candi. Portez à ébullition et écumez.
TunnelBaissez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 25 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Retirez le poulet et poursuivez la cuisson à feu doux avec les herbes chinoises pendant 20 minutes supplémentaires afin d'en exhaler les arômes.
CompletRemettez le poulet dans la casserole, assaisonnez à votre goût et servez chaud.
Comment faire un bouillon de poulet
1. Ingrédients pour le bouillon de poulet
- 1 kg d'os de poulet
- 20 g de gingembre écrasé
- 20 g d'échalotes légèrement grillées
- 50 g d'oignon, coupé en quartiers.
- 20 g de racines d'oignons verts
- 50 g de carottes hachées
- 2 g de sel
- 2 litres d'eau filtrée
2. Préparation du bouillon de poulet
Blanchir les os de poulet pendant 3 à 5 minutes, puis rincer.
Mettez tous les ingrédients et l'eau filtrée dans une casserole.
Porter à ébullition, écumer, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 heures.
Filtrer le liquide pour l'utiliser dans la préparation de la soupe.
La signification du plat
Un pot de soupe au poulet mijotée aux herbes chinoises est non seulement nutritif grâce à son poulet tendre et sucré et à la saveur rafraîchissante des herbes, mais il symbolise aussi l'attention et la bienveillance. Lors des repas de famille pendant la saison de Vu Lan, l'arôme chaleureux de la soupe est un message d'amour, qui rapproche les générations.
