Plats délicieux pour la saison de Vu Lan : le secret pour préparer une soupe de poulet nutritive aux herbes chinoises et une affection familiale chaleureuse

Un pot de soupe remplace les mots de respect

À chaque saison de Vu Lan, outre les rituels de gratitude, une façon simple mais significative d'exprimer sa piété filiale est de préparer soi-même un repas pour ses parents. Parmi eux, une soupe de poulet mijotée aux herbes chinoises est non seulement nutritive, mais aussi un plat plein d'affection, qui apporte de la chaleur à toute la famille.

Ingrédients pour préparer

• 600 g de cuisses de poulet désossées/poulet noir (coupées en morceaux de la taille d'une bouchée)
• 900 ml de bouillon de poulet
• Dattes rouges, baies de goji, igname de Chine, ginkgo biloba, codonopsis, rehmannia glutinosa, graines de coix (5 à 10 g chacune)
• 2 tranches de gingembre frais
• Sel, poudre de poulet, sucre candi au goût

Comment préparer une soupe au poulet aux herbes chinoises

Préparer le poulet: Laver, blanchir 2 minutes dans l'eau bouillante pour enlever l'odeur, retirer et égoutter.

Préparer la médecine chinoise: Faites tremper les herbes dans de l'eau tiède pendant 5 minutes, rincez.

Faire cuire la soupe: Mettre le bouillon de poulet dans une casserole avec le gingembre, les herbes chinoises, le poulet, le sel et le sucre candi. Porter à ébullition, puis écumer.

TunnelRéduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Retirer le poulet et laisser mijoter les herbes chinoises pendant 20 minutes supplémentaires pour libérer les arômes.

Complet:Remettez le poulet dans la casserole, assaisonnez à votre goût et servez chaud.

Comment faire du bouillon de poulet

1. Ingrédients du bouillon de poulet

• 1 kg d'os de poulet
• 20 g de gingembre écrasé
• 20 g d'échalotes légèrement grillées
• 50 g d'oignon coupé en quartiers
• 20 g de racine d'oignon vert
• 50 g de carottes hachées
• 2 g de sel
• 2 litres d'eau filtrée

2. Préparez le bouillon de poulet

Blanchir les os de poulet pendant 3 à 5 minutes, puis rincer.

Mettre tous les ingrédients et l'eau dans une casserole.

Porter à ébullition, écumer, baisser le feu et laisser mijoter 2 heures.

Filtrez l'eau claire pour l'utiliser pour la cuisson de la soupe.

Signification de la nourriture

Une soupe de poulet aux herbes chinoises est non seulement nutritive grâce à son poulet tendre et sucré et à la saveur rafraîchissante des herbes chinoises, mais symbolise aussi l'attention et la sollicitude. Lors d'un repas familial pendant la saison du Vu Lan, l'arôme chaleureux de la soupe est un message d'amour qui rapproche les générations.