10 лучших летних охлаждающих овощей и фруктов

Вот некоторые овощиохлаждениеорганизм, богатый витаминами летом:

1. Огурец остывает.

Огурцы, один из самых популярных овощей летом, не только питательны, но и имеют множество применений. Обычно их едят сырыми в виде салатов или добавляют в напитки.

Огурцы содержат много воды, что делает их идеальным продуктом для жарких дней. Они также богаты антиоксидантами, витамином К и витамином С. Огурцы на 96% состоят из воды и являются отличным способом поддержания водного баланса.

По словам доктора Нгуена Дык Куанга, бывшего заведующего отделением экспериментальной восточной медицины в Военном госпитале традиционной медицины, людям со слабой селезёнкой и желудком следует ограничить его потребление. Людям со слабыми почками и холодной кожей не следует употреблять его в пищу.

2. Помидоры

Помидоры часто употребляют в сыром виде в салатах, соках, соусах, супах и т. д. Помидоры — отличный способ поддерживать водный баланс организма, ведь они на 94–95% состоят из воды. Помидоры также богаты антиоксидантами, такими как ликопин, и являются отличным источником витаминов (C и K), калия и кальция.

Обратите внимание, что людям с запущенной стадией хронического заболевания почек следует ограничить потребление калия — минерала, который в большом количестве содержится в томатах, согласно отчету, опубликованному Министерством здравоохранения и социальных служб США.

Кроме того, больным подагрой следует ограничить употребление томатов, поскольку причиной подагры является нарушение обмена пуринов, приводящее к повышению уровня мочевой кислоты в крови. Между тем, томаты содержат довольно большое количество пуринов.

3. Тыква, охлаждающая еда

Тыкву можно использовать не только для приготовления супов, варки и жарки, но и для приготовления салатов. Помимо высокого содержания воды, тыква также богата кальцием, который полезен для костей и желудка, способствует снижению уровня холестерина и регулирует уровень сахара в крови.

Доктор Нгуен Чонг Хунг из Национального института питания заявил, что 100 г тыквы содержат: 95% воды, 25% фосфора, 21% кальция, 2,9% глюцида, 0,5% белка, 1% клетчатки, 0,2 мг железа и витамины: 0,02 мг каротина, 0,03 мг витамина B2, 0,40 мг витамина PP, 12 мг витамина C, 0,02 мг витамина B1.

Поскольку тыква более чем на 90% состоит из воды, она может полностью удовлетворить потребность организма в воде, поэтому она является очень эффективным охлаждающим продуктом в летние дни.

Обратите внимание: тыква – это прохладный и вкусный овощ, но не стоит есть её слишком много. Не стоит употреблять тыкву чаще трёх раз в неделю, при этом необходимо употреблять много других овощей, чтобы организм получал необходимые витамины и питательные вещества. Тыква холодная, поэтому людям с холодным желудком и вздутием живота её не стоит есть.

4. Баклажаны

Из баклажанов можно приготовить множество вкусных блюд, например, запечённые баклажаны, жареные баклажаны, хрустящие жареные баклажаны, баклажаны на гриле с маслом из зелёного лука... Баклажаны богаты клетчаткой, поэтому они необходимы для здоровья кишечника. Кроме того, баклажаны содержат флавоноиды, витамины и калий... всё это способствует общему здоровью.

Однако, по словам доктора Ле Тхань Хай, директора больницы легких провинции Тхуа Тхиен Хюэ, следует соблюдать осторожность при употреблении баклажанов, если у вас есть заболевания почек или камни в желчном пузыре, поскольку в баклажанах содержится определенное количество оксалатов.

5. Тыква

Тыква, насчитывающая более 40 разновидностей, — популярный овощ во всем мире. Тыкву можно варить, жарить, готовить из неё суп или сладкий суп… и всё это очень вкусно.

Тыква богата витамином А, который помогает укрепить иммунную систему и бороться с болезнями. Кроме того, тыква — хороший источник антиоксиданта бета-каротина, который помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и охлаждает организм.

Доктор Нгуен Чонг Хунг из Национального института питания отметил, что не следует съедать слишком много тыквы за один раз, поскольку высокое содержание клетчатки может вызвать вздутие живота и расстройства пищеварения.

6. Горькая дыня

Многие не любят или не могут есть горькую дыню, но на самом деле она очень полезна для здоровья, особенно как эффективное охлаждающее средство. Из горькой дыни можно делать сок, варить, жарить или добавлять в салат.

Не позволяйте горькому вкусу этого овоща вас отпугнуть: он богат такими питательными веществами, как кальций, витамин С, железо и калий. Горькая дыня способствует пищеварению и регулирует уровень сахара в крови, помогая организму справляться с жарой.

Доктор Ву Дуй Тхань из отделения восточной медицины районной больницы Нонг Конг, Тхань Хоа, сказал, что людям со слабой селезенкой и желудком не следует употреблять много горькой дыни.

7. Зеленые листовые овощи

Шпинат, листья амаранта и мята — лишь некоторые примеры листовой зелени, полезной для организма, особенно летом. Они — универсальные ингредиенты на кухне, из них можно готовить салаты, супы и любые другие блюда.

Листовая зелень (чем темнее, тем лучше) — отличный источник минералов, таких как железо и кальций. Она отлично подходит для лета, поскольку содержит много воды, богата фолиевой кислотой и очень лёгкая для желудка.

Обратите внимание: не следует употреблять шпинат постоянно или употреблять его в слишком больших количествах, поскольку в этом овоще содержится большое количество щавелевой кислоты, которая может легко повлиять на функцию почек.

Амарант богат белком, но, по словам врача традиционной медицины Буй Дак Санга (Вьетнамская академия наук и технологий, Ханойская ассоциация восточной медицины), некоторым группам людей не следует употреблять амарант: людям с холодным телосложением, людям с хронической диареей, людям с жидким стулом, людям с камнями в почках, ревматоидным артритом, подагрой.

8. Болгарский перец

Существует множество разновидностей болгарского перца: зелёного, красного и жёлтого, которые не только добавляют вкуса блюдам, но и приносят много пользы для здоровья. Болгарский перец содержит такие питательные вещества, как витамин С и другие антиоксиданты, что делает его незаменимым дополнением к летнему рациону.

Высокое содержание витамина С действует как антиоксидант. Болгарский перец богат фитохимическими веществами, включая фенолы, флавоноиды и каротиноиды, обладающими мощными антиоксидантными свойствами. Антиоксиданты помогают защитить ДНК от свободных радикалов, повреждающих её. Болгарский перец также богат аминокислотами, которые необходимы для многих функций организма, включая переваривание пищи, восстановление тканей и рост.

Умеренное употребление болгарского перца не вызовет побочных эффектов, но у некоторых людей он может вызвать аллергию.

9. Зеленая фасоль

Стручковая фасоль — популярное дополнение к различным диетам для похудения благодаря своей низкой калорийности. Это один из самых доступных овощей на рынке, поскольку её выращивают круглый год.

Стручковая фасоль идеально подходит для охлаждения летом. Она не только лёгкая, но и богата клетчаткой, которая способствует пищеварению. Она также богата витамином К, необходимым для здоровья костей, а также содержит такие питательные вещества, как белок, железо, цинк и антиоксиданты.

Обратите внимание, что, как и в случае с любой пищей, у некоторых людей может быть аллергия на стручковую фасоль и другие бобовые.

10. Морковь

Морковь можно есть сырой, варить в супе, тушить, жарить или выжимать из нее сок. Этот вкусный овощ богат питательными веществами, необходимыми организму.

Морковь полезна, поскольку она богата витаминами, минералами и антиоксидантами, которые поддерживают иммунитет, здоровье сердца, почек и печени, а также обладают другими полезными свойствами, что делает морковь прекрасным дополнением к рациону питания.

Обратите внимание, что в тяжелых случаях употребление слишком большого количества бета-каротина из моркови может привести к потере витамина А и повлиять на зрение, кости, кожу, обмен веществ или иммунную систему.

Избыток бета-каротина также может вызвать проблемы у людей, которые не могут преобразовать его в витамин А, например, у людей с гипотиреозом.