10 продуктов, которые отлично подходят для студентов во время экзаменационной сессии.
Интеллектуальные работники, занятые интенсивной работой, часто испытывают такие симптомы, как усталость, забывчивость, головокружение, ухудшение зрения, бессонница и потеря аппетита. Если эти симптомы возникают часто в течение длительного периода, интеллектуальные работники очень восприимчивы к заболеваниям нервной и сердечно-сосудистой систем.
Поэтому, помимо соблюдения разумного режима отдыха и физических упражнений, работникам умственного труда необходима соответствующая пищевая добавка, полезная для мозга и сердечно-сосудистой системы.
Топ-10 продуктов для работников интеллектуального труда
1. Свекла
Свекла — это продукт, богатый витаминами группы В, которые очень полезны для мозга. Это важное питательное вещество помогает ускорить обработку новой информации и извлечение старых сведений из памяти. Кроме того, свекла оказывает действие, подобное антидепрессантам. Она также содержит много фолиевой кислоты, которая защищает сердечно-сосудистую систему.
2. Сом
Здоровое развитие мозга обеспечивается благодаря омега-3 жирным кислотам. Полиненасыщенные жиры в скумбрии помогают защитить мозг от преждевременного старения и потери памяти, а также снижают риск депрессии. Скумбрия содержит в 10 раз больше омега-3, чем тунец, и менее загрязнена вредными морскими токсинами, такими как ртуть. Кроме того, скумбрия богата витамином D и кальцием, необходимыми для крепкого развития костей.
Скумбрия помогает защитить мозг от преждевременного старения и потери памяти.
Подобно выращенной на фермах рыбе, яйца богаты омега-3 жирными кислотами. Однако не все яйца одинаковы. Исследования показывают, что по сравнению с яйцами от кур, содержащихся в клетках, яйца от кур свободного выгула содержат почти вдвое больше омега-3 и втрое больше витамина Е. Этот витамин помогает бороться с депрессией и защищает мозг от риска развития болезни Альцгеймера. Кроме того, эти яйца богаты холином, соединением, которое усиливает активность нейротрансмиттеров.
4. Свиной жир
Вопреки распространенному мнению, свиной жир очень полезен для развития мозга, особенно для улучшения настроения. Олеиновая кислота в свином жире — это мононенасыщенная жирная кислота, которая помогает снизить риск депрессии. Кроме того, свиной жир богат витамином D, который помогает предотвратить развитие деменции у пожилых людей.
5. Капуста кале
Капуста кале и другие крестоцветные овощи, такие как белокочанная капуста, брокколи и цветная капуста, являются продуктами, замедляющими старение мозга. Исследование Гарвардской медицинской школы, проведенное с участием 13 000 женщин, показало, что у тех, кто регулярно употреблял эти овощи, темпы старения замедлились на 1-2 года.
6. Тыквенные семечки
Тыквенные семена богаты триптофаном, аминокислотой, которая стимулирует выработку серотонина – важного нейромедиатора, улучшающего настроение и способствующего здоровому развитию мозга.
7. Яблоки
Поговорка «Одно яблоко в день — и врач не нужен» действительно верна, потому что яблоки — это фрукт, богатый катехинами, соединениями, которые помогают защитить мозг от нейротоксичных веществ, обычно содержащихся в повседневных потребительских товарах.
8. Темный шоколад
Флавонолы, содержащиеся в темном шоколаде, помогают улучшить кровообращение, регулируя приток крови к мозгу. Более того, употребление темного шоколада может даже улучшить математические навыки. В исследовании 2009 года участникам было предложено считать в обратном порядке. Результаты показали, что те, кто перед заданием выпил горячий шоколад, содержащий флавонолы, считали быстрее и испытывали меньшую умственную усталость.
9. Тутовые деревья
Малина и черника богаты антоцианами, которые защищают нейроны головного мозга, отвечающие за память. В то же время фисетин, содержащийся в клубнике, помогает укрепить долговременную память. Британское исследование показало, что употребление трех чашек черники в день значительно улучшает память в течение нескольких месяцев.
Было доказано, что растения семейства тутовых защищают нейроны головного мозга, связанные с памятью.
10. Крестоцветные овощи
Многочисленные исследования показывают, что крестоцветные овощи содержат молекулы, которые, попадая в организм, превращаются в дииндолилметан — растительный индол, поддерживающий иммунную систему и, таким образом, защищающий клетки мозга. Кроме того, антиоксиданты в этих овощах помогают устранять свободные радикалы, вызывающие рак, или вредные токсины из продуктов распада, образующихся в организме в процессе фильтрации питательных веществ для получения энергии.
5 питательных блюд для работников интеллектуального труда.
1. Блюда из курицы, полезные для работы мозга.
Ингредиент:
- 1/2 курицы свободного выгула или молодого цыпленка, около 400 г
- 150 г соломенных грибов, 100 г моркови.
- По 5 г лука и нарезанного имбиря.
- 10 г белого вина,
— Приправы, сахар, растительное масло и куриный жир по вкусу.
Способ приготовления:
Удалите голову и лапы у курицы, очистите её и нарежьте на кусочки. Очистите морковь и нарежьте её на кусочки. Вымойте шампиньоны и разрежьте их вдоль пополам. Бланшируйте курицу в кипящей воде, чтобы удалить всю красную кровь, затем выньте её.
Разогрейте растительное масло в сковороде, добавьте лук и имбирь и обжаривайте до появления аромата. Добавьте кусочки курицы и быстро обжарьте, затем сбрызните вином и обжаривайте вместе. Влейте 500 г воды и доведите до кипения. Когда курица почти готова, выньте лук и имбирь, затем добавьте морковь и продолжайте готовить. Добавьте в кастрюлю промытые шампиньоны. Добавьте приправы, сбрызните куриным жиром и добавьте оставшийся лук для аромата.
2. Тушеная свинина с семенами лотоса
50 г семян лотоса, 50 г луковиц лилии, очищенных отдельно; 250 г постной свиной вырезки, вымытой и нарезанной. Положите свинину и семена лотоса в кастрюлю, добавьте достаточно воды, вино, имбирь, лук и соль, доведите до кипения на сильном огне. После добавления луковиц лилии уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока семена лотоса не станут мягкими, а свинина — нежной. Подавайте как гарнир. Луковицы лилии сладкие и слегка освежающие, содержат питательные вещества, которые обеспечивают лучшую защиту нервной системы головного мозга. Семена лотоса сладкие и нейтральные, питают сердце и ум, укрепляют тело, улучшают слух и интеллект. Постная свинина сладкая и соленая, нейтральная, питает печень и почки, благотворно влияет на ци и кровь, а также лечит головокружение. Все три ингредиента в сочетании питают нервы, укрепляют сердце и улучшают интеллект, подходит для людей с ослабленным интеллектом, беспокойством, забывчивостью и бессонницей.
3. Каша из карпа
Карп среднего размера, стакан клейкого риса, щепотка клейкого риса, измельченный свежий имбирь, кунжутное масло, специи, перец, приправа, куркума, лук и листья периллы по вкусу. Очистите рыбу, разделайте её на филе, нарежьте тонкими ломтиками, замаринуйте со специями и куркумой около 15 минут, затем обжарьте на сильном огне и переложите на тарелку. Положите рыбьи кости и голову в кастрюлю с рисом для приготовления каши. Когда каша будет готова, удалите голову и кости. При подаче положите рыбу в миску, залейте кипящей кашей, добавьте измельченный имбирь, нарезанный зеленый лук, листья периллы и немного перца, подавайте горячим.
4. Тушеная голубка с бобами мунг и семенами лотоса.
Два голубя, 200 г бобов мунг, 100 г семян лотоса, 10 красных фиников. Положите все это в кастрюлю, добавьте достаточно воды и варите на медленном огне около 2 часов. Подавайте горячим.
5. Чай из красных фиников, лонгана и меда.
250 г красных фиников, 250 г лонгана, залить водой и варить почти до готовности, затем добавить 200 мл меда и 20 мл свежего имбирного сока. Продолжать варить на медленном огне около 40 минут. Этот десерт, в сочетании с теплым пряным имбирным соком, где красные финики питают кровь и успокаивают нервы, сладость меда бодрит ци, а лонган питает мозг и нервы, улучшает кровообращение, питает сердце и повышает интеллект.
Согласно giaoduc.net.vn-NT
