10 способов нарезать лук, не заплакав при этом.

Вот несколько советов и приемов, которые помогут вам избежать слезотечения при нарезке лука.

1. Расслабьтесь

При охлаждении клетки лука реагируют медленнее. Поэтому перед нарезкой или очисткой лук следует хранить в холодильнике не менее 30 минут или поместить в морозильную камеру на 10-15 минут (в зависимости от размера луковицы).

2. Нарезайте лук под водой.

Нарезка лука под водой или под проточной водой также значительно поможет, поскольку вода растворит сернистые соединения, прежде чем они попадут в глаза.

3. Острый нож

Нарезка лука очень острым ножом из нержавеющей стали, предварительно смоченным водой, значительно уменьшит раздражение глаз. Если вы нарезаете много лука или даже просто одним слоем, часто смачивайте нож водой.

4. Свечи

Зажигайте свечу очень близко к разделочной доске, когда будете резать лук, чтобы тепло могло вытянуть часть серы из лука.

5. Включите вентилятор.

Поверните вентилятор в том же направлении, в котором вы сидите, чтобы сдуть капли лука, которые разлетаются при нарезке.

6. Непрерывно жевать.

Пожуйте жевательную резинку или любую пищу, которая находится у вас во рту. Это побудит вас дышать ртом, втягивая таким образом мельчайшие капельки лука, прежде чем они попадут в глаза.

Используйте острый нож, нарежьте лук вдоль края крана или охладите лук перед нарезкой.

7. Оставьте корень лука нетронутым.

Вы отрезаете оба конца луковицы перед нарезкой? Это плохая идея! Старайтесь оставлять корень целым до самого конца, так как сернистые соединения более концентрированы вблизи корня.

8. Срежьте верхушки лука под водой.

В отличие от описанного выше метода, обрежьте оба конца луковицы под водой. Тогда вы сможете свободно нарезать лук, не опасаясь поранить глаза.

9. Уксус

Опрыскайте разделочную доску смесью уксуса и воды в соотношении 50/50, так как уксус может остановить реакцию серы. Если эта смесь неэффективна, попробуйте опрыскать разделочную доску только уксусом. Однако это может повлиять на вкус приготовленного лука.

10. Место среза

Не следует резать лук на плохо проветриваемой кухне; выберите хорошо проветриваемое место с вентилятором, чтобы пары могли легче выходить наружу.

Кроме того, чтобы избавиться от запаха лука на руках, можно потереть руки сухой солью, лимонным соком, потереть руки ложкой из нержавеющей стали или ополоснуть руки под проточной водой, а затем снова вымыть их с мылом.

Согласно Giadinh.net