12 пищевых привычек, которые нужно изменить, чтобы защитить свое здоровье

Вечером не следует есть говядину или мясо с высоким содержанием белка:

Причина в том, что количество белка, потребляемое вечером, перегружает органы организма, необходимые для его переваривания, из-за чего вы чувствуете расстройство желудка и испытываете трудности с засыпанием.

Не чистить картофель:

Самая питательная часть картофеля — калий, железо, фосфор и витамин С, которые содержатся преимущественно в кожуре. Кожуру нужно просто вымыть, замочить, а затем запечь или потушить. Важно отметить, что если кожура картофеля позеленела, он может быть загрязнен какими-то токсичными веществами. В этом случае очистите его или, что безопаснее, съешьте другой картофель.

Не очищайте киви:

Просто употребляя кожуру киви, мы можем получить в 3 раза больше клетчатки, антиоксидантов и веществ, помогающих убивать бактерии стафилококка и кишечной палочки, вызывающие заболевания пищеварительного тракта.

Следует употреблять в пищу вареную морковь:

Варёная морковь богата бета-каротином и лютеином, которые полезны для зрения и омолаживают кожу. Приготовленная морковь усваивается организмом в пять раз лучше, чем сырая.

Баклажаны следует готовить на гриле:

Уровень калия повышается при жарке на гриле, а уровень нитратов и нитритов снижается. Баклажаны, приготовленные на гриле, более питательны, чем жареные или обжаренные.

Не ешьте рис вечером:

Рис обеспечивает организм большим количеством калорий. Употребление риса в течение дня даёт организму достаточно времени для переваривания и сжигания калорий. В то же время, употребление риса на ночь способствует более быстрому набору веса и также вредно для пищеварительной системы.

Спаржу нельзя готовить на пару:

Обжаривание спаржи в течение 5–7 минут сохранит больше витаминов и антиоксидантов, чем приготовление на пару или варка. Кроме того, ценный витамин С, содержащийся в спарже, растворяется в воде при приготовлении на пару.

Не варите капусту:

Каротины и антиоксиданты в капусте теряются при варке. Но при мариновании содержание витамина С увеличивается, что помогает организму усваивать белок. Многим людям достаточно всего одной ложки квашеной капусты в день, чтобы получить достаточное количество витаминов, поскольку в ней много фосфора, калия, кальция, витамина С, витамина К и даже пробиотиков.

Не добавляйте чеснок в еду сразу после нарезки:

При измельчении или нарезке чеснока образуется мощный компонент — аллицин. Он обладает противораковыми, антиоксидантными, антибактериальными и иммуностимулирующими свойствами. Однако этот процесс требует времени, поэтому лучше подождать 5–10 минут после измельчения или раздавливания, прежде чем добавлять чеснок в блюдо.

Следует употреблять тушеные помидоры:

Хотя при тушении помидоров теряется часть витамина С, это может увеличить содержание ликопина. Этот пигмент придаёт помидорам красный цвет и действует как мощный антиоксидант, помогая предотвращать сердечно-сосудистые заболевания, рак и воспаления.

Не очищайте тыкву от кожуры:

Кожура тыквы содержит некоторое количество минералов, клетчатки и витамина С, поэтому было бы расточительством выбрасывать эту ценную часть при очистке.

Не пейте черный чай с молоком:

Учёные обнаружили, что казеин, белок, содержащийся в молоке, снижает полезные свойства чая. Употребление чёрного чая без молока положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.