3 принципа безопасного вегетарианства

Вегетарианство всё чаще выбирают многие люди из-за его пользы для здоровья. Однако вегетарианство также требует соблюдения принципов, чтобы обеспечить научно обоснованный режим питания и избежать истощения.

В ваш ежедневный рацион должны входить разнообразные продукты.

Принцип 1: Питайтесь разнообразно.

Зелёные овощи, соевый соус, маринованные баклажаны... — «неотъемлемые» блюда для вегетарианцев. Однако, если меню состоит только из них, организм не будет усваивать достаточное количество питательных веществ.

Вегетарианцам следует ежедневно употреблять в пищу разнообразные продукты, обычно включающие все группы продуктов: белки (растительного происхождения, такие как фасоль, горох, грибы; молочные продукты (свежее молоко, масло, сыр, йогурт...), жиры (прессованные масла и масличные семена), крахмалы/сахара (рис, кукуруза, картофель), овощи, цветы, фрукты и минералы.

Кроме того, восполняйте нехватку микроэлементов, которых нет в растительных продуктах, таких как цинк, витамин В12, фолиевая кислота..., принимая эти микроэлементы в виде добавок.

Ограничьте употребление обработанных продуктов

Вегетарианство также должно следовать правильным принципам, чтобы обеспечить здоровье и избежать истощения (иллюстративное фото)

Поскольку промышленные вегетарианские продукты производятся в больших количествах и хранятся в различных упаковках более 24 часов, их пищевая ценность не будет сопоставима со свежей. После упаковки, вакуумной герметизации и стерилизации они теряют некоторые важные питательные вещества, такие как витамин С или витамин B1 (эти витамины нестабильны при высоких температурах).

Кроме того, существуют промышленные вегетарианские продукты, о которых мы не можем знать, использует ли производитель пищевые или промышленные красители, используются ли консерванты в соответствии с правилами...

Поэтому вегетарианцам следует употреблять в пищу «чистые, натуральные» продукты, которые подверглись меньшей обработке или не содержат консервантов, красителей, ароматизаторов, добавок и т. д., чтобы получить максимальную пищевую пользу.

Модерация, стандарт

Питайтесь умеренно: не ешьте слишком много одного вида пищи и не слишком мало одного вида. Есть следует медленно, тщательно пережёвывая пищу, не переедать и не испытывать голода, а также избегать быстрого приёма пищи и поспешного глотания.

По данным Suckhoe.com