3 вида свиных субпродуктов, употребление которых в больших количествах может нанести вред вашему здоровью.

Блюда из свинины обладают множеством полезных свойств, обеспечивая организм белком и жирами. В частности, свинина богата витаминами и несколькими минералами, такими как кальций, калий и железо, в легкоусвояемой форме.

Однако не все части свиньи, употребляемые в пищу в больших количествах, полезны для здоровья.

Печень

По словам доктора Нгуен Тхуи Линь из отдела питания Ханойского медицинского университета, печень является органом детоксикации у свиней. Большинство веществ, проходящих через печень, расщепляются, но многие тяжелые металлы и стимуляторы роста, которые свиньи вдыхают или проглатывают, печень не может расщепить. Эти вещества затем остаются в организме, нанося вред здоровью человека.

Кроме того, употребление большого количества печени может повысить уровень холестерина, что потенциально может привести к сердечно-сосудистым проблемам в более позднем возрасте. Поэтому свиную печень не следует употреблять часто. Если же ее все же употребляют, ее следует тщательно подготовить: замочить в соленой воде, тщательно промыть и хорошо проварить.

Легкое

Свиньи живут близко к земле и часто вдыхают большое количество пыли, грязи и тяжелых металлов. Поэтому, когда мы едим свиные легкие, эта пыль и частицы металлов попадают в наш организм и наносят вред нашему здоровью.

Кроме того, свиньи часто дышат близко к земле, вдыхая большое количество паразитов, болезней, бактерий и вирусов в легкие. Даже промывка во время обработки не может полностью удалить их.

Поэтому перед использованием свиных легких в пищу необходимо тщательно все обдумать.

Свиные кишки

По словам доктора Ле Тхи Хай из Национального института питания, свиные субпродукты содержат много холестерина, что вызывает множество проблем у людей с диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями или нарушениями обмена веществ. Чрезмерное употребление свиных субпродуктов также может привести к подагре, жировой дистрофии печени, панкреатиту и повышению уровня липидов в крови.

«Многие предприятия по переработке органов животных антисанитарны и загрязнены различными видами паразитов, бактерий и вирусов, опасных для человека», — сказал доктор Хай. Люди, употребляющие в пищу некачественные, испорченные или изменившие цвет органы животных, очень восприимчивы к паразитарным инфекциям.

Кроме того, использование химикатов для удаления запахов и отбеливания свиных кишок увеличивает риск накопления химических веществ в организме тех, кто их употребляет. Поэтому, если вы хотите съесть свиные кишки, лучше всего купить их и тщательно очистить самостоятельно или выбрать проверенные и надежные заведения.

Безопасные методы приготовления мяса

Тщательно мойте руки до и после приготовления пищи. Избегайте употребления сырой или недоваренной свинины. Приготовленную свинину следует употреблять в пищу сразу же, чтобы предотвратить бактериальное заражение.

Приготовленную пищу не следует размещать рядом с сырой пищей или кухонными принадлежностями. Такие принадлежности, как ножи и разделочные доски, следует тщательно мыть перед использованием для приготовления других блюд.

При покупке мяса разрежьте его вдоль волокон и осмотрите. Если на мясе есть белые пятнышки размером с булавочную головку, или если волокна мяса волокнистые или овальной формы, оно заражено паразитами. Вы также можете определить это, потрогав мясо. Свинина, которая жесткая, неэластичная и не мягкая... возможно, была обработана мочевиной или содержит буру.