4 особых полезных свойства овощей для здоровья

Поскольку овощи низкокалорийны, но богаты питательными веществами, специалисты в области здравоохранения рекомендуют употреблять их ежедневно. Сбалансированное питание, включающее разнообразные овощи, — один из лучших способов получать питательные вещества из пищи с раннего возраста.

1. Польза овощей для здоровья

Овощи богаты необходимыми витаминами, минералами и антиоксидантами, которые приносят многочисленную пользу для здоровья. Например, морковь богата витамином А, который играет решающую роль в здоровье глаз в пожилом возрасте.

Овощи также обладают множеством других полезных для здоровья свойств, таких как:

Улучшение здоровья пищеварительной системы.

Овощи являются богатым источником клетчатки — типа углеводов, которые помогают пище продвигаться по пищеварительной системе. Клетчатка также может улучшить усвоение витаминов и минералов в организме, что потенциально может повысить уровень энергии в течение дня.

Низкое кровяное давление

Многие листовые зеленые овощи, такие как капуста кале, шпинат и листовая капуста, содержат калий. Калий помогает почкам более эффективно выводить натрий из организма, что может снизить кровяное давление.

Снизьте риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Листовые зеленые овощи также содержат витамин К, который, как считается, помогает предотвратить отложение кальция в артериях. Это может снизить риск повреждения артерий и помочь предотвратить многие будущие осложнения со здоровьем сердечно-сосудистой системы.

Контроль диабета

Овощи особенно богаты клетчаткой, которая необходима для оптимального пищеварения. Они имеют низкий гликемический индекс, поэтому уровень сахара в крови не будет резко повышаться после еды. Американская диабетическая ассоциация рекомендует ежедневно употреблять не менее 3-5 порций некрахмалистых овощей, таких как брокколи, морковь или цветная капуста.

2. Пищевая ценность овощей

Овощи являются богатым источником фолиевой кислоты, витамина группы В, который помогает организму создавать новые красные кровяные клетки. Фолиевая кислота особенно важна для здоровья детей и может также снизить риск развития рака и депрессии.

Овощи также являются источником необходимых минералов, таких как:

Медь, магний, цинк, фосфор, селен

Информация о пищевой ценности одной порции:

Пищевая ценность натуральных овощей зависит от вида, который вы едите. Например, калорийность варьируется от 6,5 калорий на стебель сельдерея до 67 калорий на 1/2 стакана гороха.

Хотя размеры порций варьируются в зависимости от конкретного вида овощей, эксперты рекомендуют взрослым употреблять от одной до трех чашек овощей в день.

3. Как я могу включить в свой рацион больше овощей?

Овощи можно приобрести как органические, так и выращенные традиционным способом. Эксперты рекомендуют регулярно употреблять в пищу много овощей, чтобы максимально раскрыть их питательный потенциал. Не всем нравится есть овощи, поэтому вот шесть способов, как облегчить их употребление:

Овощной салат:Сочетание овощей с заправками делает салаты более привлекательными.

Овощной супИзмельчив овощи, такие как цветная капуста, морковь и тыква, в пюре и правильно приправив их, вы можете сделать блюдо более приятным для всех членов семьи.

Овощной смузи:Сочетайте овощи и ваши любимые фрукты, чтобы приготовить смузи, который будет легче пить.

Овощи в сэндвиче:Добавление овощей (шпината, салата, ростков, помидоров и т. д.) вместе с жареным мясом и жареными яйцами облегчит употребление блюда.

Жареные овощи:Овощи легче есть, если их обжарить с устричным соусом, чесноком или вашими любимыми блюдами из курицы, говядины, свинины, креветок, крабов или рыбы. В качестве альтернативы, можно обжарить подходящие овощи (бок-чой, китайскую капусту, шпинат, болгарский перец, лук, сельдерей и т. д.) с лапшой, вермишелью или рисовой лапшой.

Блюдо в стиле "хот-пот":Хот-пот — это популярное блюдо, которое позволяет попробовать множество различных овощей, таких как сельдерей, китайская капуста, шпинат и т. д.

Овощной омлет:Яичница-болтунья — отличный способ добавить овощи в свой рацион. Просто пожарьте яйца, а затем добавьте овощи, включая шпинат, лук, помидоры, фасоль, морковь, болгарский перец и многое другое.

Тушить:В этом блюде можно тушить различные виды мяса, свиные ребрышки или говядину с овощами, такими как тыква, болгарский перец, картофель... добавляя цветную капусту, брокколи, шпинат или любые другие овощи по вашему вкусу.

Обертки:Весенние роллы со свиными ушами, креветками и свининой, ассорти из весенних роллов и т.д. — все это можно завернуть в овощи.

Блюда на гриле:В качестве гарнира к жареной говядине или свинине используйте разнообразные овощи, такие как сладкий картофель, лук, кукуруза, бамия, болгарский перец, цветная капуста и т. д.

Многим людям сложно ежедневно съедать рекомендуемые 5-9 порций фруктов и овощей. Проявив немного креативности, можно увеличить потребление зелени и одновременно разнообразить свой рацион.