4 вкусных, но... опасных для здоровья продукта.

Возможно, вы этого не знаете, но некоторые популярные блюда, которые многие любят за их восхитительный вкус, на самом деле могут быть опасны для жизни.

1. Суши из рыбы-фугу

Рыба-фугу (также известная в некоторых местах как жабовидная рыба, морской бычок или рыба-куриная ножка) — это вид рыб, обитающих преимущественно в соленой, а не пресной воде. Во Вьетнаме насчитывается около 70 различных видов рыб-фугу, некоторые из которых ядовиты, а некоторые нет. Ядовитые рыбы-фугу, употребляемые в пищу, обычно имеют длину тела от 4 до 40 см, плотную кожу, короткие плавники, большую голову, выпуклые глаза и белое мясо.

Суши из рыбы фугу — популярное блюдо во многих странах, особенно в Южной Корее и Японии. Хотя оно очень вкусное, приготовление рыбы фугу безопасно — непростая задача; даже малейшая ошибка может привести к летальному исходу. В Японии готовить это блюдо разрешено только профессиональным поварам, имеющим соответствующие сертификаты, из-за его опасности.

Токсины в рыбе-фугу наиболее сконцентрированы в печени, поджелудочной железе, крови, жабрах, голове и икре. Однако даже в теле рыбы содержится большое количество токсинов, поэтому многие люди, употребляющие мясо фугу, отравляются. Двумя основными токсинами в рыбе-фугу являются тетродотоксин и гепатотоксин. Эти токсины очень стабильны; кипячение при 100°C в течение 6 часов снижает их токсичность лишь вдвое. Именно поэтому так много людей отравляются, употребляя в пищу блюда из рыбы-фугу.

Как правило, через 20 минут — 3 часа после употребления ядовитой рыбы-фугу у пострадавших возникает онемение губ и языка, которое затем распространяется на конечности. Другие сопутствующие симптомы могут включать: головную боль, боль в животе, боль в руках, неустойчивость походки, сильную рвоту, за которой следуют затруднение дыхания, кома и остановка дыхания... Пострадавшие могут умереть через 1,5–8 часов.

Иллюстративное изображение

2. Каша Aw Tẩu

Каша из корня ау тау, также известная как ядовитая каша, готовится из этого растения. Это блюдо, происходящее из провинции Хазянг, считается чрезвычайно питательным, считается, что оно помогает расслабить мышцы и сухожилия, снять мышечные боли и даже лечить фурункулы, особенно у мужчин, поскольку, как говорят, повышает либидо.

Однако клубень аконита чрезвычайно ядовит, он способен вызвать судороги всего тела и привести к смерти. Для приготовления этой каши клубень необходимо замочить в густой рисовой воде, а затем варить на медленном огне 4-5 часов, чтобы удалить яд, пока он не приобретет густую пастообразную консистенцию. Только после этого его варят в кашу. Каша из аконита обладает насыщенным, ароматным, пряным и особенно горьковатым вкусом, характерным для этого растения. У нее горьковатый, ореховый привкус; сначала ее трудно проглотить, но после нескольких ложек она становится сладкой, и употребление большего количества может привести к привыканию.


Однако, если клубень аконита не замочить и не проварить, чтобы удалить все токсины, он может быть очень опасен для здоровья, а при употреблении в пищу может даже представлять угрозу для жизни.

3. Сырые устрицы

Устрицы — это морепродукты, богатые белком и цинком, легкоусвояемые и полезные для обмена веществ в организме, способствующие улучшению здоровья как мужчин, так и женщин. Однако, поскольку они обитают в прибрежных и эстуарных районах, они могут быть заражены различными бактериями и паразитами, включая ленточных червей.

Если устрицы собирают в сезон цветения токсичных водорослей, они могут быть заражены этими водорослями и вызвать отравление и диарею у людей, употребляющих их в сыром виде.

По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, устрицы относятся к продуктам, представляющим высокий риск инсульта. Сырые устрицы содержат два вируса, вызывающих заболевания: норовирус и вибрион. Норовирус может вызывать энтерит и гастроэнтерит, а вибрион — это бактерия, вызывающая холеру с такими симптомами, как высокая температура, септический шок, образование волдырей на коже и даже смерть от заражения крови.

Люди с заболеваниями печени, диабетом, лейкемией и т.д. подвержены еще большему риску тяжелых вирусных инфекций. Только тщательная термическая обработка морепродуктов, включая устрицы, может уничтожить паразитов и глистов.

4. Ферментированная свиная колбаса (Нем чуа)

Нем чуа — блюдо, полюбившееся многим за свой неповторимый вкус. Его готовят из сырой свинины, смешанной с жареной рисовой мукой, чесноком и перцем чили, и после трех дней ферментации оно готово к употреблению. Однако, поскольку оно готовится из свинины, а не подвергается термической обработке, нем чуа может быть заражено бактерией Streptococcus suis.

По данным Министерства здравоохранения, симптомы стрептококковой инфекции у свиней включают высокую температуру, часто сопровождающуюся ознобом, усталостью, ломотой в теле, головной болью, тошнотой и рвотой, болями в животе, диареей; в тяжелых случаях – делирий, сонливость, кому… и могут привести к смерти. Чтобы избежать заражения стрептококковой инфекцией, следует избегать блюд из недожаренной свинины, таких как ферментированная свиная колбаса (нем чуа), сырая свиная колбаса (нем чао) и кровяная колбаса (тиет кань).

Согласно Young Knowledge - NM