400 тестов, 200 проверок: Vinamilk меняет стандарты качества вьетнамского свежего молока

Международная сертификация: от «чистого» к «прозрачному»

На протяжении многих лет критерии «чистоты» или «премиальности» в молочной промышленности зачастую определялись эмоциями – красивой упаковкой, известными брендами или вкусовыми ощущениями. Однако новые потребительские тенденции вынуждают компании подтверждать это данными и сертификатами. Сегодня потребители интересуются не только тем, «вкусное» молоко или нет, но и хотят чётко знать: как выращивают коров, как выращивают траву, есть ли в нём остатки химикатов или антибиотиков?

Столкнувшись с этой волной, Vinamilk решила пойти долгим путём: применила строгие международные сертификаты, такие как Clean Label Project (некоммерческая организация, базирующаяся в США), которые проверяют более 400 химических показателей, остатков и микронутриентов в пищевых продуктах. Благодаря свежему молоку Green Farm Vinamilk стала первым предприятием во Вьетнаме и одним из первых в мире, получившим эту сертификацию для свежего молока.

Стоит отметить, что многие показатели проекта «Чистая этикетка» имеют пороговые значения безопасности, которые в 3–125 раз строже вьетнамских стандартов. Кроме того, эта организация также проверяет факторы, которые пока не включены во вьетнамские нормативы, такие как концентрация бисфенола А, фталатов или акриламида — веществ, которые могут влиять на гормональный фон и здоровье в долгосрочной перспективе. Выбор «высшего уровня контроля» даже тогда, когда рынок ещё не требует этого, демонстрирует, как Vinamilk устанавливает для себя стандарты, прежде чем рынок будет вынужден меняться.

Г-жа Жаклин Боуэн, исполнительный директор проекта «Чистая этикетка», отметила: «Потребители всё чаще требуют качества и прозрачности информации о продуктах, которым они доверяют и которые выбирают. Особенно это касается продуктов питания для детей, поскольку именно им необходимо уделять больше внимания стандартам качества и безопасности. Награды проекта «Чистая этикетка» присуждаются брендам, чьи продукты делают акцент на чистоте ингредиентов. Поэтому мы высоко ценим усилия и позитивный настрой таких компаний, как Vinamilk, которые постоянно устанавливают более высокие стандарты для молочных продуктов для детей».

Помимо сертификации Clean Label Project в США, Green Farm также получила наградуЗолотая награда Monde Selection– бельгийская организация по оценке качества пищевых продуктов с почти 65-летней историей. Ежегодно сюда на оценку отправляется около 3000 продуктов из более чем 90 стран.

Чтобы получить награду, молоко Green Farm прошло независимую оценку, включающую более 200 тестов: визуальный, обонятельный, вкусовой, физический, химический и микробиологический состав. В состав жюри вошли кулинары, учёные и специалисты из многих европейских стран. В результате молоко Green Farm набрало необходимое количество баллов для получения Золотой награды — наивысшего балла в системе оценки этой организации.

Создание стандартной экосистемы — вместо того, чтобы просто быть «лучше других»

Получение международной сертификации требует не только технологий, но и функционирования экосистемы в соответствии со стандартами. Именно поэтому Vinamilk инвестирует в экологическую систему фермерских хозяйств Green Farm с 2021 года, вложив в неё 130 миллионов долларов США. В настоящее время действуют 4 фермы Green Farm, из которых 3 соответствуют глобальным стандартам GAP, а 1 — европейским стандартам органического земледелия.

На этих фермах планируется контролировать поступление воды, воды и кормов для животных. Земля «отдыхает» в течение трёх лет для восстановления плодородия и удаления остатков химикатов. Коров кормят травой и органическими семенами, не используя антибиотики, гормоны роста или стимуляторы репродуктивной функции – факторы, которые могут напрямую влиять на качество молока. Благодаря этому свежие молочные продукты Green Farm соответствуют стандарту «5 Нет»: без гормонов роста, без остатков пестицидов, без остатков тяжёлых металлов, без консервантов и без пестицидов.

Кроме того, неповторимый вкус свежего молока Green Farm создаётся благодаря тщательному подбору рациона для каждой коровы, сочетающего 20 видов трав и семян натурального происхождения. После этого Vinamilk применила технологию двойного вакуума в производстве, чтобы продукты Green Farm сохраняли вкус и питательные вещества без консервантов. Сочетание человеческого фактора и технологий помогло Green Farm получить награду «Superior Taste Awards», которая считается «звездой Мишлен» в пищевой промышленности.

Не «игра на эмоциях», а установление новых стандартов для рынка

На современном рынке свежего молока конкуренция по-прежнему ведётся преимущественно за счёт коммуникации, эмоционального позиционирования и рекламных программ. В этом контексте решение Vinamilk инвестировать в высокотехнологичные стандарты — менее громкий шаг, но создающий сильный резонанс. Как только потребители усвоят, что «стандарты свежего молока должны проходить независимые испытания и публиковать индексы безопасности», игра на рынке перестанет быть рекламой, а станет зависеть от данных и свойств продукта.

Представитель Vinamilk в беседе с прессой заявил, что стратегия компании — «идти на шаг впереди», проактивно формируя стандарты, а не следуя требованиям рынка. Таким образом компания контролирует качество на всех этапах цепочки, снижает риски в управлении и, самое главное, укрепляет доверие потребителей.

Для такого ведущего предприятия, как Vinamilk, вопрос уже не в том, «как превзойти конкурентов», а в том, «как возглавить изменения в отрасли». Когда качество становится обязательным фактором конкурентоспособности, стандартизация — единственный способ сохранить долгосрочные позиции, особенно в условиях всё более строгих правовых ограничений в отношении безопасности пищевых продуктов во Вьетнаме.

Green Farm — яркий пример инвестиционной модели «укоренённости», где стандарты — не декоративный элемент, а реальная, проверяемая и масштабируемая операционная система. Поскольку индустрия товаров повседневного спроса вступает в период конкуренции стандартов, те, кто решит инвестировать на ранних этапах, вероятно, получат устойчивое преимущество в течение следующих 5–10 лет.