400 тестов, 200 проверок: Vinamilk устанавливает новые стандарты для свежего молока во Вьетнаме.

Международная сертификация: от «чистоты» к «прозрачности»

Долгое время критерии «чистоты» или «премиум-класса» в молочной промышленности часто определялись субъективно – привлекательная упаковка, известный бренд или вкус. Однако новые потребительские тенденции заставляют предприятия доказывать свою состоятельность данными и сертификатами. Сегодня потребителей волнует не только вкус молока, но и то, как выращивались коровы, какая трава использовалась и не содержатся ли в молоке остатки химикатов или антибиотиков.

Столкнувшись с этой тенденцией, Vinamilk выбрала долгосрочный подход: внедрение обязательных международных сертификатов, таких как Clean Label Project (некоммерческая организация из США), которая тестирует более 400 показателей химических веществ, остатков и микроэлементов в пищевых продуктах. Благодаря своему свежему молоку Green Farm, Vinamilk стала первой компанией во Вьетнаме и одной из первых в мире, получившей этот сертификат для своей линейки свежего молока.

Примечательно, что многие показатели в рамках проекта Clean Label Project имеют пороговые значения безопасности в 3–125 раз строже, чем вьетнамские стандарты. Кроме того, организация проверяет факторы, еще не охваченные вьетнамскими нормами, такие как концентрация БФА, фталатов и акриламида — веществ, которые могут влиять на гормональный фон и здоровье в долгосрочной перспективе. Выбор «тестирования на самом высоком уровне», даже когда рынок этого не требует, демонстрирует подход Vinamilk, заключающийся в установлении собственных стандартов до того, как рынок заставит их измениться.

Джаклин Боуэн, генеральный директор Clean Label Project, заявила: «Потребители все чаще требуют более высокого качества и прозрачности информации о продуктах, которым они доверяют и которые выбирают. Это особенно актуально для детского питания, поскольку эта группа требует еще большего внимания к стандартам качества и безопасности. Награды Clean Label Project присуждаются брендам, в продуктах которых приоритет отдается чистоте ингредиентов. Поэтому мы высоко ценим усилия и активный подход таких компаний, как Vinamilk, которые постоянно устанавливают более высокие стандарты для детской молочной продукции».

Помимо сертификации Clean Label Project в США, компания Green Farm также получила...Золотая награда на конкурсе Monde Selection– бельгийская организация по оценке качества пищевых продуктов с почти 65-летней историей. Ежегодно на оценку поступает около 3000 продуктов из более чем 90 стран.

Для получения награды молоко Green Farm прошло независимую оценку, включающую более 200 тестов, от визуальной, обонятельной и вкусовой оценки до физико-химического и микробиологического состава. В состав жюри вошли эксперты в области кулинарии, ученые и технические специалисты из различных европейских стран. В результате Green Farm набрало необходимое количество баллов для получения золотой награды – высшей оценки в системе баллов организации.

Создание стандартизированной экосистемы, а не просто стремление быть «лучше других».

Для получения международных сертификатов необходимы не только технологии, но и стандартизированная операционная экосистема. Именно поэтому компания Vinamilk с 2021 года инвестирует в экологическую систему фермерских хозяйств Green Farm, вложив в нее в общей сложности 130 миллионов долларов. В настоящее время действуют 4 фермы Green Farm, из которых 3 соответствуют глобальным стандартам GAP, а 1 – европейским стандартам органического земледелия.

Эти фермы спроектированы таким образом, чтобы контролировать все аспекты животноводства, от почвы и воды до корма для животных. Земля оставляется под паром на три года для восстановления плодородия и удаления остатков химических веществ. Коров кормят органической травой и зерном без использования антибиотиков, гормонов роста или стимуляторов репродуктивной функции — факторов, которые могут напрямую влиять на качество молока. В результате свежая молочная продукция Green Farm сертифицирована на соответствие стандарту «5 запретов»: отсутствие гормонов роста, остатков пестицидов, остатков тяжелых металлов, консервантов и средств защиты растений.

Кроме того, неповторимый вкус свежего молока Green Farm создается благодаря тщательно подобранным кормовым рационам для каждой отдельной коровы, сочетающим 20 видов натуральных трав и семян. Затем Vinamilk применяет технологию двойной вакуумной упаковки, что помогает продуктам Green Farm сохранять свой вкус и питательные вещества без использования консервантов. Это сочетание человеческого опыта и технологий помогло Green Farm завоевать награду «Superior Taste Awards», которую часто считают «звездой Мишлен» в пищевой промышленности.

Вместо того чтобы апеллировать к эмоциям, они установили новые стандарты для рынка.

Современный рынок свежего молока по-прежнему в основном конкурентен за счет СМИ, эмоционального позиционирования и рекламных программ. В этом контексте решение Vinamilk инвестировать в научно обоснованные стандарты является менее броским шагом, но он создает сильный волновой эффект. Как только потребители сформируют концепцию, что «свежее молоко должно проходить независимые испытания и иметь общедоступные показатели безопасности», игра на рынке перестанет вращаться вокруг рекламы, а будет вращаться вокруг данных и истинной природы продукта.

В беседе с прессой представитель компании Vinamilk заявил, что стратегия компании заключается в том, чтобы «оставаться на шаг впереди», заблаговременно устанавливая стандарты, а не просто следуя требованиям рынка. Таким образом компания контролирует качество на протяжении всей цепочки, минимизирует управленческие риски и, что наиболее важно, укрепляет доверие потребителей.

Для ведущей компании, такой как Vinamilk, вопрос уже не в том, «как быть лучше конкурентов», а в том, «как возглавить перемены в отрасли». Когда качество становится обязательным конкурентным фактором, стандартизация — единственный способ сохранить долгосрочные позиции, особенно в условиях все более строгих правовых рамок в области безопасности пищевых продуктов во Вьетнаме.

Green Farm — яркий пример модели «инвестиций в основу», где стандарты не просто фиктивны, а представляют собой реальную, поддающуюся проверке и масштабируемую операционную систему. Поскольку индустрия товаров повседневного спроса вступает в фазу конкуренции, основанной на стандартах, компании, решившие инвестировать на раннем этапе, могут получить устойчивое преимущество на следующие 5–10 лет.