7 быстрых и освежающих рецептов супов

С этими 7 рецептами супов летние обеды вашей семьи гарантированно будут вкусными и освежающими.

1. Суп из шпината, приготовленный на варке, с маринованными карамболой или лаймом.

Водяной шпинат — самый популярный овощ летом. Он сладкий, освежающий и очень легко усваивается. В традиционной китайской медицине водяной шпинат считается охлаждающим и хорошо помогает снять жар. Летом тарелка супа из водяного шпината с его кисловатым вкусом очень аппетитна.

Несмотря на то, что это очень популярный суп, вы можете не знать правильного способа его приготовления, чтобы получить максимально вкусный результат. (См. инструкцию по приготовлению).

2. Суп из тыквы/люфы с сушеными креветками

Длинноплодная тыква и люфа — это тоже два летних овоща. Они обладают сладким вкусом, нейтральны по своей природе и имеют мягкий аромат. Они очень эффективны для стимуляции работы кишечника, снятия жара и детоксикации организма. Употребление этих двух овощей значительно уменьшит жар и угревую сыпь в жаркую погоду.

Помимо варки или приготовления супа, вы можете поэкспериментировать с приготовлением кабачков/тыквы с другими ингредиентами, чтобы сделать суп вкуснее, например, с рубленым свиным мясом или креветками, моллюсками или мидиями. Можно приготовить кабачки/тыкву с креветками – это простой, очень освежающий, вкусный и питательный суп.

3. Суп из моллюсков со шпинатом

Помимо приготовления моллюсков с листьями батата, их также можно готовить с длинной тыквой, что тоже очень вкусно.

В Северном Вьетнаме летом больше всего любят два супа: суп из моллюсков и суп из крабов. Моллюски не только питательны, но и обладают сладковато-соленым вкусом, охлаждающим эффектом, помогают снять жар и стимулируют мочеиспускание.

Из моллюсков можно приготовить множество различных супов, например, кислый суп с листьями джута и шпината, или суп с длинной тыквой и листьями сладкого картофеля, который тоже очень вкусный. Подробнее о том, как приготовить суп из моллюсков и листьев сладкого картофеля, смотрите здесь.

4. Суп из горькой тыквы с фаршированным мясом.

Горькая тыква обладает одним из самых высоких показателей содержания витамина С среди овощей, а также охлаждающими свойствами, помогая снять жар и очистить организм. Блюда из горькой тыквы, такие как замороженная горькая тыква, горькая тыква с пастой из сушеных креветок и суп из горькой тыквы с мясом или креветками, очень подходят для этого сезона.

Чем короче время приготовления, тем зеленее будет горькая дыня. Правильно приготовленная дыня приобретает хрустящую, сладкую текстуру и менее горький вкус по сравнению с пережариванием. Фото: Cruisemekongriver.

Для приготовления самого быстрого и вкусного супа купите свиную лопатку, измельчите ее и смешайте с грибами шиитаке, древесными грибами, небольшим количеством зеленого лука, приправой, качественным рыбным соусом и перцем. Лучше всего замариновать ее на несколько часов перед тем, как начинить ею цуккини, чтобы ароматы впитались.

Чтобы сохранить зеленый цвет, доведите воду до кипения перед добавлением горькой дыни. Варите на сильном огне с большим количеством воды. (См. подробные инструкции по приготовлению).

5. Суп из моллюсков с молодой фасолью и помидорами.

Как и моллюски, мидии можно использовать для приготовления самых разных супов, которые не только вкусны, но и освежающи в жаркие летние дни.

Суп из моллюсков с тофу и помидорами — это простое, освежающее и оригинальное блюдо, которое хорошо сочетается с рисом, а ингредиенты легко найти. (См. подробные инструкции).

6. Крабовый суп

Суп из краба с листьями джута, шпинатом и ароматной тыквой — вкусное и простое в употреблении блюдо для лета. Фото: Бао Нхиен.

Чтобы быстро приготовить крабовый суп и гарантированно получить вкусных пресноводных крабов, отправляйтесь на рынок в выходные. Купите крабов, почистите их, удалите икру и разделите на небольшие порции перед заморозкой. Когда захотите поесть, просто достаньте замороженных крабов и измельчите или перемолите их – это сэкономит вам много времени. (Секрет приготовления вкусного крабового супа с сочной икрой).

7. Кислый суп с грибами и фаршем.

Это питательное, простое в употреблении блюдо, приготовление которого не займет много времени. Сочетание таких ингредиентов, как фарш (или костный бульон), подходящие для супа грибы (шиитаке, эноки, грибы с морепродуктами, вешенки или шиитаке), спелый ананас и помидоры, создает кисло-сладкий вкус с ароматным грибным запахом, который очень приятен на вид. (См. инструкцию по приготовлению).

Согласно VNE