7 популярных блюд уличной кухни в городе Винь

Суп с рисовой лапшой и яичницей-болтуньей

Бань муот готовится аналогично бань куону в северном Вьетнаме; однако его делают не из отборного ароматного риса, как знаменитый бань куон, а из муки, полученной из обычного риса. Простота ингредиентов удивляет посетителей его уникальной блестящей и жевательной текстурой. Бань муот — популярное блюдо на завтрак в провинции Винь, которое часто подают с жареными яйцами, субпродуктами или уткой. Давно известное место, где можно попробовать бань муот с жареными яйцами, находится по адресу: улица Чан Фу, 15, цены варьируются от 20 000 до 30 000 донгов.

Суп из угря

В Нге Ане угрей не жарят во фритюре до хрустящей корочки, а готовят целиком, чтобы сохранить их насыщенный вкус. Многие туристы содрогаются при виде мягких, скользких угрей в супе, но, попробовав его, они останутся в памяти надолго. Угрей очищают от слизи, а мясо отделяют от костей длинными полосками после варки. Бульон получается насыщенным, ароматным, с нотками лука-шалота, и имеет красновато-оранжевый цвет благодаря семенам аннато и порошку чили. Этот аппетитный суп подают с долькой лимона, несколькими ломтиками свежего чили и хлебом или рисовой лапшой. Вы можете попробовать суп из угря в ресторане Ba Lieu по адресу Май Хак Де, 87, или в ресторане Ba Lan в начале улицы Куа Нам…

Рисовая каша

Рисовая лапша изготавливается из пшеничной муки, смешанной с небольшим количеством рисовой муки, тщательно вымешивается, расплющивается и нарезается на волокна вручную или машинным способом, в результате чего получается плотная, жевательная текстура и аромат свежего риса. Бульон сладковатый от вареных костей и имеет привлекательный золотистый цвет. Основными ингредиентами супа с рисовой лапшой обычно являются змееголов, креветки, свиная колбаса, фрикадельки и перепелиные яйца. Порция супа с рисовой лапшой обычно стоит от 15 000 до 20 000 донгов и подается с тарелкой горячего хрустящего хлеба. Местные жители часто едят суп с рисовой лапшой у городских ворот (Куа Нам) и в ресторанах на улице Динь Конг Транг.

Голубиная каша

Голубя варят целиком в течение многих часов. Бульон получается ароматным и сладким, рисовые зерна рассыпчатые, но не разваренные, а в сочетании с порошком чили Нге Ан это просто восхитительно.

Эта питательная каша стоит около 70 000 донгов за порцию, и самое популярное место, где ее можно попробовать, — ресторан Mai Oanh на улице Phan Chu Trinh.

Банх нгао

Этот пирог готовится из рисовой муки и формируется в круглые шарики, похожие на клецки из клейкого риса. Главная особенность этого традиционного пирога — густой красный сироп, сваренный с имбирем, который превращается в горячую сладкую жидкость, похожую на чай. Пирожные добавляют в кипящий сироп, чтобы они равномерно впитали аромат, отсюда и название «сладкий пирог».

Бань нгао, с начинкой из бобовой пасты, мяса или без начинки, всегда очень вкусный. Туристы могут купить порцию бань нгао на местных рынках примерно за 10 000 донгов.

Кукуруза на гриле

Острая и сладкая кукуруза, приготовленная на гриле, — фирменное блюдо города Винь в прохладные дни, заставляющее всех, кто находится вдали от дома, мечтать о ней. Не только зерна кукурузы тщательно отбираются за их упругость и сладость, но и это блюдо очаровывает посетителей соусом из пасты чили и сливочного масла, которым поливают кукурузу перед приготовлением на гриле.

Кухня провинции Винь, отличающаяся остротой и соленостью, отчетливо проявляется в восхитительной уличной еде, наиболее популярной у ворот Цитадели Винь, у ворот парка Нгуен Тат Тхань и у ворот кинотеатра «12-9».

Отварной сахарный тростник с имбирем

Многие продавцы жареной кукурузы предлагают приготовленный на пару сахарный тростник с имбирем. Сахарный тростник нарезают длинными кусками и готовят на пару в большом котле с измельченным имбирем. Это простое блюдо, но сахарный тростник обладает сильным, ароматным запахом, а на вкус он оказывается слаще и мягче обычного, что делает его особенно вкусным в дождливые дни.