7 продуктов с природными токсинами — обратите внимание при обработке
(Baonghean.vn) — Когда речь заходит об отравлении, мы часто думаем о причине употребления некачественной или необработанной пищи. Многие продукты сами по себе содержат токсины; в определённой среде или условиях токсины накапливаются... Если мы заранее узнаем о наличии токсинов в натуральных продуктах, мы сможем предотвратить отравление.
 |
| Рыбья желчь содержит стероидный спирт - это вещество, попав в желудок, всасывается в кровь и попадает в печень и почки, вызывая печеночную недостаточность и острую почечную недостаточность... Симптомы появляются через 1-2 часа после употребления рыбьей желчи: пациент чувствует себя некомфортно, у него появляются боли в животе, тошнота или диарея, через 1 день больной мочится реже, а затем и вовсе не мочится, могут появиться отеки обеих ног, головная боль, высокое кровяное давление и может умереть, если его не доставить вовремя в больницу на диализ. |
 |
| Исследование побегов бамбука показало, что белые побеги бамбука (тертые из побегов) и желтые побеги бамбука (отваренные и замоченные в воде) содержат цианид. Содержание цианида в побегах бамбука постепенно уменьшается при контакте с водой; однако в случае с кислыми побегами бамбука во время замачивания это вещество может взаимодействовать с некоторыми ферментами или другими веществами в кишечнике человека, вызывая острое отравление... При переработке побегов бамбука тщательно промывайте их, замачивайте в воде на несколько часов и кипятите 1-2 раза перед употреблением, чтобы избежать отравления. |
 |
| Белый редис содержит фурокумарины – токсин, концентрация которого обычно выше всего в кожуре. Он может вызывать боли в желудке или жжение кожи при контакте с ней. Поэтому при приготовлении пищи необходимо очищать редис от кожуры и повреждённых частей корнеплода, чтобы избежать отравления. После варки, запекания или разогрева в микроволновой печи редис перестаёт быть токсичным. |
 |
| Если при покупке водорослей для переработки вы заметили странное изменение цвета при замачивании в воде, не используйте их. Употребление испорченных или просроченных водорослей вредно для организма; в частности, содержащиеся в воде ингредиенты, вызывающие изменение цвета, могут иметь негативные последствия для здоровья. |
 |
| Зелёные помидоры содержат токсичное вещество соланин, употребление которого в больших количествах может вызвать головокружение и тошноту. Употребление сырых зелёных помидоров может привести к отравлению. Поэтому хозяйкам следует перерабатывать спелые красные помидоры. |
 |
| Сами бобы содержат некоторые дефектные ферменты, которые оказывают определённое воздействие на организм человека и могут вызвать аллергический гемолитический синдром после употребления в пищу свежих бобов. Симптомы отравления часто нестабильны: анемия, желтуха, увеличение печени, рвота, лихорадка и т. д. При отсутствии своевременного лечения тяжёлая анемия приводит к смерти. |
 |
| Маниока содержит цианид. При кипячении, особенно в больших количествах, это вещество образует плёнку на поверхности воды. Люди, употребляющие в пищу высокие концентрации этого вещества, могут быть отравлены... Лучший способ удалить цианид из маниоки — очистить её и замочить в холодной воде на несколько часов перед кипячением. Кроме того, во время кипячения следует открывать крышку кастрюли, чтобы цианид испарился — это значительно снизит токсичность. |
