7 продуктов с природными токсинами — обратите внимание при обработке
(Baonghean.vn) — Когда речь заходит об отравлении, мы часто думаем о причине употребления некачественной или неправильно приготовленной пищи. Многие продукты сами по себе содержат токсины; в определённой среде или условиях токсины накапливаются... Если мы заранее узнаем о наличии токсинов в натуральных продуктах, мы сможем предотвратить отравление.
 |
| В рыбьей желчи содержится стероидный спирт — это вещество после попадания в желудок всасывается в кровь и поступает в печень, почки, вызывая печеночную недостаточность и острую почечную недостаточность... Симптомы появляются через 1–2 часа после употребления рыбьей желчи: пациент чувствует себя некомфортно, у него появляются боли в животе, тошнота или диарея, через 1 день мочи становится меньше, затем ее вообще нет, могут появиться отеки обеих ног, головная боль, высокое кровяное давление и человек может умереть, если его вовремя не доставить в больницу на диализ. |
 |
| Исследование побегов бамбука показало, что как белые побеги бамбука (тертые из побегов), так и желтые побеги бамбука (отваренные и замоченные в воде) содержат цианид. Содержание цианида в побегах бамбука постепенно уменьшается при контакте с водой; однако в случае с кислыми побегами бамбука во время замачивания это вещество может взаимодействовать с некоторыми ферментами или другими веществами в кишечнике человека, вызывая острое отравление... При переработке побегов бамбука тщательно мойте их, замачивайте в воде на несколько часов и кипятите 1-2 раза перед употреблением, чтобы избежать отравления. |
 |
| Белый редис содержит токсин фурокумарин. Его концентрация обычно выше всего в кожуре, что может вызвать боли в желудке или жжение кожи при контакте с ней. Поэтому при приготовлении блюда необходимо очищать редис от кожуры и повреждённых частей корнеплода, чтобы избежать отравления. При варке, приготовлении на гриле или разогреве в микроволновке редис также становится нетоксичным. |
 |
| Если вы покупаете водоросли для переработки и видите, что они меняют цвет при замачивании в воде, не стоит их использовать. Употребление испорченных или просроченных водорослей вредит вашему организму; в частности, содержащиеся в воде ингредиенты, вызывающие изменение цвета, могут иметь негативные последствия для вашего здоровья. |
 |
| Зелёные помидоры содержат токсичное вещество соланин, чрезмерное употребление которого может вызвать головокружение и тошноту. Употребление сырых зелёных помидоров ведёт к отравлению. Поэтому хозяйкам следует перерабатывать спелые красные помидоры. |
 |
| Сами бобы содержат некоторые дефектные ферменты, которые оказывают определённое воздействие на организм человека и могут вызвать аллергический гемолитический синдром после употребления в пищу свежих бобов. Симптомы отравления часто нестабильны: анемия, желтуха, увеличение печени, рвота, лихорадка и т. д. При отсутствии своевременного лечения тяжёлая анемия приводит к смерти. |
 |
| Маниока содержит цианид. При кипячении, особенно в больших количествах, это вещество образует плёнку на поверхности воды. Люди, употребляющие в пищу продукты с высоким содержанием этого вещества, могут быть отравлены... Лучший способ удалить цианид из маниоки — очистить её и замочить в холодной воде на несколько часов перед кипячением. Кроме того, во время кипячения следует открывать крышку кастрюли, чтобы цианид испарился — это значительно снизит токсичность. |
