8 заблуждений о приеме кальция

Мнение о том, что употребление большого количества костного бульона обеспечит вас достаточным количеством кальция, ошибочно, поскольку кальций в костном бульоне плохо растворяется.

Вот восемь заблуждений о добавках кальция, в которые вам следует перестать верить.

Регулярное употребление костного супа обеспечит организм достаточным количеством кальция.

Кальций в костном бульоне растворяется крайне медленно. После варки костей в скороварке в течение примерно двух часов жир из костного мозга постепенно всплывёт, но кальция в нём всё ещё очень мало. Поэтому утверждение, что употребление большого количества костного бульона обеспечит организм достаточным количеством кальция, неверно.

Если вы хотите использовать костный бульон для восполнения кальция, есть только один способ: добавьте умеренное количество уксуса и варите на медленном огне около 1–2 часов. Уксус способствует эффективному растворению кальция в костях.

Употребление овощей не связано со здоровьем костей.

Многие люди едят только мясо и не едят овощи. Они думают, что зелёные овощи содержат только клетчатку и витамины, которые не связаны со здоровьем костей. Но на самом деле, овощи содержат не только большое количество калия и магния, которые помогают поддерживать кислотно-щелочной баланс и уменьшают потерю кальция.

Овощи сами по себе также содержат много кальция. Салат, капуста, кудрявая капуста, сельдерей… все эти овощи богаты кальцием, и их нельзя упускать из виду. Витамин К в зелёных овощах участвует в образовании остеокальцина, который способствует накоплению кальция в костях.

Шпинат не содержит кальция.

Всем известно, что шпинат нельзя употреблять с тофу, поскольку большое количество щавелевой кислоты в нём может вступать в реакцию с кальцием, образуя нерастворимые осадки, вредные для здоровья. Однако шпинат также содержит вещество, способствующее усвоению кальция, которое богато магнием, калием и витамином К. Шпинат — ценный источник витамина К, признанный самым богатым среди зелёных овощей, а витамин К является отличным катализатором для усвоения кальция в костях.

Напитки, не связанные с кальцием

Напитки, отличные от воды, часто содержат фосфаты, которые могут серьезно препятствовать усвоению кальция, увеличивая риск его потери.

Coca-Cola — главный виновник, поскольку содержит фосфорную кислоту. Когда Coca-Cola поглощается зубами и костями, они медленно тают! Рафинированный сахар в ней также не способствует усвоению кальция. Поэтому, если вам нужно восполнить его потребление, следует полностью ограничить употребление газированных напитков. Однако зелёный чай содержит много калия, мало фосфора и фтор, который способствует укреплению костей и зубов, поэтому употребление чая полезно для здоровья костей.

Соевое молоко – очень хорошая пища, но с точки зрения содержания кальция,

Это не сравнится с молоком. Иллюстрация.

Употребление говядины полезно для костей

Многие считают, что крепкие кости у европейцев и американцев обусловлены их любовью к говядине. На самом деле, люди, употребляющие говядину, часто испытывают серьёзный дефицит кальция. Ведь в говядине его очень мало. В то же время говядина богата кислотными элементами, в основном фосфором, серой и хлором.

Они закисляют кровь, и организму приходится использовать кальций из пищи и костей для нейтрализации кислотных элементов, что приводит к увеличению испарения кальция и снижению его усвоения организмом. Поэтому людям среднего возраста с дефицитом кальция следует ограничить потребление мяса, как красного, так и белого.

Соевое молоко — продукт, наиболее богатый кальцием.

Диетологи рекомендуют людям, которые не могут пить молоко, использовать соевое молоко в качестве замены. Однако, хотя соевое молоко и является очень полезным продуктом во многих отношениях, по содержанию кальция оно не сравнится с молоком. Это связано с тем, что содержание кальция в соевых бобах не слишком низкое. Однако соевое молоко полезно для костей, поскольку оно содержит эстроген, снижающий потерю кальция у женщин в период менопаузы.

Морские водоросли могут восполнить кальций

Многие считают, что содержание кальция в морских водорослях очень высокое, но оно ограничивается только сухими водорослями. Если пить больше воды, содержание кальция снизится. Кроме того, водорослевый гель может растворять клетчатку, которая препятствует усвоению кальция, поскольку при прохождении через кишечник она образует прочные соединения с кальцием. Однако морские водоросли также полезны для здоровья, они являются типичным щелочным продуктом, регулярное употребление которого уменьшит потерю кальция.

Используйте воду с тофу (тофу-пудинг) для восполнения кальция.

Многие считают, что тофу — лучший источник кальция среди растительных продуктов. Бобы сами по себе содержат много кальция, а когда тофу становится твёрдым, в него добавляют коагулянты кальция, поэтому те, кто не может пить молоко, едят тофу.

Однако водянистый тофу не является хорошим источником кальция, поскольку в нём не используется коагулянт кальция, а используется глюконолактон. При этом воды в тофу слишком много, а содержание белка и кальция очень низкое.

По словам Три Тхук Тре - ПК