8 восхитительных блюд из моллюсков, которые вы просто не можете пропустить.

Не больше кончика палочки для еды, моллюски являются основным ингредиентом многих вкусных традиционных блюд, таких как рис с моллюсками и суп из моллюсков.

1. Рис с моллюсками

Когда речь заходит о вкуснейших блюдах из моллюсков, всем известно знаменитое рисовое блюдо из моллюсков из Хюэ. Мелкие моллюски смешиваются с холодным рисом и подаются с различными овощами, такими как салат-латук, мята, горчичная зелень, таро, молодые цветки банана, кислый карамбола... а также жареным арахисом в скорлупе, несколькими ломтиками хрустящей жареной свиной шкурки, жареным луком и, наконец, креветочной пастой из Хюэ.

2. Жареные моллюски с рыбным соусом

Это довольно необычный вариант приготовления этого знакомого ингредиента. После варки моллюски очищают и сливают воду. Нагревают масло в сковороде с небольшим количеством измельченного чеснока, затем добавляют моллюски и обжаривают до слегка твердого состояния. Далее добавляют нарезанный лук и перец чили и хорошо перемешивают. Готовят чесночно-чили соус по вкусу. Когда лук будет готов, поливают соусом моллюски и хорошо перемешивают. Тушят на медленном огне, пока моллюски не впитают ароматы и блюдо не станет душным. В ветреный день нет ничего лучше, чем посидеть с тарелкой горячего риса и тарелкой жареных моллюсков в рыбном соусе. Особенно в сочетании с жареными рисовыми крекерами это блюдо становится любимой закуской для мужчин.

3. Суп из моллюсков со шпинатом

Несмотря на то, что это простой, деревенский суп, он популярен в летние месяцы благодаря своей освежающей прохладе. После варки моллюски очищают, приправляют несколькими специями и быстро обжаривают, чтобы они впитали ароматы. Бульон из моллюсков используют для приготовления супа, что придает ему насыщенный и пикантный вкус.

4. Жареные моллюски в кляре

Вместо того чтобы готовить моллюски традиционным способом, например, жарить на сковороде или делать суп, попробуйте освежить этот знакомый ингредиент, обжарив его во фритюре в кляре. Нежное, сладкое мясо моллюсков покрывается золотистым хрустящим кляром, а добавленная острота соуса чили создает уникальный и восхитительный вкус.

5. Моллюски, завернутые в рисовую бумагу.

В летние месяцы спринг-роллы всегда пользуются популярностью. Попробуйте заменить такие ингредиенты, как свинина или рыба, мелкими моллюсками, и вы откроете для себя неповторимый вкус. Приготовление этого блюда похоже на приготовление других спринг-роллов; единственная трудоемкая часть — это варка и очистка моллюсков от раковин. Замаринуйте моллюски с небольшим количеством приправ, затем тушите их в кастрюле с небольшим количеством масла на медленном огне. Заверните их в рисовую бумагу с различными овощами. Соус для макания, приготовленный из рыбного соуса, лайма, чеснока и перца чили, с его насыщенным острым вкусом, — обязательный атрибут.

6. Жареные моллюски, подаваемые с рисовыми крекерами.

Если вам не нравится солёный вкус жареных моллюсков с рыбным соусом, вы можете приготовить их проще, обжарив на сковороде. Это блюдо готовится быстро и легко, и при этом является любимой закуской среди мужчин.

7. Жареные моллюски с цуккини

Приготовить это блюдо несложно. Выбирайте люффу среднего размера; избегайте старых, так как они будут волокнистыми, жесткими и несладкими. При обжаривании используйте сильный огонь, чтобы ингредиенты хорошо прожарились. Это поможет люффе сохранить свой красивый зеленый цвет, не потемнев.

8. Жареный рис с моллюсками

Мелкие моллюски, смешанные с золотистым жареным рисом, создают восхитительное вкусовое ощущение. Для приготовления этого блюда жареный рис не должен быть влажным или липким; зерна должны быть рассыпчатыми и раздельными для лучшего вкуса. Секретный совет: используйте оставшийся рис и обжарьте его на сильном огне. Добавьте миску соевого соуса чили, и вы получите блюдо с незабываемым ароматом и вкусом.

Согласно VNE