9 способов превратить лимонную цедру в волшебный ингредиент на кухне

Лимонная цедра не только съедобна, но и обладает чистым ароматом и высоким содержанием витамина С, что делает ее популярным ингредиентом как сладких, так и соленых блюд.

Даже небольшое количество лимонной цедры может существенно изменить общий вкус и аромат блюда.

Вот несколько советов по использованию лимонной цедры в кулинарии и о том, как ее хранить, если вы не готовы использовать ее сразу.

Замороженная лимонная цедра для рецептов

В большинстве рецептов требуется лишь небольшое количество лимонной цедры, поэтому может показаться расточительством не использовать остатки. В этом случае попробуйте заморозить их для дальнейшего использования.

Если у вас мало места в морозильной камере, попробуйте очистить лимон перед использованием, а затем заморозить цедру.

Храните в пакете с застёжкой-молнией, чтобы было легче разбить замороженную скорлупу. Если всё равно возникают трудности, слегка постучите по пакету молотком.

Сушеная лимонная цедра, используемая в кулинарии

Ещё один способ сохранить лимонную цедру — высушить её. Можно нарезать её полосками и оставить сушиться на 2–3 дня, либо поместить в духовку при температуре 100 °C на 25–30 минут.

Храните готовый продукт в стеклянной банке с этикеткой, и он может храниться до трёх лет. Сушеные лимонные корки обычно используются для придания аромата различным блюдам, но лучше всего они подходят для фруктовых кексов и чая.

Сделать лимонный сахар

Лимонный сахар — это креативный способ придать восхитительный цитрусовый вкус тортам, печенью и другой выпечке.

Его очень легко приготовить, а если вы приготовите большую порцию заранее, у всего этого восхитительного лимонного масла будет больше времени, чтобы настояться на сахаре.

Чтобы приготовить лимонный сахар дома, просто отмерьте немного сахара в герметичную емкость и добавьте туда очищенный лимон.

Используйте цедру одного лимона на каждые 2–3 стакана сахара и размешивайте до тех пор, пока все не станет однородной массой.

Накройте емкость примерно на час, чтобы масло высохло, затем герметично закройте и храните до тех пор, пока оно вам не понадобится.

Сделать лимонный сок

Если вам нужен лимонный вкус без сахара, вы можете приготовить домашний лимонный сок из лимонной цедры. Он отлично подходит для несладких блюд, например, маринадов для птицы или рыбы.

Выберите банку, в которую помещается ¾ лимонной цедры (в упаковке), и положите её внутрь. Заполните банку 80–100% водкой или пищевым глицерином, закройте крышку и хорошенько встряхните.

Поставьте банку в тёмный шкаф на 4–6 недель, чтобы ароматы раскрылись, встряхивая её каждые несколько дней. Этот процесс может занять больше времени, если вы используете глицерин.

Как только жидкость достигнет желаемого уровня, процедите лимонную цедру и перелейте жидкость в чистую бутылку.

Приготовьте соль, перец и лимон.

Лимон и перец — классические приправы для птицы и рыбы. Эта смесь создаёт идеальный вкус, который дополняет блюдо.

Это можно сделать, посыпав противень цедрой 5 крупных лимонов и добавив ⅓ стакана молотого черного перца.

Равномерно распределите тесто по противню и выпекайте на минимальной мощности, пока корочка полностью не высохнет.

Затем переложите смесь в мельничку для специй и измельчите до однородной массы, затем добавьте ¼ стакана соли. Храните в герметичном контейнере.

Сделайте универсальное чистящее средство

Лимонный сок — отличное натуральное чистящее средство. Он растворяет жир, дезинфицирует поверхности и дарит приятный аромат.

Чтобы приготовить универсальное чистящее средство из остатков лимонной цедры, попробуйте смешать её с белым уксусом. Наполните стеклянную банку лимонной цедрой и уксусом и оставьте на две недели, чтобы грибок разросся.

Промойте кожуру и наполните бутылку-распылитель лимонным уксусом наполовину. Оставшуюся часть бутылки заполните водой, хорошо встряхните, чтобы перемешать, и у вас готово чистящее средство, изготовленное из 100% натуральных ингредиентов.

Обновите свой дом

Если вы хотите, чтобы в вашем доме пахло свежими цитрусовыми, вы можете использовать оставшуюся лимонную цедру в качестве натурального ароматизатора для комнаты. (Фото: ITN).

Лимоны обладают прекрасным, чистым ароматом, и если вы хотите, чтобы в вашем доме пахло свежими цитрусовыми, вы можете использовать оставшуюся лимонную цедру в качестве натурального ароматизатора для комнаты.

Просто разложите лимонную цедру в небольших горшках по всему дому, и вскоре в вашем доме начнет пахнуть, как в залитом солнцем лимонном саду.

Чистые раковины и ванны

Пищевая сода с лимонной цедрой — натуральное чистящее средство. Для сверкающей чистоты ванной комнаты насыпьте немного пищевой соды в раковину или ванну, а затем потрите разрезанной стороной лимона.

Эти два ингредиента создают химическую реакцию, которая растворяет пятна и разводы от воды, оставляя поверхности вашей ванной комнаты сверкающими.

Удалить запах с рук

Если вы часто готовите с чесноком или луком, вы знаете, как трудно избавиться от запаха с рук. Как бы вы их ни мыли, мыло и вода не помогают. Но лимонная цедра может помочь.

Все, что вам нужно сделать, это натереть руки лимонной цедрой, уделяя особое внимание пальцам и ногтям, и ваши руки всегда будут пахнуть свежим лимоном.