Теплая и уютная встреча за чашкой баньчунга в праздник Тет
Чт - 9 февраля 2024 г., 09:12
(Baonghean.vn) - Каждый год в праздник Тэт семьи в Нгеане заняты заворачиванием и приготовлением баньчунга, чтобы отпраздновать Тэт и распространить повсюду атмосферу лунного Нового года.
Чтобы завернуть баньчын, семьи должны тщательно подготовить ингредиенты, такие как клейкий рис, маш, листья донга, лианы джанга, свинину и т. д. Перед тем, как завернуть лепёшку, матери и сёстры тщательно сортируют, моют и аккуратно раскладывают каждый лист донга. Фото: Хуй ТуРабота по нарезке листьев донга также требует умелых и заботливых рук матерей. В некоторых местах для заворачивания баньчунга используют банановые листья, то есть их нужно высушить на огне, а затем нарезать... Фото: Хюй ТуС 28 декабря многие семьи начали заворачивать лепёшки. Любое домохозяйство, которое заворачивает и готовит лепёшки, должно закончить это не позднее утра 30-го Тэта. Обычно в заворачивании лепёшек участвует вся семья, создавая массу веселья. Фото: Huy Thu Жизнь изменилась: люди больше не заворачивают баньчын так часто, как раньше. Каждый Тет каждая семья заворачивает лишь несколько килограммов клейкого риса. В зависимости от вида лепёшки, существует свой способ заворачивания: баньтэт везде заворачивают вручную, а баньчын можно заворачивать в пластиковые или деревянные формы. Чтобы красиво завернуть лепёшку, мастер должен обладать навыком, который называется «практика — путь к совершенству». Фото: Хюи Ту Во многих сельских районах для начинки используют стручковую фасоль, свинину или спелые бананы, однако именно стручковую фасоль по-прежнему считают самым популярным ингредиентом. Г-н Нгуен Ван Трук из коммуны Кханьшон (Намдан) рассказал: «Каждый год в преддверии Тэта его семья заворачивает баньчунг и готовит его всю ночь». В его родном городе Намнам люди уделяют большое внимание приготовлению начинки для лепёшки, которая часто включает в себя фасоль, мясо и маринованный лук. Фото: Хюй ТуГ-жа Чан Тхи Ми Дуен (24 года) из коммуны Во Льет (Тхань Чыонг) рассказала: «Она работает в Хюэ, и каждый раз, возвращаясь домой, чтобы отпраздновать Тэт, она вместе с семьёй упаковывает праздничные лепёшки. Для неё это занятие – особый опыт, а особенно тепло и возможность воссоединиться с родителями и родственниками». Фото: Хюй ТхуКаждый год в праздник Тэт жители горных и равнинных районов Нгеана заняты заворачиванием лепёшек чунг и лепёшек Тэт. Заворачивание лепёшек Тэт чунг — это не только типичное занятие Тэта, подготовка подношений предкам, приготовление еды для праздника Тэт..., но и создание радостной и волнующей атмосферы весны, приветствующей Тэт. Фото: Хюй ТуОни упаковывают торты не только для своих семей, но и с энтузиазмом и радостью помогают братьям, родственникам и соседям. Многие часто полагаются на хороших упаковщиков тортов, и им приходится планировать упаковку тортов с 28-го по 30-е число месяца Тэт. Фото: Huy ThuВ прошлом приготовление баньчжуна было довольно сложным, поскольку во всей деревне было всего несколько больших горшков. Ближе к Тэту семья, у которой был горшок, составляла список соседних семей, которые могли бы его одолжить, и после приготовления отдавала его другой семье. Сейчас почти у каждой семьи есть горшок, что очень удобно, но к тому же так легче заворачивать лепёшку, поэтому многие семьи часто готовят в одном горшке. Во время приготовления лепёшки взрослые разжигают печь, дети собираются вокруг и ждут, пока лепёшка приготовится, а слушать истории о старом Тэте — настоящее удовольствие. Фото: Хюй Ту В зависимости от условий в каждой семье, лепёшки пекут днём или ночью. В холодные дни конца года для многих людей стало незабываемым не спать всю ночь, чтобы приготовить лепёшки к празднику Тет. В этом году, днём 29 декабря, погода стала дождливой и холодной, и многие семьи не спали всю ночь, чтобы приготовить лепёшки у огня. Фото: Хюй Ту Через 8–10 часов непрерывного приготовления лепёшки Тэт в горшочке станут мягкими и ароматными. Вся семья будет мыть лепёшки руками и разминать их до однородной массы перед тем, как убрать на хранение. Упаковка лепёшек Тэт стала неотъемлемой частью традиционной культуры народа Нгеан. Несмотря на перемены в жизни, зелёные лепёшки Чунг и красные параллельные предложения по-прежнему несут в себе насыщенный вьетнамский колорит традиционного праздника Тэт. Фото: Хюй Ту
Рядом с котлом баньчунга в праздник Тэт. Видео: Huy Thu
Поделитесь своим мнением
Ваш комментарий отправлен и будет отображен после одобрения редакцией. Редакция оставляет за собой право редактировать комментарии в соответствии с регламентом газеты.
.jpg "Chữ hiếu ngày nay – giá trị chưa bao giờ cũ")
.jpg "Tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Khánh Toàn - người được bệnh nhân ung thư gửi gắm tin yêu")
