Что полезнее для здоровья: пресноводная или морская рыба?
В этой статье эксперты ответят на вопрос о том, какая рыба — морская или пресноводная — более питательна.
По словам доцента доктора Нгуен Дуй Тхиня, бывшего сотрудника Ханойского университета науки и технологий, регулярное употребление рыбы очень полезно для здоровья. По сравнению с белками и жирами свинины и говядины, рыба легче усваивается и содержит множество ценных минералов, которых в мясе нет или которые содержатся в меньших количествах.
Жители прибрежных районов, как правило, потребляют больше морской рыбы, в то время как те, кто живет дальше от побережья, в основном едят пресноводную рыбу. Пищевая ценность обоих видов рыбы в целом схожа, но морская рыба имеет более высокое содержание энергии.
Среди пресноводных рыб наибольшую энергетическую ценность представляют сом и баса (1245-1700 ккал/кг). Среди морских рыб наиболее богаты энергией тунец, скумбрия и сельдь (1500-2300 ккал/кг).
В настоящее время из-за загрязнения окружающей среды и методов разведения, выращенная на фермах морская рыба считается более безопасной, чем пресноводная. Пресноводная рыба подвержена риску воздействия остатков тяжелых металлов и антибиотиков из кормов для животных; поэтому, если есть доступ к безопасным источникам морской рыбы, следует отдавать приоритет ее потреблению.
Однако людям с аллергией или склонностью к пищевым отравлениям следует проявлять осторожность при употреблении некоторых видов морепродуктов, таких как кальмары и тунец, поскольку они могут содержать соединения, способные легко вызвать нежелательные реакции.
Важно придерживаться разнообразного рациона. Если есть возможность употреблять в пищу безопасную пресноводную рыбу, регулярное её употребление также очень полезно для здоровья. Диетологи рекомендуют включать в рацион разнообразные продукты, чтобы обеспечить полноценное питание и сделать приёмы пищи более приятными.
