Какая рыба полезнее: пресноводная или морская?
В этой статье эксперты ответят на вопрос, какая рыба полезнее — морская или пресноводная.
По словам доцента доктора Нгуен Зуй Тхинь, бывшего сотрудника Ханойского университета науки и технологий, регулярное употребление рыбы очень полезно для здоровья. По сравнению с белками и жирами свинины и говядины, рыба легче усваивается и содержит множество ценных минералов, которых нет или меньше в мясе.
Жители прибрежных районов часто употребляют в пищу большое количество морской рыбы, в то время как те, кто живёт вдали от моря, питаются преимущественно пресноводной. Пищевая ценность этих двух видов в целом схожа, но морская рыба имеет более высокую энергетическую ценность.
Среди пресноводных рыб наибольшей энергетической ценностью обладают сом и пангасиус (1245–1700 ккал/кг). Среди морских рыб наиболее калорийны тунец, скумбрия и сельдь (1500–2300 ккал/кг).
В настоящее время, из-за загрязнения окружающей среды и методов ведения сельского хозяйства, морская рыба, как правило, безопаснее пресноводной. В корме пресноводной рыбы содержится большое количество остатков тяжёлых металлов и антибиотиков, поэтому, если у вас есть доступ к безопасной морской рыбе, вам следует отдавать предпочтение её употреблению в больших количествах.
Однако людям, страдающим аллергией или подверженным пищевым отравлениям, следует быть осторожными с некоторыми видами морепродуктов, такими как кальмары и тунец, поскольку они могут содержать соединения, способные легко вызвать неблагоприятные реакции.
Важно поддерживать разнообразное питание. Регулярное употребление в пищу пресноводной рыбы, доступной из безопасных источников, также очень полезно для здоровья. Диетологи рекомендуют добавлять в рацион разнообразные продукты, чтобы обеспечить полноценное питание и сделать блюда более вкусными.
