Что следует употреблять в пищу, чтобы избежать вредных веществ?

(Баонгхеан)За последний месяц многочисленные сообщения о случаях использования отбеленной рисовой лапши и отравленного молока шокировали потребителей по всей стране. Растет обеспокоенность общественности по поводу того, сколько еще пищевых продуктов содержат вредные добавки, которые власти еще не обнаружили.

Во-первых, власти обнаружили, что рисовая лапша и суп фо, продаваемые в Хошимине, содержат оптический отбеливатель тинопал (также известный как флуоресцентный отбеливатель). В ходе исследования 30 образцов рисовой лапши, бань хой, бань кань, фо и бань куон, проведенного Центром исследований и консультаций потребителей (при Ассоциации стандартов защиты прав потребителей) в Хошимине, в 24 образцах было обнаружено содержание тинопала и консервантов в количествах, во много раз превышающих допустимые пределы.

В провинции Донг Най власти взяли пробы из 10 продуктовых киосков на рынке Бьен Хоа (город Бьен Хоа) и обнаружили, что в 6 из них продавалась лапша с высоким содержанием буры. Аналогичным образом, полиция по предотвращению экологических преступлений в провинции Тай Нинь недавно обнаружила в городе Тай Нинь два предприятия по производству лапши, содержащих тинопал и буру… Все это вещества, запрещенные к использованию в пищевых продуктах; они вредят пищеварительной системе, приводя к язве желудка. Что еще серьезнее, длительное употребление лапши, содержащей флуоресцентные вещества, может привести к печеночной и почечной недостаточности и потенциально к раку.

Иллюстративное изображение

В частности, в этот период компания Abbott Nutrition Vietnam выпустила уведомление с просьбой к покупателям обменять или вернуть новую детскую смесь Similac GainPlus EyeQ #3 для детей от 1 до 3 лет в банках по 400 и 900 г из 10 производственных партий, выпущенных в Новой Зеландии. Причиной стало обнаружение возможного загрязнения части сывороточного протеина, используемого в процессе производства, бактериями Clostridium Botulinum, вызывающими нейротоксичность и паралич мышц. Многие вьетнамские матери крайне обеспокоены новостью об отзыве многочисленных партий детских смесей, произведенных в Новой Зеландии, особенно учитывая, что проблема касается не только одного вида смесей, как предполагалось изначально. От Abbott и Karicare до Dumex, хорошо известного вьетнамским потребителям бренда, все объявили об отзыве продукции. Информация об отзыве банок с детскими смесями, подозреваемыми в загрязнении, растёт всё больше, а тревога матерей экспоненциально нарастает…

В городе Винь плакаты с надписью: «Потребители, берегите себя», лишь усилили потребительскую тревогу.

В последнее время власти прилагают усилия для проверки и строгого пресечения нарушений, но риск нарушений в области безопасности и гигиены пищевых продуктов остается постоянным. Сегодня один из главных нерешенных вопросов касается, казалось бы, незначительной проблемы: еда – что мы можем есть, чтобы избежать отравления? Можно целый день перечислять бесчисленные продукты и напитки, содержащие добавки, которые могут вызывать долгосрочные проблемы со здоровьем. От овощей до мяса, яиц, рыбы и колбас… до напитков, от детского молока до бутилированной воды, «лимонного чая» или чая с шариками для подростков – все загрязнено. Или возьмем, к примеру, контрабандное гнилое мясо и субпродукты скота и птицы…

В вышеупомянутых мрачных случаях вызывает вопрос: почему некоторые производители и предприниматели стали такими беспринципными и жадными? Почему многие честные фермеры могут без разбора распылять пестициды, чтобы продавать овощи потребителям, сами при этом не используя эти же овощи? Кажется, что в наши дни даже честные работники, сознательно или бессознательно, применяют то, что дипломаты и бизнесмены называют «двойными стандартами»: я могу быть честным и искренним с собой или своей семьей, но не обязательно с незнакомцами (?). Многие фермеры имеют собственные участки земли, огороды и птицефермы для семейного пользования, в отличие от продукции массового производства, которую они будут продавать на рынке.

В нынешней ситуации, когда продукты «разного качества» продаются без разбора, потребителям трудно отличить качественные продукты от некачественных и найти безопасные блюда для своих семей. Когда около 10 лет назад разразился скандал с лапшой фо, содержащей формальдегид (используемый для бальзамирования трупов), заместитель директора департамента здравоохранения города Хошимин, отвечавший тогда за гигиену и безопасность пищевых продуктов, предложил создать отдельный центр по продаже пищевых добавок, полностью отделенный от рынка Ким Бьен. Производители продуктов питания должны были бы закупать пищевые добавки в этом центре с полной документацией, подтверждающей их происхождение и источник, что упростило бы инспекцию и контроль. Но все это было забыто, и рынок продолжает продавать всевозможные химикаты, от промышленных химикатов до токсичных добавок и ароматизаторов, без этикеток и указания происхождения, доступные любому желающему по любой цене.

Обеспечение безопасности и гигиены пищевых продуктов – это не только гарантия качества на рынке, но и обеспечение безопасности всей цепочки, начиная от отбора скота и сельскохозяйственных культур, почвы, воды, кормов для животных, удобрений, использования ветеринарных препаратов и пестицидов, переработки, транспортировки и заканчивая улучшенным хранением даже после того, как продукты выставлены на рынок. Если какой-либо этап небезопасен, безопасность продуктов для потребителей не может быть гарантирована. Для эффективного контроля за торговлей и использованием токсичных химикатов в пищевых продуктах необходимо разделить места продажи промышленных химикатов от мест продажи химикатов, используемых в пищевой промышленности.

С другой стороны, продавцы должны обладать определенным уровнем экспертных знаний, чтобы консультировать покупателей и предоставлять им информацию, например, о правилах продажи лекарств, ограничивающих вред, который химические вещества могут причинить потребителям. Одновременно с этим, власти должны строго наказывать за нарушения и внимательно следить за производством, рекламой, продвижением и маркетингом. Они также должны содействовать этичному поведению среди производителей и поставщиков услуг, воспитывая совесть и социальную ответственность, чтобы предотвратить жадность и погоню за прибылью любой ценой, игнорируя здоровье потребителей.

Нгок Ань