Употребляя сладкий картофель, нужно знать это, чтобы избежать вреда

Пищевая ценность и пользаздоровьесладкого картофеля

Сладкий картофель содержит множество необходимых организму питательных веществ. В 500 г сладкого картофеля содержится около 635 ккал, 11,5 г белка, 14,5 г сахара, 1 г липидов, 100 мг фосфора, 90 мг кальция, 2 г железа, 0,5 мг бета-каротина. Кроме того, он содержит витамины B1, B2, C и PP, а также линоленовую кислоту.

Содержание витаминов B1 и B2 в 3 и 6 раз выше, чем в рисе соответственно. В частности, в батате много лизина – вещества, которого часто не хватает в таких основных продуктах питания, как рис и пшеничная мука.

Доктор CKII Хюинь Тан Ву из Университетской больницы медицины и фармацевтики в Хошимине, кампус 3, сказал, что сладкий картофель содержит много муцина и полисахаридов, которые помогают обеспечить эластичность кровеносных сосудов, предотвращают атеросклероз и обеспечивают «смазку» дыхательных путей, пищеварительного тракта и суставов.

Кроме того, сладкий картофель содержит особый вид клетчатки, которая поглощает много воды в кишечнике, что полезно для профилактики запоров и снижения риска рака толстой кишки.

По мнению экспертов, батат не только богат питательными веществами, но и помогает предотвратить ухудшение здоровья, улучшить внешний вид и бороться с раком. Среди пищевых продуктов, обладающих противораковым действием, батат богат бета-каротином, витамином С и фолиевой кислотой.

Один сладкий картофель (около 100 г) может обеспечить организм витамином А, в два раза превышающим его ежедневную норму, а также 1/3 необходимого организму ежедневно количества витамина С и 50 мг фолиевой кислоты, при этом содержание клетчатки в нем такое же, как в миске овсянки.

Сладкий картофель богат клетчаткой, которая способствует перистальтике кишечника, предотвращает запоры и рак толстой и прямой кишки. Он также содержит калий, бета-каротин, фолиевую кислоту, витамины С и B6, которые помогают предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.

Кроме того, по словам доктора Ву, сладкий картофель содержит очень мало калорий, значительно меньше, чем рис, поэтому его употребление не вызывает ожирения, а, наоборот, способствует его снижению. Сладкий картофель также содержит вещество, похожее на эстроген, которое оказывает определённое влияние на состояние кожи и замедляет старение.

Риски и побочные эффекты употребления сладкого картофеля

Доктор Фунг Туан Джанг, президент Вьетнамского института исследований и развития традиционной медицины, сказал, что людям с кальциево-оксалатными камнями в почках следует ограничить потребление батата. В батате высокое содержание оксалатов, которые могут соединяться с кальцием и приводить к образованию камней в почках.

Если у вас диабет, не забывайте употреблять сладкий картофель в умеренных количествах. Хотя сладкий картофель очень полезен для здоровья, он также содержит углеводы, которые при чрезмерном употреблении могут повышать уровень сахара в крови.

Гликемический индекс (ГИ) батата составляет 54, и он считается продуктом с высоким содержанием углеводов, поэтому людям с диабетом 2 типа следует следить за его потреблением.

Вы можете сочетать батат с некрахмалистыми овощами и богатым источником белка, чтобы создать питательное блюдо, стабилизирующее уровень сахара в крови. При этом отдавайте предпочтение простым способам приготовления (варка, приготовление на пару).

Аналогично, согласноEatingwellСладкий картофель содержит большое количество оксалатов, поэтому Национальный фонд почек отмечает, что он может повышать риск развития кальциево-оксалатных камней в почках — наиболее распространенного типа почечных камней.

Вы можете снизить риск развития этого типа почечнокаменной болезни, сочетая батат с продуктами, богатыми кальцием, такими как сыр или йогурт. Это способствует связыванию кальция и оксалатов в пищеварительной системе, а не в почках. В результате предотвращается образование почечных камней.

В соответствии сЖиви сильноОксалат — это натуральное вещество, содержащееся во многих продуктах питания, включая фрукты и овощи. Эти продукты богаты питательными веществами и полезны для здоровья, содержат витамины, минералы и клетчатку.

Согласно отчёту, опубликованному в журнале Journal of Clinical Nutrition Research в 2015 году, продукты с высоким содержанием оксалатов безопасны для людей с диабетом, повышенным артериальным давлением и высоким уровнем холестерина. Однако людям с камнями в почках рекомендуется диета с низким содержанием оксалатов.

Оксалаты обычно связываются с кальцием в процессе пищеварения и выводятся со стулом. Если оксалаты не связываются с кальцием в желудке или кишечнике, они попадают в почки в виде отходов и выводятся из организма с мочой.

Однако при избытке оксалатов и недостатке жидкости в моче образуются фрагменты оксалата кальция. Эти фрагменты могут слипаться и образовывать более крупные кристаллы, называемые почечными камнями.

Таким образом, вы можете снизить риск образования камней в почках, употребляя достаточное количество воды и употребляя продукты, богатые кальцием и оксалатами, одновременно во время еды. Это поможет обеспечить связывание оксалатов и кальция в желудке до их переработки почками, что снижает вероятность образования камней.

Кроме того, чрезмерное употребление батата может окрасить кожу в оранжевый цвет. Одно из самых полезных свойств батата — содержание в нём витамина А. Однако чрезмерное употребление может привести к тому, что ваша кожа приобретёт оранжево-жёлтый оттенок. Это безобидное состояние называется каротинодермией, и его можно обратить вспять, временно исключая из рациона продукты, богатые витамином А.