Что нужно знать перед употреблением сладкого картофеля, чтобы избежать вреда.

Пищевая ценность и пользаздоровьеиз сладкого картофеля

Сладкий картофель богат необходимыми для организма питательными веществами. Каждая порция в 500 г содержит приблизительно 635 ккал, 11,5 г белка, 14,5 г сахара, 1 г липидов, 100 мг фосфора, 90 мг кальция, 2 г железа и 0,5 мг бета-каротина. Кроме того, он содержит витамины B1, B2, C и PP, а также линоленовую кислоту.

В частности, сладкий картофель содержит в три и шесть раз больше витаминов B1 и B2, чем рис, соответственно. Примечательно, что сладкий картофель богат лизином — питательным веществом, которого часто не хватает в таких основных продуктах питания, как рис и пшеничная мука.

По словам доктора Хуинь Тан Ву, специалиста из 3-го филиала больницы Университета медицины и фармации города Хошимин, сладкий картофель содержит много муцина и полисахаридов, которые помогают обеспечить эластичность кровеносных сосудов, предотвратить развитие атеросклероза, а также обеспечивают «смазку» дыхательных путей, пищеварительного тракта и суставов.

Кроме того, сладкий картофель содержит тип клетчатки, которая хорошо впитывает воду в кишечнике, что полезно для профилактики и лечения запоров и снижения риска рака толстой кишки.

По мнению экспертов, сладкий картофель не только богат питательными веществами, но и помогает предотвратить ухудшение здоровья, улучшает внешний вид и борется с раком. К числу полезных для здоровья веществ с противораковыми свойствами относятся бета-каротин, витамин С и фолиевая кислота, которые в большом количестве содержатся в сладком картофеле.

Один сладкий картофель (около 100 г) содержит вдвое больше рекомендуемой суточной нормы витамина А, треть рекомендуемой суточной нормы витамина С и 50 мг фолиевой кислоты, а также клетчатки, сравнимой с порцией овсянки.

Сладкий картофель богат клетчаткой, которая способствует нормализации работы кишечника и помогает предотвратить запоры и рак толстой кишки. Он также содержит много калия, бета-каротина, фолиевой кислоты, витамина С и витамина В6, которые помогают предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.

Кроме того, по словам доктора Ву, сладкий картофель содержит очень мало калорий, намного меньше, чем рис, поэтому его употребление не приведет к ожирению; наоборот, он может помочь снизить уровень ожирения. Сладкий картофель также содержит вещество, похожее на эстроген, которое оказывает определенное воздействие на поддержание здоровья кожи и замедление старения.

Риски и побочные эффекты употребления сладкого картофеля

По словам доктора Фунг Туан Зянга, председателя Вьетнамского института исследований и разработок традиционной медицины, людям с почечными камнями из оксалата кальция в анамнезе следует ограничить потребление сладкого картофеля. Сладкий картофель содержит большое количество оксалатов, которые могут соединяться с кальцием и приводить к образованию камней в почках.

Если у вас диабет, помните, что сладкий картофель следует употреблять в умеренных количествах. Хотя сладкий картофель обладает множеством полезных свойств, он также содержит углеводы, которые при чрезмерном употреблении могут повышать уровень сахара в крови.

Сладкий картофель имеет гликемический индекс (ГИ) 54 и считается продуктом с высоким содержанием углеводов, поэтому людям с диабетом 2 типа следует контролировать его потребление.

Сочетание сладкого картофеля с несколькими некрахмалистыми овощами и другими источниками белка позволит создать питательное блюдо, способствующее стабилизации уровня сахара в крови. При этом следует отдавать предпочтение простым способам приготовления (варка, приготовление на пару).

Аналогично, согласноИстричСладкий картофель содержит большое количество оксалатов, поэтому Национальный фонд почечных заболеваний США отмечает, что он может повышать риск образования камней в почках из оксалата кальция, наиболее распространенного типа камней в почках.

Снизить риск образования камней в почках этого типа можно, сочетая сладкий картофель с продуктами, богатыми кальцием, такими как сыр или йогурт. Это помогает кальцию и оксалату связываться в пищеварительной системе, а не в почках. В результате это предотвращает образование камней в почках.

В соответствии сЛиверпульОксалат — это природное вещество, содержащееся во многих продуктах питания, включая фрукты и овощи. Эти продукты богаты питательными веществами и полезны для здоровья, содержат витамины, минералы и клетчатку.

Согласно отчету, опубликованному в 2015 году в журнале Clinical Nutrition Research, продукты с высоким содержанием оксалатов безопасны для пациентов с диабетом, гипертонией и высоким уровнем холестерина. Однако пациентам с камнями в почках рекомендуется перейти на диету с более низким содержанием оксалатов.

Оксалат обычно связывается с кальцием в процессе пищеварения и выводится с калом. Если оксалат не связывается с кальцием в желудке или кишечнике, он попадает в почки в виде отходов и выводится из организма с мочой.

Однако, если в моче слишком много оксалата и недостаточно жидкости, могут образовываться фрагменты оксалата кальция. Эти фрагменты могут слипаться и образовывать более крупные кристаллы, называемые почечным камнем.

Таким образом, вы можете снизить риск образования камней в почках, употребляя в пищу много воды и продукты, богатые кальцием и оксалатом. Это поможет обеспечить связывание оксалата и кальция в желудке до их переработки почками, что снизит вероятность образования камней.

Кроме того, при чрезмерном употреблении ваша кожа может приобрести оранжевый оттенок. Одно из главных преимуществ сладкого картофеля — высокое содержание витамина А. Однако чрезмерное потребление может привести к тому, что ваша кожа приобретет желтовато-оранжевый оттенок. Это безвредное состояние называется каротинодермией, и его можно обратить вспять, на некоторое время исключив из рациона продукты, богатые витамином А.