Что лучше: приготовленная на пару или вареная пища?

Приготовление на пару — метод сохранения питательных веществ.

По словам доктора Хуинь Тан Ву из Университетского медицинского центра Хошимина (отделение 3), приготовление на пару — это метод приготовления пищи с использованием горячего пара. Когда вода закипает, пар поднимается, окружая продукты и готовя их сверху вниз. Благодаря этому методу приготовления пища лучше сохраняет свой вкус, текстуру и питательные свойства, чем при варке.

Помимо питательных преимуществ, приготовление на пару также удобнее и чище. Домохозяйкам не нужно использовать много масла или сложную посуду. Чистить пароварку также проще, чем мыть кастрюли и сковородки, используемые для жарки или обжаривания.

Приготовление на пару также сохраняет естественный вкус продуктов, поскольку не используется масло или высокие температуры, как при жарке или приготовлении на гриле. Это быстрый и простой способ приготовления, который, тем не менее, гарантирует вкусные и полезные блюда.

При кипячении могут быть потеряны питательные вещества.

Варка — это способ приготовления пищи путем помещения ее в кипящую воду. Однако при этом может быть потеряна часть водорастворимых витаминов и минералов, что снижает питательную ценность продукта.

Между тем, при жарке часто используется много масла и жира, что может увеличить риск увеличения веса. В частности, приготовление мяса на гриле при высоких температурах может вызывать химические изменения, приводящие к образованию вредных соединений и даже повышающие риск развития рака.

Почему следует отдавать предпочтение блюдам, приготовленным на пару?

Сохраняет больше питательных веществ:Приготовление на пару помогает довести пищу до мягкости, не вызывая при этом значительной потери витаминов и минералов.

Усилить натуральный вкус:Приготовленные на пару продукты сохраняют свою естественную свежесть и вкус без использования масла или сильнодействующих приправ.

Без изменения состава:Бережный способ приготовления на пару помогает предотвратить высыхание, затвердевание или пригорание продуктов.

Быстро и удобно:С помощью обычной пароварки вы можете быстро приготовить питательное блюдо.

Более здоровый выбор:Благодаря отсутствию масла и жира, этот продукт помогает контролировать потребление калорий и жиров, что делает его подходящим для здорового питания.

Доктор Ву подчеркнул, что между приготовлением на пару и варкой, приготовление на пару — это метод, который сохраняет наибольшее количество питательных веществ, одновременно сохраняя естественный вкус продуктов. По возможности, отдавайте предпочтение блюдам, приготовленным на пару, для поддержания лучшего здоровья.