Какую пищу лучше есть: приготовленную на пару или вареную?

Приготовление на пару — метод сохранения питательных веществ

По словам доктора Хюйня Тан Ву из больницы Медицинского и фармацевтического университета Хошимина (филиал 3), приготовление на пару — это метод приготовления пищи с использованием горячего пара. При закипании воды пар поднимается, обволакивает продукт и готовит его сверху донизу. Благодаря этому методу приготовления пища сохраняет свой вкус, текстуру и питательную ценность лучше, чем при варке.

Помимо полезных питательных свойств, приготовление на пару также удобнее и чище. Хозяйкам не нужно использовать много масла или сложные приспособления. Мыть пароварку также проще, чем кастрюлю или сковороду для жарки или тушения.

Приготовление на пару также не теряет естественного вкуса пищи, поскольку не требует использования масла или высокой температуры, как при жарке или запекании. Это быстрый и простой способ приготовления, но при этом он гарантирует вкус и пользу.

Кипячение — возможна потеря питательных веществ.

Варка — это метод приготовления пищи путём помещения её в кипящую воду. Однако при этом некоторые водорастворимые витамины и минералы могут быть утрачены, что снижает пищевую ценность продукта.

Между тем, при жарке часто используется большое количество масла и жира, что может увеличить риск набора веса. В частности, при жарке мяса на гриле при высоких температурах могут происходить химические изменения, приводящие к образованию вредных соединений, что даже повышает риск развития рака.

Почему следует отдать предпочтение блюдам, приготовленным на пару?

Сохраните больше питательных веществ:Приготовление пищи на пару позволяет добиться щадящей готовности пищи без потери большого количества витаминов и минералов.

Улучшить натуральные вкусы:Приготовленная на пару еда сохраняет свой первоначальный свежий вкус, не требуя добавления масла или сильных приправ.

Никаких изменений в сырье:Метод бережной обработки паром помогает предотвратить высыхание, жесткость или пригорание пищи.

Быстро и удобно:С помощью простой пароварки вы сможете быстро приготовить питательное блюдо.

Более здоровый выбор:Не содержит масла и жира, помогает контролировать количество калорий и жиров, подходит для здорового питания.

Доктор Ву подчеркнул, что, помимо варки и приготовления на пару, именно приготовление на пару позволяет сохранить наибольшее количество питательных веществ и естественный вкус продуктов. По возможности отдавайте предпочтение блюдам, приготовленным на пару, в своем ежедневном рационе для поддержания здоровья.