Насколько опасно употребление рыбного соуса, содержащего мышьяк?

Употребление рыбного соуса, содержащего мышьяк, который в течение длительного времени накапливается в организме, может вызвать отравление, болезнь, рак и даже смерть.

Иллюстрация фото.

По словам доцента Н.Нгуен Зуй Тхинь, Институт пищевых технологий Ханойского университета науки и технологий, если данныеВ 125 из 150 образцов бутилированного рыбного соуса по крайней мере один из пяти исследованных показателей группы химических веществ не соответствовал стандартам или заявленным на этикетке. В частности, содержание мышьяка в большинстве образцов было значительно выше нормы.Совершенно верно, при употреблении этого вида рыбного соуса у потребителей возникнет множество проблем со здоровьем.

Мышьяк — бесцветный, не имеющий запаха, крайне токсичный металл, встречающийся во многих аллотропных формах. Мышьяк и его соединения используются в качестве пестицидов, гербицидов, инсектицидов и т. д.Отравление мышьяком — хроническое заболевание, вызванное употреблением воды, содержащей мышьяк.в высоких концентрациях в течение длительного времениi. Последствия включают изменение цвета кожи, образование твёрдых пятен на коже, рак кожи, лёгких, почек и мочевого пузыря и т. д., а также могут привести к некрозу. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует предельно допустимую концентрацию мышьяка в питьевой воде 0,01 мг/л; длительное употребление мышьяка в больших количествах может привести к отравлению.

Отравление мышьяком бывает двух форм: острая и хроническая.

- Острое отравление: симптомы напоминают холеру и развиваются очень быстро, возможно, сразу после приема. У пациента наблюдаются рвота, боли в животе, постоянная диарея, сильная жажда, слабый пульс, бледность лица, затем его багровость, затрудненное мочеиспускание, смерть через 24 часа.

- Хроническое отравлениеh: Эта форма развивается вследствие накопления небольших доз мышьяка в течение длительного времени. Симптомы включают посерение лица, выпадение волос, гастрит, энтерит, боль в глазах, неустойчивость походки... Анализы показывают наличие мышьяка в моче, человек становится истощенным, истощённым и умирает в течение нескольких месяцев или лет.

Г-н Нгуен Тхань Фонг, директор Департамента безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения, заявил, что он проверит результаты исследования рыбного соуса и примет меры для защиты здоровья потребителей.

По данным VNE