Насколько опасно употребление рыбного соуса, содержащего мышьяк?

Употребление рыбного соуса, содержащего мышьяк, который в течение длительного времени накапливается в организме, может вызвать отравление, болезнь, рак и даже смерть.

Иллюстрация фото.

По мнению доцента Н.Нгуен Зуй Тхинь, Институт пищевых технологий Ханойского университета науки и технологий, если данныеВ 125 из 150 образцов бутилированного рыбного соуса по крайней мере один из пяти исследованных показателей группы химических веществ не соответствовал стандартам или заявленным на этикетке. Содержание мышьяка, также известного как мышьяк, в большинстве образцов было значительно выше допустимого уровня.Если говорить точнее, то при употреблении этого вида рыбного соуса потребители столкнутся со множеством проблем со здоровьем.

Мышьяк — бесцветный, не имеющий запаха, крайне токсичный металл, встречающийся во многих аллотропных формах. Мышьяк и его соединения используются в качестве пестицидов, гербицидов, инсектицидов и т. д.Отравление мышьяком — хроническое заболевание, вызванное употреблением воды, содержащей мышьяк.в высоких концентрациях в течение длительного времениi. Последствия включают изменение цвета кожи, образование твёрдых пятен на коже, рак кожи, лёгких, почек и мочевого пузыря... и могут также привести к гангрене. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует предельно допустимую концентрацию мышьяка в питьевой воде 0,01 мг/л; длительное употребление большого количества мышьяка может привести к отравлению.

Отравление мышьяком бывает двух форм: острая и хроническая.

- Острое отравление: симптомы похожи на холеру и развиваются очень быстро, возможно, сразу после приема. У пациентов наблюдаются рвота, боли в животе, постоянная диарея, сильная жажда, слабый пульс, бледность лица, затем посинение, задержка мочи, смерть через 24 часа.

- Хроническое отравлениеh: Эта форма развивается вследствие накопления небольших доз мышьяка в течение длительного времени. Симптомы включают посерение лица, выпадение волос, гастрит, энтерит, боль в глазах, неустойчивость походки... Анализы показывают наличие мышьяка в моче, человек становится истощенным, истощённым и умирает в течение нескольких месяцев или лет.

Г-н Нгуен Тхань Фонг, директор Департамента безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения, заявил, что он проверит результаты исследования рыбного соуса и решит проблему, чтобы защитить здоровье потребителей.

По данным VNE