Полезно ли употреблять куриные желудки для здоровья?
В мышечном желудке сохраняются токсичные вещества из корма для цыплят, кожа богата холестерином, а мочевой пузырь цыпленка представляет собой лимфатическую железу со множеством бактерий.
Куриное мясо богато жирами, витаминами A, B1, B2, C, E, кислотами, кальцием, фосфором и железом, что способствует восполнению питательных веществ в организме, легко усваивается и переваривается. В восточной медицине куриное мясо сладкое, тёплое, согревает сердце и благотворно влияет на ци. Его часто используют при слабости, потере веса, истощении, несварении желудка, плохом аппетите, диарее, дизентерии, отёках, частом мочеиспускании, диабете...
Доцент, доктор Нгуен Зуй Тхинь из Института пищевых технологий Ханойского университета науки и технологий сказал, что, хотя куриное мясо вкусное и питательное, некоторые его части не полезны для здоровья.
Внутренности
«В целом, внутренние органы любой птицы вредны для здоровья. В частности, куриная печень содержит патогены и накапливает много тяжёлых металлов. В куриных желудках скапливается множество токсичных веществ из заражённой пищи», — сказал доцент Тхинь. Кроме того, в куриных внутренних органах очень высокое содержание холестерина. Именно эта часть тела подвержена заражению паразитами, бактериями и вирусами. Поэтому кормящим женщинам, маленьким детям и людям с чувствительной конституцией не следует употреблять куриные внутренние органы, за исключением молодых яиц.
Куриная кожа и шея
Как восточная, так и западная медицина не рекомендует употреблять куриную кожу, особенно больным, поскольку эта часть тела содержит много жира и холестерина, особенно кожа на шее. В подкожно-жировом слое куриной шеи сосредоточены некоторые детоксицирующие лимфатические железы, которые содержат болезнетворные токсины и стимуляторы роста, используемые в животноводстве.
|
Куриная кожа содержит много жира и холестерина, которые могут вызывать заболевания. |
Особенно при обработке жареной курицы холестерин в куриной коже окисляется, образуя соединения, крайне вредные для здоровья. При слишком высокой температуре могут образовываться канцерогены.
Поплавок для рыбалки
Хвостовые перья у курицы растут из хвоста, мясо очень мягкое и жирное, поэтому многие любят его есть. Именно здесь сосредоточены лимфатические узлы, поскольку макрофаги в этих узлах могут поедать бактерии и токсины, вызывающие заболевания. Со временем токсины, накапливающиеся в хвосте, становятся местом размножения вирусов и болезнетворных бактерий.
Однако риск вреда от употребления этих частей незначителен, если только не употреблять их в больших количествах и в течение нескольких дней. Курица — это продукт, обогащенный клетчаткой, которая препятствует усвоению холестерина организмом.
Какая часть курицы самая питательная?
Диетолог Нгуен Мок Лан отметил, что куриное мясо делится на два вида: белое мясо из куриной грудки и коричневое мясо из крылышек, ножек и бёдер. Разные части курицы обладают разной пищевой ценностью. «Благодаря своей хрустящей, жевательной консистенции и аромату куриные бёдра пользуются большей популярностью, чем грудка. Более того, белое мясо в куриной грудке всё равно лучше, чем в бёдрах», — отметил эксперт.
Куриная грудка богата белком. В 100 г куриной грудки содержится до 18 г белка, который способствует укреплению мышц. Кроме того, куриная грудка богата минералами и витамином B, который помогает предотвратить такие заболевания, как катаракта и кожные заболевания, укрепляет иммунитет, регулирует пищеварение, предотвращает сердечные заболевания и уровень холестерина. Именно поэтому эту часть мяса часто используют при отлучении детей от груди.
