Впечатления от ресторана Huong Son

(Baonghean) - Ресторан Huong Son, расположенный по адресу: Детский парк, 69, район Тху Тхуй, город Куа Ло, принадлежащий г-же Нгуен Тхи Хуонг и г-ну Дуонг Конг Сону, является одним из шести ресторанов, признанных Народным комитетом города Куа Ло «цивилизованным рестораном» в 2013 году. В ресторане Huong Son посетители могут насладиться блюдами из свежих морепродуктов, выбрав что-нибудь из разнообразного меню.

В рамках подготовки к туристическому сезону 2014 года ресторан Huong Son в районе Тху Тхуй провел модернизацию, расширение, ремонт крыши и установил кондиционер в обеденном зале… Г-жа Нгуен Тхи Хуонг с восторгом рассказала: Принимая решение заняться ресторанным бизнесом, она и ее муж определили, что для честной конкуренции нет другого пути, кроме как создать бренд, а бренд ресторана может основываться только на высоком уровне обслуживания, свежих и вкусных блюдах и разумных ценах. Благодаря этому многие туристы, которым понравились блюда в ресторане Huong Son, рекомендуют его своим друзьям всякий раз, когда они посещают пляж Куа Ло.

Владелица ресторана Huong Son, г-жа Нгуен Тхи Хуонг, представляет фирменные блюда из морепродуктов.

По мере роста числа клиентов супруги решили расширить бизнес, наняв квалифицированный персонал, несмотря на то, что заработная плата была в полтора раза выше, чем у неквалифицированных работников (в среднем квалифицированные работники зарабатывают 5 миллионов донгов в месяц, неквалифицированные — 3 миллиона донгов в месяц, а шеф-повар — 10 миллионов донгов в месяц). В пиковый сезон ресторан Huong Son обеспечивает работой более 30 человек, в основном студентов колледжа коммерции и туризма Нгеан. Владелец ресторана, г-н Сон, считает: «Самое важное для владельца бизнеса — это создание бренда и завоевание доверия туристов. Никакая реклама или продвижение не сравнится по эффективности с удовлетворением самих туристов».

На самом деле, посетители ресторана Cua Lo приезжают не только из провинции Нгеан, но и из многих других мест, таких как Ханой, Тханьхоа, Лангшон, Куангбинь, Куангчи, Хюэ, Дананг… и даже иностранные туристы. И поскольку все они гости, отношение к ним должно быть одинаковым: всегда приветливым и доброжелательным. Секрет привлечения такого количества туристов в ресторан Huong Son заключается в разнообразном меню. Помимо таких блюд, как креветки на пару, клейкий рис с кальмарами, крабы на пару, креветки на гриле и каша из моллюсков, ресторан также может приготовить семь различных блюд из морской змеи, таких как хрустящая жареная кожа, фаршированная кожа, хрустящие жареные кости, жареные субпродукты… каждое со своим неповторимым вкусом. Особенно стоит отметить два блюда, которые посетители запомнят навсегда после первого же кусочка: маленькие кальмары и морская змея…

Блюда из морепродуктов в этом ресторане

Понимая, что правильная консервация и обработка свежих морепродуктов являются важнейшим фактором, определяющим успех бизнеса, после открытия своего ресторана г-жа Хуонг и ее муж инвестировали в строительство резервуаров для хранения свежих морепродуктов вместо использования холодильников. По словам ее мужа: «Мы рыбаки; каждое утро работает рыбный рынок, и лодки прибывают ежедневно, так зачем заморачиваться с охлаждением? Это снижает свежесть и вкус продукта, а если оставить его надолго, он теряет питательные вещества и не гарантирует безопасность пищевых продуктов». После того, как они выбрали свежие, высококачественные морепродукты, процесс приготовления имеет не меньшее значение.

Для обеспечения безопасности и гигиены пищевых продуктов вся кухонная утварь аккуратно расставлена. Зона для приготовления сырых продуктов полностью отделена от зоны для приготовления готовых блюд. Весь кухонный персонал носит полную униформу, фартуки, маски и перчатки. Господин Сон считает, что создать бренд сложно, но поддерживать бренд цивилизованного ресторана еще сложнее. Поэтому обеспечение безопасности пищевых продуктов для туристов является для нас постоянным приоритетом. Ведь только благодаря свежим ингредиентам и гигиеничным методам приготовления туристы выберут именно нас.

В рамках подготовки к туристическому сезону 2014 года ресторан Huong Son инвестировал 500 миллионов донгов в модернизацию и реконструкцию нескольких объектов, стремясь получить доход в размере 2 миллиардов донгов в течение этого туристического сезона. Г-н Дуонг Конг Сон стремится обслуживать туристов круглый год, а не только в текущий сезон.

Thanh Thủy - Thu Hương