Впечатления от корейского сельского хозяйства

(Баонгхеан)Южная Корея — индустриально развитая страна, но сельскому хозяйству всегда уделялось первостепенное внимание. Поэтому в настоящее время Южная Корея обладает множеством уникальных сельскохозяйственных продуктов, приносящих значительную экономическую выгоду. Однако в настоящее время южнокорейский сельскохозяйственный сектор сталкивается с проблемой низких температур зимой. Объединение усилий и сотрудничество для увеличения сельскохозяйственного производства представляет собой многообещающую возможность как для Вьетнама, так и для Южной Кореи…

Развитие посредством применения технологических достижений и сотрудничества.

Сойдя с трапа самолета, закутавшись в несколько слоев теплой одежды, я ощутила сильный пронизывающий холод, который действительно ярко продемонстрировал суровую зиму в Южной Корее. Госпожа Хан, вьетнамский гид (из провинции Куангнинь), остроумная женщина в серой военной форме, замужем за корейцем, объяснила: «В Южной Корее умеренный климат, зима длится шесть месяцев, с октября по апрель. Пик зимы приходится на период с января по март, когда погода сухая, а температура на улице часто опускается низко. Дневные температуры составляют 1-2°C, а ночные могут достигать -4-5°C, а в некоторых местах — до -10°C. В это же время выпадает снег, выжигая растительность. От международного аэропорта до центра города, а затем от центра города до парка Эверленд, обе стороны дороги в основном покрыты толстым слоем белого снега. Морозные температуры представляют значительную угрозу для сельскохозяйственного производства на Корейском полуострове». Можно было бы ожидать, что при таких суровых погодных условиях сельскохозяйственное производство будет нарушено, и корейцам будет трудно наслаждаться свежими овощами в холодную зиму. Однако, к удивлению, в блюде было больше овощей, чем мяса или рыбы. Наряду с традиционным кимчи были ярко-фиолетовые листья салата и спелые желтые цитрусовые, словно их только что сорвали с грядки. Владелец ресторана объяснил, что все свежие ингредиенты были выращены в Южной Корее.

Апельсины на острове Чеджу, Южная Корея. Фото: В.Д.

По пути к Пику Восхода Солнца, объекту Всемирного наследия ЮНЕСКО, вы увидите сады, усыпанные апельсинами, и высокотехнологичные сельскохозяйственные угодья, простирающиеся до самого горизонта. Трудно представить, что земля здесь не плодородна, как сказали бы вьетнамцы: «собаки едят камни, куры едят гальку». 70-80% территории занимают горы, а погода сухая и холодная, ниже 0°C, что делает её непригодной для выращивания фруктов. Тем не менее, в это время года на фермах всё ещё прорастают, цветут и плодоносят. Остров Чеджу, когда-то известный тем, что здесь всего в избытке – камней и ветра – теперь известен тем, что здесь больше всего мандаринов в регионе. Мандарины растут повсюду: вдоль дорог, в приусадебных участках и на фермах в горах. Поэтому корейцы часто называют остров Чеджу «Островом Мандаринов».

Несмотря на то, что сезон сладких фруктов закончился, мандариновые сады по-прежнему усыпаны спелыми золотисто-желтыми плодами. Побывав во многих странах Азии и попробовав множество сортов апельсинов и мандаринов, я могу сказать, что южнокорейские мандарины по-прежнему особенные по качеству, вкусу и внешнему виду. В садах каждое дерево обильно усыпано плодами, все одинаковые, с гладкой, упругой кожурой, полностью желтого цвета, что делает их очень привлекательными. Они не только красивы, но и обладают уникальным вкусом – ароматным и слегка сладковатым, от которого хочется есть снова и снова. Цена тоже доступная. В туристических местах 1 кг мандаринов стоит 3 вона (10 плодов), что эквивалентно примерно 60 000 вьетнамских донгов. По словам местных жителей, в саду цена еще ниже, и есть скидки при оптовых закупках. Однако, благодаря высокой урожайности, с каждого гектара обычно поступает доход в размере 10-15 миллионов вон (200-300 миллионов вьетнамских донгов).

Благодаря раннему внедрению «зеленой революции» и биореволюции в сельском хозяйстве, не только мандарины, но и многие другие сельскохозяйственные продукты получили признание на рынке. В частности, Южная Корея добилась значительных успехов в селекции сельскохозяйственных культур. С помощью гибридизации и методов тканевой культуры Южная Корея создала множество сортов овощей и фруктов с высокой урожайностью, качеством и экономической эффективностью. Типичными примерами являются высокоурожайные сорта овощей, такие как редька Сон Чжон, китайская капуста Суммуккин и зеленый лук Хук Кын Чжан. Во многих регионах наблюдается прорыв в урожайности редьки и китайской капусты. В то время как средняя урожайность редьки и китайской капусты во Вьетнаме в настоящее время составляет всего 20-25 тонн/гектар/сезон, в Южной Корее этот показатель достиг 50-70 тонн/гектар/сезон. Помимо внимания к сортам, южнокорейские фермеры также инвестируют в интенсивное выращивание с использованием систем капельного орошения и пластиковой мульчи для защиты от заморозков и насекомых. Некоторые фермы, производящие высокоценные культуры, инвестируют в снегозащитных сооружения, оборудованные обогревательными лампами, чтобы обеспечить процветание урожая.

Благодаря достижениям в исследованиях и применению технологий, Южная Корея смогла производить множество уникальных сельскохозяйственных продуктов для внутреннего потребления и экспорта, имеющих высокую экономическую ценность, таких как грибы рейши и красный женьшень.

Примечательно, что производство, переработка и потребление сельскохозяйственной продукции связаны между собой практически замкнутой цепочкой. В этой цепочке предприятия играют ключевую роль, поддерживая фермеров капиталом, семенами, техническими консультациями и, особенно, потреблением продукции; фермеры же, в свою очередь, проявляют лояльность к предприятиям, продавая им свою продукцию по согласованной цене и категорически не продавая ее где-либо еще. Эта взаимосвязь способствовала укреплению сельскохозяйственного сектора, формированию производственных конгломератов, которые не только инвестируют в сельскохозяйственное производство, но и строят перерабатывающие линии и сети распределения, создавая устойчивое развитие сельского хозяйства. Например, в Южной Корее в настоящее время существуют конгломераты, инвестирующие в производство и потребление женьшеня; конгломераты, производящие и потребляющие грибы рейши и т. д.

Сельскохозяйственные корпорации не только инвестируют в интенсивное земледелие, но и занимаются исследованиями и переработкой сельскохозяйственной продукции в высококачественные продукты, отвечающие потребностям внутреннего и международного рынков. Таким образом, не только сырье, но и красный женьшень и грибы рейши перерабатываются во множество продуктов с различными функциями, как для укрепления здоровья, так и для поддержки лечения заболеваний. Только из красного женьшеня производят сотни различных продуктов, которые не только удовлетворяют потребности в области здоровья, но и поддерживают лечение заболеваний и косметические процедуры. В супермаркетах, продающих продукты из женьшеня, многие туристы поражаются огромному количеству товаров на витринах и высоким ценам: 300 г сушеного женьшеня стоят более 400 долларов, капсулы с экстрактом женьшеня — 225 долларов, женьшень в медовой оболочке — 215 долларов, крем для кожи с красным женьшенем — 175 долларов… Из грибов рейши производят десятки различных продуктов: экстракт рейши в медовой оболочке, капсулы с рейши, чай с рейши, напитки с рейши, красный женьшень и экстракт рейши…

Эти шаги и методы способствовали как использованию потенциала земли и ее преимуществ, так и улучшению жизни фермеров и созданию рабочих мест для многих людей. В настоящее время доход корейских фермеров составляет более 32 миллионов вон в год, что эквивалентно 23 000 долларов США. В некоторых местах, например, в деревне Синдо в провинции Кёнсанбук, специализирующейся на выращивании яблок, перца, овощей и бобов, средний доход достигает 70 миллионов вон на человека в год. Этот рост доходов фермеров способствовал быстрому росту ВВП Южной Кореи. Из отсталой страны Южная Корея сейчас входит в число ведущих развитых стран G20 и занимает четвертое место в Азии по размеру экономики, со средним доходом на душу населения около 20 000 долларов США в 2010 году.

Модель совместного предприятия по выращиванию корейского перца чили на экспорт в районе Тан Ки. Фото: Сюань Хоанг.

Наша возможность

Несмотря на значительные достижения, сельское хозяйство Южной Кореи сталкивается с проблемами из-за холодной погоды, которая увеличивает производственные затраты и негативно влияет как на качество, так и на количество продукции. Выращивание овощей зимой обходится в четыре-пять раз дороже, чем летом. Кроме того, во многие годы продолжительные снегопады в течение нескольких месяцев делают невозможным выращивание свежих овощей, в то время как спрос остается высоким, что требует импорта фруктов и овощей из-за рубежа. Однако это создает трудности в контроле уровня вредных химических веществ в импортируемой продукции, а также делает ее дорогостоящей.

Поэтому в последнее время некоторые корейские организации и предприятия пытаются найти партнеров для сотрудничества с вьетнамскими компаниями с целью скорейшей реализации пилотных проектов по производству свежих овощей и фруктов в нескольких населенных пунктах. Модель предполагает инвестиции предприятий в семена, предоставление технических рекомендаций по посадке, уходу и сбору урожая, а также гарантию закупки продукции. Затем фермеры интенсивно выращивают урожай и продают его по согласованной цене. В коммуне Йен Лак, район Лак Тхуй, провинция Хоа Бинь, в зимне-весенний сезон 2013-2014 годов был реализован пилотный проект по выращиванию пяти видов овощей (китайская капуста, редис, перец чили, лук и картофель) с использованием корейских сортов, показавший многообещающие результаты. Урожайность китайской капусты и редиса достигла 53-54 тонн/га, а предполагаемый доход составил более 220 миллионов донгов/га, что более чем вдвое превышает показатели контрольных моделей.

В провинции Нгеан, по словам главы департамента сельского хозяйства района Тан Ки, в зимне-весеннем сезоне 2013-2014 годов проводится пилотный проект по интегрированному производству перца чили (110 гектаров) с использованием сорта Транг Нонг-138, реализуемый компанией Vintechco Vietnam-Germany Investment Joint Stock Company (Ханой) в сотрудничестве с корейской компанией. Первые результаты показывают, что модель производства очень перспективна: средняя урожайность составляет более 7 тонн/га, общий объем производства — 800 тонн, и, что важно, качество и внешний вид соответствуют установленным стандартам. Вся продукция упаковывается для экспорта и продается на корейском рынке по цене 50 000 донгов/кг. Однако в настоящее время инвестор покупает продукцию напрямую с поля по более низкой цене (5000 донгов/кг), но доход все равно превышает 1,5 миллиона донгов/урожай.

Эти результаты пока ограничены по масштабу и отчасти спонтанны, но они открыли хорошие возможности для сотрудничества в области развития сельского хозяйства между двумя странами в целом и между Нгеаном и Южной Кореей в частности в будущем. Это поможет использовать потенциальные преимущества, создать рабочие места и, особенно, улучшить жизнь людей.

Литературная группа