Еда и питье во время праздника Тет: заметки для людей с хроническими заболеваниями

Помимо разумной диеты, для успешного проведения Тэта людям с хроническими заболеваниями следует уделять внимание поддержанию режима физических упражнений...

Люди с хроническими заболеваниями, такими как диабет, высокое кровяное давление, болезни сердца, высокий уровень холестерина, избыточный вес и ожирение и т. д., если их диета во время Тет неразумна, могут повлиять на свое здоровье или ухудшить свое состояние.

Узнайте, как сбалансировать свой рацион

По словам доцента, доктора Нгуен Тхи Лам, заместителя директора Национального института питания, во время праздников Тет число пациентов с хроническими заболеваниями, которых приходится госпитализировать, часто увеличивается, поскольку нарушается их рацион питания и режим отдыха, а также отсутствует физическая активность, что приводит к несбалансированному питанию и ухудшению здоровья.

Каждый должен знать, как сбалансировать свой рацион во время Тет (иллюстрация)

Г-жа Нгуен Тхи Лам советует людям с повышенным содержанием жира в крови и диабетом воздержаться от употребления продуктов, богатых энергией, крахмалом, сахаром и жирами, или ограничить их потребление... поскольку эти продукты могут легко повысить уровень сахара и жиров в крови. Им следует ограничить употребление жареной и жареной пищи, животных жиров и научиться соблюдать баланс между жирами, рисовой мукой и зелеными овощами...

Во время Тэта в каждой семье обычно едят традиционные спринг-роллы, баньчунг, джиоча, пирожные, конфеты и сладкие фрукты… Если много есть, ведя малоподвижный образ жизни, люди с нарушениями липидного обмена и повышенным содержанием жира в крови легко могут набрать лишний вес, страдать ожирением и иметь повышенный уровень жира в крови. Следует помнить, что даже вырезка содержит до 7% жира. А продукты, богатые холестерином, такие как внутренние органы животных, включают сердце, печень, яички, кишечник…

Людям с повышенным артериальным давлением и подагрой следует избегать жирного мяса, ограничить употребление солёной пищи (маринованных овощей, солёного мяса и рыбы) и алкоголя. В частности, людям с подагрой следует употреблять меньше морепродуктов и красного мяса…», — подчеркнула г-жа Лэм.

Обеспечьте безопасность пищевых продуктов и поддерживайте физическую активность

Для людей с хроническими заболеваниями очень важно сбалансированное питание, которое включает в себя разнообразный рацион, сбалансированное питание животного и растительного происхождения, а также контроль содержания сахара, соли, холестерина и снижение содержания жира. Приготовленную пищу не следует оставлять надолго, особенно зелёные овощи, поскольку уже через 2 часа они подвергаются риску бактериального заражения, теряя все витамины и оставляя только клетчатку.

Уменьшение количества жира, например, добавление масла только для жарки, а затем его выливание, не должно вызывать сожаления, поскольку повторное нагревание излишков масла увеличит образование изомеризованного жира, что негативно скажется на здоровье сердечно-сосудистой системы и приведет к повышению уровня жира в крови. Кроме того, во время Тет не следует готовить много жирной и вредной для здоровья пищи.

«Потому что продукты, долго хранившиеся в холодильнике, при многократном нагревании превращаются из обычного жира в трансжир, что не только неаппетитно, но и приводит к потере питательных веществ. Переедание приводит к повышению уровня жира в крови. При нагревании в микроволновой печи продукты денатурируются под воздействием тепла, белок переходит в связанную форму, что приводит к несварению желудка и затруднению усвоения», — продолжила анализ г-жа Лэм.

Кроме того, во время Тет не стоит хранить много продуктов. В обычном холодильнике гарантированное хранение замороженных продуктов составляет всего 5–7 дней. Разложите продукты по небольшим упаковкам для каждого приёма пищи, не храните целый килограмм, поскольку каждый раз, когда вы достаёте продукты для разморозки и приготовления, они теряют питательные вещества и легко загрязняются.

Помимо разумной диеты, для успешного проведения Тет людям с хроническими заболеваниями следует уделять внимание поддержанию режима спорта и физических упражнений, выполнять легкие упражнения, чтобы избежать избыточного веса и повышенного содержания жира в крови, например, езда на велосипеде, ходьба, бадминтон, групповые упражнения, работа по дому... не менее 1 часа в день.

По данным ВОВ