В эти дни, в оживленной атмосфере приветствия Рождества, прихожане квартала Куи Чинь города Нам Дан также наращивают производство рисовой вермишели, готовя товары к Лунному Новому году.
В радостной атмосфере встречи Рождества 2024 года жители прихода Куичинь вступают в пору, когда они производят больше всего вермишели. В эти дни, приезжая в Куичинь, можно увидеть рисовую вермишель повсюду, перед домами... сушится. Фото: Хюи Ту Г-н Ле Динь Хьеу (45 лет), владелец завода по производству вермишели, работающего по новейшим технологиям, рассказал: «В настоящее время его семья — одна из четырёх семей с самой современной линией по производству вермишели в регионе. Эта цепочка включает в себя рисодробилку, мукомольную машину и экструдер для вермишели, способный перерабатывать несколько тонн риса в день. «Чтобы справиться с нестабильными погодными условиями, когда затяжные дожди не позволяют производить вермишель, я планирую построить сушильную печь для вермишели, прикреплённую к линии упаковки продукции. Однако есть ещё много проблем, связанных с ценами, рынками и т.д., поэтому я пока не смог этого сделать», — сказал г-н Хьеу. Фото: Хюй Ту Профессия вермишелевара создала рабочие места для многих работников отрасли. Каждый, от детей до пожилых людей, может участвовать в различных этапах производства вермишели, таких как резка, сушка, связывание, упаковка... Фото: Хюи Ту После извлечения из машины вермишель нарезают на кусочки длиной 25–27 см, аккуратно раскладывают, накрывают брезентом и оставляют ферментироваться на 10–12 часов. Перед тем как разложить на бамбуковых циновках для сушки, вермишель обмакивают в воду и отбивают на столе, чтобы отделить каждую полоску. Фото: Хюй Ту При ярком солнечном свете вермишель высыхает всего за 1 день, при слабом – за 2. Пользуясь солнечными днями, люди увеличивают производство, чтобы удовлетворить спрос на товары к Новому году по лунному календарю. Г-жа Динь Тхи Лой (64 года), опытный производитель вермишели в этом районе, поделилась: «Её семья занимается производством вермишели с начала 90-х годов прошлого века и стала одной из первых семей, купивших машину для её производства в этом районе. В настоящее время её семья использует около 1–1,5 центнера риса для производства вермишели каждый день. По словам г-жи Лой, из 10 кг риса можно получить 9–9,2 кг вермишели». Фото: Huy ThuГосподин Нгуен Ван Оай (55 лет) собирает сухую вермишель и делится ею: вермишель для прихожан производится из риса сорта Кхангдан – это чистая, прозрачная белая вермишель без каких-либо добавок. Фото: Хюй ТуИзвестно, что в квартале Куи Чинь издавна развито ремесло изготовления вермишели, и с 2006 года Народный комитет провинции признал его ремесленной деревней. В настоящее время изделия местных жителей в основном забирают торговцы на дому. Г-жа Хоанг Тхи Фыонг (55 лет) вяжет вермишель у себя во дворе и делится: «Я какое-то время не делала вермишель, но с приближением Тэта многие клиенты заказали, поэтому я возвращаюсь к работе». Фото: Хюи Тху Рисовая вермишель Куичинь потребляется во многих местах как в провинции, так и за её пределами. Г-н Нгуен Минь Хоай, глава района Куичинь, отметил: «Благодаря применению техники и технологий в производстве, вермишельное ремесло значительно улучшилось. Однако для дальнейшего развития ремесленной деревни необходима система сушки, позволяющая поддерживать круглогодичное производство, преодолевая ограничения, связанные с погодными условиями. Поддержка капитала для расширения бизнеса и производства для населения также является важным вопросом. В частности, необходимо консолидировать существующие производственные кооперативы, создать условия для повышения качества продукции и расширения рынка сбыта». Фото: Хюи Ту Прихожане Куй Чиня сушат и собирают рисовую вермишель. Видео: Хюй Ту
Ваш комментарий отправлен и будет отображен после одобрения редакцией. Редакция оставляет за собой право редактировать комментарии в соответствии с регламентом газеты.
.jpg)
.jpg)
-408b32bbe2c3a75bc618d6062c3205e4.jpg "Độc đáo cây thông 3 tầng đón Giáng sinh ở giáo xứ Phúc Yên")
