Три популярных летних салата из морепродуктов.

Салаты из медуз, угрей или кальмаров легко приготовить, и они нравятся посетителям благодаря своему неповторимому вкусу.

Отправляясь на пляж летом, не забудьте насладиться простыми, но очень вкусными салатами, которые стали фирменными блюдами прибрежных регионов.

салат из медуз

Медузы — это не только привычная еда для жителей прибрежных районов, но и деликатес, который можно найти в ресторанах самого разного уровня, от простых до изысканных.

Людям с аллергией на морепродукты также следует тщательно обдумать свой выбор, прежде чем употреблять салат из медуз. Фото: suabien

Медузы имеют множество щупалец, прозрачны, содержат много воды и наиболее многочисленны в песчаных дюнах, заливах и спокойных морях. Жители прибрежных районов часто готовят из них хрустящий салат со сладко-кислой заправкой.

Для приготовления салата из медузы можно использовать множество ингредиентов, например, сочетание медузы с огурцом и морковью или салат из медузы с зеленым манго… Каждый вид салата требует применения различных специй и трав, чтобы сделать блюдо более уникальным и вкусным.

Для приготовления вкусного салата важнейшим этапом является заправка, которая готовится из сахара, специй, уксуса, глутамата натрия и мелко нарезанного перца чили, но пропорции необходимо корректировать для достижения сбалансированного кисло-сладкого и острого вкуса. Это блюдо идеально подходит для лета и широко распространено в прибрежных районах, таких как Нячанг, Куангнинь и Тханьхоа.

Салат из угря

Илистые прыгуны, принадлежащие к тому же семейству, что и угри, имеют скользкое тело и обычно обитают в соленой или солоноватой воде. Сезон ловли илистых прыгунов приходится на февраль-март, когда эти рыбы становятся скользкими, длинными и очень агрессивными, что затрудняет их ловлю.

Салат из угря обычно подают с листьями бетеля, которые придают ему насыщенный и сладкий вкус. Фото: Ву Бао

Жители прибрежных районов часто готовят угря разными способами: в кислом супе, жарят, тушат и т. д., но лучшим блюдом по-прежнему остается салат из угря. Это блюдо привлекает многих ценителей вкусной еды. Чтобы приготовить вкусный салат из угря без рыбного запаха, после вылова рыбу очищают от слизи известковой водой, зольной водой или листьями бамбука, затем разрезают вдоль позвоночника, удаляют кости и нарезают тонкими ломтиками. Для приготовления жареной рисовой муки используют ароматный клейкий рис, который обжаривают и измельчают в мелкий порошок, а затем смешивают с рыбным мясом.

Салат из угря подается с соусом, приготовленным из рыбного соуса, имбиря, чеснока, чили, глутамата натрия и перца, в сопровождении различных трав, таких как кинза, центелла азиатская, абрикос, инжир или рисовые крекеры с кунжутом... Во время еды посетители почувствуют сладость рыбы, ореховый привкус жареного рисового порошка в сочетании с ароматным запахом трав, создавая незабываемое вкусовое впечатление.

Салат из угря можно найти во многих местах, но самые известные и вкусные его варианты готовят в Ким Соне (провинция Ниньбинь) и Нга Соне (провинция Тханьхоа).

Салат из кальмаров

Кальмары — любимый продукт благодаря своему сладкому и нежному вкусу, и их можно готовить разными способами: на пару, обжаривая, во фритюре и в горшочках. Приготовление кальмаров в виде салата очень популярно, потому что это быстро, легко и позволяет сохранить вкус кальмаров.

Хрустящий и сладкий салат из кальмаров — популярное блюдо среди туристов, посещающих прибрежные районы. Фото: hotdeal

Для приготовления вкусного салата из кальмаров необходимо выбрать свежих кальмаров, каракатиц или трубчатых кальмаров, только что выловленных из моря. Приготовьте их на пару с имбирем для аромата, затем нарежьте на небольшие колечки. Если используете каракатиц, сделайте надрезы, чтобы кальмары лучше впитали приправы и для более привлекательного вида. После этого замочите их в миске с холодной водой, чтобы они оставались хрустящими и вкусными.

Овощи для приготовления салата из кальмаров также необходимо предварительно обработать и замариновать по вкусу. Салат из кальмаров обычно готовят с огурцом и морковью. Заправка представляет собой смесь рыбного соуса, сахара, чеснока, уксуса и свежего лимонного сока, количество которого регулируется по вашему вкусу. Ароматный вкус приготовленных на пару кальмаров с имбирем сочетается с овощами и насыщенной заправкой, создавая привлекательное блюдо.

Салат из кальмаров широко распространен в прибрежных районах, таких как Куанг Нинь, Тхань Хоа, Нячанг и Вунгтау...

Согласно Vnexpress