Урок 1: Замыкание «зеленой» производственной цепочки
Понимая, что инвестиции в органическое сельское хозяйство являются неизбежной тенденцией, соответствующей строгим международным стандартам, в провинции Нгеан появились самодостаточные фермы, осуществляющие полный цикл производства и поставки готовой продукции, поставляя сырье в сеть заводов и магазинов. Более того, эти модели напрямую доставляют продукцию потребителям, минимизируя затраты, повышая ценность сельскохозяйственной продукции и максимизируя прибыль.
.png)
Тху Хуен - Хоай Тху
31/07/2024
.png)
В действительности, в рамках всей цепочки сельскохозяйственного производства обеспечение доставки экологически чистой продукции потребителям в значительной степени зависит от наличия сырья. В настоящее время в провинции Нгеан все шире распространяется тенденция развития зон с использованием экологически чистого сырья, особенно для фермерских хозяйств и моделей сельскохозяйственного производства, соответствующих стандартам органического земледелия, VietGAP и GlobalGAP. Примечательно, что в провинции уже есть предприятия, производящие органическую продукцию и сертифицированные соответствующими органами как отвечающие этим стандартам.
Сертифицированное сельскохозяйственное предприятие, соответствующее стандартам органического производства, эквивалентно соответствию стандартам экспорта продукции на требовательные рынки по всему миру. Общей характеристикой предприятий и организаций, производящих и торгующих органической и экологически чистой сельскохозяйственной продукцией, является их приоритетное внимание к созданию и поддержанию чистых площадей для хранения сырья и чистых производственных процессов. Одним из таких предприятий в Нгеане является ферма Sunmart компании Hung Cuong Co., Ltd., расположенная в городе Тай Хоа.
.jpg)
Нам представилась возможность пообщаться и обменяться идеями с г-ном Фам Ван Хонгом, инженером-агрономом, которого компания Hung Cuong Co., Ltd. пригласила на должность технического эксперта, ответственного за производство на ферме Sunmart, на более чем 3 года. Рассказывая о процессе превращения «сложной земли» в коммуне Нгиа Тхуан, город Тхай Хоа, в органическую ферму, г-н Хонг отметил, что это был долгий процесс, потребовавший упорства как со стороны компании, так и со стороны каждого работника. Г-н Хонг имеет степень магистра в области сельскохозяйственного производства, преподавал в сельскохозяйственной академии и много лет работал техническим экспертом, ответственным за экологически чистые овощные фермы в крупных отечественных корпорациях.
«Мой шанс попасть в Нге Ан представился, когда я познакомился с владельцем фермы Sunmart и увидел его самоотверженность и целеустремленность. Я принял предложение переехать в город Тай Хоа. Поначалу было очень сложно, так как эта территория представляла собой бесплодную землю из-за многолетней плантации сахарного тростника, а также песчано-суглинистую почву, которая становилась грязной во время дождя и сухой и бесплодной на солнце. Вся ферма вложила около 800 грузовиков земли, чтобы поднять уровень земли, и добавила органические удобрения и кокосовое волокно, чтобы уменьшить липкость и создать более рыхлую почву. Мы работали и улучшали каждый участок поэтапно, и спустя более чем 3 года уровень земли на ферме наконец стабилизировался достаточно для крупномасштабного производства на общей площади в 10 гектаров», — сказал инженер Фам Ван Хонг.
Для обеспечения безопасности продукции и сохранения приверженности органическому производству ферма Sunmart Farm сочетает животноводство и растениеводство, создавая замкнутую систему использования ресурсов для кормов для растений и животных. В частности, отходы животноводства компостируются для получения удобрений для растений, а отходы растениеводства используются в качестве корма для животных. Кроме того, ферма разводит дождевых червей, закупает навоз у крупных ферм для компостирования и приобретает кокосовое волокно для поддержки сезонного производства. Чтобы минимизировать использование пестицидов и перейти к органическому производству, ферма внедряет методы борьбы с вредителями, начиная с подготовки и обработки почвы и заканчивая обработкой семян, избегая монокультуры одной культуры на одном участке и закупая семена растений только у проверенных поставщиков.
В частности, по словам г-на Хонга, важнейшим этапом в сельскохозяйственном производстве является регулярный осмотр полей для оперативного выявления вспышек заболеваний и принятия тщательных мер по их устранению. Для этого полевым инспекторам необходимы знания об источниках заболеваний, поражающих каждую культуру, чтобы своевременно их обнаруживать. Для отпугивания, ограничения или уничтожения вредных насекомых фермеры могут использовать биологические средства борьбы с вредителями или изготавливать биологические ловушки. При использовании биологических пестицидов фермеры должны соблюдать рекомендации по применению, правильную дозировку и карантинные периоды.
В действительности крупные корпорации и предприятия, инвестирующие в сельскохозяйственное производство, отдают приоритет созданию зон с чистым сырьем. Создание такой зоны — сложная задача, но поддержание ее качества еще более трудно. Однако достижение этой цели значительно упрощает последующие этапы, такие как выращивание, переработка и даже сбыт продукции.
Г-н Фам Ван Хонг
В провинции Нгеан, помимо компании Hung Cuong Co., Ltd., многие другие предприятия выбрали органическое производство и постепенно закрепились на рынке, даже расширив свою деятельность на мировой уровень, например, органическая молочная ферма Vinamilk Group, фермы TH Group, Hai An Co., Ltd. (Do Luong)...
Правительство распорядилось о внедрении органического производства посредством Постановления № 885/QD-TTg от 23 июня 2020 года Премьер-министра, утверждающего Проект развития органического земледелия на период 2020-2030 годов. В соответствии с этой политикой, Народный комитет провинции Нгеан также завершает разработку и публикует Проект развития органического земледелия в провинции на период 2022-2030 годов. Проект был направлен на рассмотрение соответствующим министерствам и ведомствам, а также 21 району, городу и поселку. На основе отзывов различных ведомств Министерство сельского хозяйства и развития сельских районов учло их при окончательной доработке проекта.
Проект развития органического земледелия в провинции на период 2022-2030 годов включает семь ключевых продуктов, которые будут производиться органическим способом, а именно: рис, фрукты (апельсины, помело, ананасы); сырье для переработки (чай, сахарный тростник); мясо (свинина, птица); свежее коровье молоко, древесина и изделия из древесины; креветки и рыба. Критерии отбора отдают приоритет ключевым сельскохозяйственным продуктам и продуктам, обладающим местными преимуществами, при обеспечении экономической, социальной и экологической эффективности. Приоритет отдается традиционным, местным продуктам, имеющим особую ценность, а также продуктам, отвечающим стандартам качества, таким как VietGAP, GlobalGAP и OCOP.
.png)
Как только налажено производство экологически чистого сырья, изготовление высококачественной продукции становится намного проще. В коммуне Лам Сон (район До Луонг) г-жа Нгуен Тхи Ханг успешно начала бизнес по производству травяных продуктов благодаря созданию экологически чистого сырья и замкнутой производственной цепочки. «В Лам Сон есть плодородные поля на берегах реки Лам, и многие ценные лекарственные травы выращиваются местными жителями в своих приусадебных участках, но их лечебная и экономическая ценность, например, периллы, лемонграсса, плодов нони и помело, еще не полностью раскрыта», — сказала г-жа Нгуен Тхи Ханг.
Я хотел повысить качество этих продуктов и сотрудничать с местным населением, чтобы продвигать ценность сельскохозяйственной продукции нашей родины, когда решил основать компанию Hang Moon Herbal Import-Export Co., Ltd. В настоящее время из 15 продуктов компании 7 получили признание местных властей как соответствующие 3-звездочным стандартам OCOP.
Г-жа Нгуен Тхи Ханг
Основные ингредиенты для продукции OCOP компании Hang Moon Herbal Import-Export Co., Ltd. поставляются местными жителями районов До Луонг и Куинь Луу, которые выращивают и ухаживают за растениями экологичным и безопасным способом. В качестве примера г-жа Нгуен Тхи Ханг провела нас по аллювиальной равнине площадью более 1 гектара вдоль реки Лам, где местные рабочие собирали листья периллы. Рабочие объяснили, что периллу легко выращивать, она хорошо подходит для местной почвы и климата, и практически не подвержена вредителям и болезням, поэтому за растениями ухаживают исключительно экологичным и безопасным способом, без использования пестицидов. «Мы работаем поденщиками, собирая сырье за 250 000 донгов в день, а также выращиваем больше продукции в своих приусадебных участках для снабжения компании. Мы также наблюдали, как компания перерабатывает собранные листья и растения в чай из периллы и косметику на основе периллы, такую как гель для душа и мыло, прямо на производственном предприятии г-жи Ханг», — сказала г-жа Нгуен Тхи Лам, жительница коммуны Лам Сон.
«Помимо выращивания периллы и лемонграсса на площади более 1 гектара в коммуне Лам Сон, наша компания также имеет договор поставки с кооперативом в районе Куинь Луу. Согласно договору, поставщик отвечает за выращивание трав, обеспечение чистоты производственных процессов и качества, а также за предварительную обработку продукции для использования компанией в производственной линии по выпуску чая из периллы, эфирного масла лемонграсса и других продуктов», — добавила г-жа Нгуен Тхи Ханг.
Благодаря активному подходу к закупке сырья, продукция компании Hang Moon Herbal Import-Export Co., Ltd. соответствует строгим критериям контроля качества в соответствии с экологическими стандартами. Недавно продукция компании получила сертификат натуральности, что привело к высокому рыночному спросу. Стабильный объем продаж позволяет компании генерировать оборотный капитал для закупки сырья у фермеров по ценам выше рыночных.
Обычно листья периллы, которые мы выращиваем в своем саду и продаем на местных рынках в коммуне, стоят всего около 5000 донгов за килограмм. Однако, когда мы выращиваем их по заказам травяных компаний, цена в три раза выше и очень стабильна; все, что мы выращиваем, всегда раскупается.
Г-жа Нгуен Тхи Лам, коммуна Лам Сон (район До Луонг)
В районе До Луонг приоритетным направлением развития агроэкономики является стимулирование глубокой переработки и повышение ценности сельскохозяйственной продукции, чему способствуют многочисленные механизмы стимулирования, особенно инвестиции в высокотехнологичное сельскохозяйственное производство. На ферме Bud Hill Farm в деревне 12 коммуны Тхинь Сон и деревне 2 коммуны Ван Сон, площадью 15 гектаров, применяется комплексная система теплиц и ирригационных технологий, а также мониторинг влажности и температуры с использованием современных израильских технологий. Строгое соблюдение процессов сельскохозяйственного производства направлено на повышение качества продукции. Благодаря инвестициям в высокотехнологичные технологии и гарантированному качеству продукции, сельскохозяйственная продукция Bud Hill Farm приносит более высокую прибыль при выходе на рынок и пользуется спросом в супермаркетах крупных городов.
В начале 2023 года Постоянный комитет районного комитета До Луонга издал директиву № 15-CT/HU от 22 августа 2023 года о плане консолидации земель и создания концентрированных специализированных производственных зон в районе До Луонг (план на 2023-2025 годы). В связи с этим район До Луонг призвал предприятия инвестировать в производство экологически чистых овощеводческих культур на площади 11,6 гектаров в коммуне Чунг Сон; ферм по выращиванию буд-хилл-дой-чой на площади 8,4 гектара в коммуне Ван Сон; овощеводческих культур на площади 0,3 гектара в коммуне Лам Сон; банановых плантаций на площади 30 гектаров в коммуне Дай Сон; и высококачественных рисоводческих культур интенсивного выращивания весенних культур (на площади 131,06 гектара) в коммунах Ван Сон, Тхинь Сон, Тан Сон, Тхуан Сон, Луу Сон, Донг Сон, Дай Сон, Чунг Сон и Лак Сон.
В сезон осенних посевов (на площади 105 гектаров) в коммунах Дай Сон, Тру Сон, Тхай Сон, Донг Сон, Трунг Сон и Нгок Сон внедрение модели привело к снижению инвестиционных затрат и применению научно-технических достижений в производстве. В частности, для весенних посевов экономическая эффективность выросла на 4-6,9 млн донгов/га по сравнению с контрольной группой, а для осенних — на 2,5-5 млн донгов/га.
Внедрение «зеленых процессов» — от выращивания сырья до переработки готовой продукции — происходит не только в компаниях и предприятиях, но и во многих фермерских хозяйствах, ранчо и домохозяйствах в провинции Нгеан, которые теперь осознают необходимость и экономические выгоды этой модели производства и переработки. Примерами могут служить модели выращивания и переработки сельскохозяйственной продукции, такой как чай, имбирь, черные свиньи, чай из золотых цветов и лекарственные травы в западных районах Нгеана. Фермеры и предприятия постепенно формируют замкнутые циклы производства и переработки, от производства до переработки и доставки готовой продукции потребителям. В результате повышается ценность сельскохозяйственной продукции, и, соответственно, увеличивается прибыль от сельскохозяйственного производства и переработки.
(Продолжение следует)
