Урок 2: Производство органического чая
Для создания и укрепления бренда чая из провинции Нге Ан фермеры и предприниматели внедряют производство, связанное с переработкой органического чая, соответствующего международным стандартам. Такой подход не только помогает чайной продукции провинции выйти на мировой рынок, но и демонстрирует ее соответствие тенденции «зеленого» и устойчивого сельского хозяйства, в рамках стратегии развития экономики замкнутого цикла.
Тху Хуен - Хоай Тху25 апреля 2025 г.
Для создания и укрепления бренда чая из провинции Нге Ан фермеры и предприниматели внедряют производство, связанное с переработкой органического чая, соответствующего международным стандартам. Такой подход не только помогает чайной продукции провинции выйти на мировой рынок, но и демонстрирует ее соответствие тенденции «зеленого» и устойчивого сельского хозяйства, в рамках стратегии развития экономики замкнутого цикла.
Прожив более половины своей жизни в коммуне Биньшон района Аньшон и занимаясь сельскохозяйственным производством, г-н Нгуен Хонг Ки рассказал, что впервые присоединился к кооперативу по производству органического чая в Биньшоне, созданному в конце 2023 года. Эта модель сельскохозяйственного производства не только познакомила его с новыми методами ведения сельского хозяйства, но и открыла новые горизонты мышления и знаний для фермеров. Она дала представление о преимуществах и тенденциях экологически чистого, устойчивого и безопасного производства для людей и окружающей среды, а также об адаптации к изменению климата.
С 2022 года Центр сельскохозяйственного развития провинции Нгеан реализует проект «Создание модели органического производства чая, интегрированной в производственную цепочку провинции Нгеан, 2022-2024» в деревне Тан Хоп, коммуна Бинь Сон. Проект включает в себя перевод 10 гектаров коммерческих чайных плантаций с традиционных методов ведения сельского хозяйства на органическое земледелие. За почти 3 года эта модель помогла сформировать экологически чистый, безопасный и высококачественный чайный плантационный район со средней урожайностью 1,5-2,5 тонны/га/урожай. Г-н Нгуен Хонг Ки рассказал, что после 3 лет регистрации и внедрения органического чайного производства домохозяйства создали кооператив по выращиванию органического чая, в который входят 10 домохозяйств. Домохозяйство г-на Ки обрабатывает 1,5 гектара. Весенний урожай чая 2025 года также ознаменовал собой первый случай, когда его семья пожинает плоды органического производства чая. Они собрали 5 тонн чайных почек, продав их закупочной компании по цене в пять раз выше рыночной, примерно 5000 донгов за килограмм. Это самая высокая цена, когда-либо достигнутая производителями чая в коммуне Биньшон, и домохозяйства очень довольны, что еще больше мотивирует их продолжать применять экологически чистые методы ведения сельского хозяйства.
Г-н Нгуен Суан Сон, директор кооператива по выращиванию органического чая в Биньсоне и глава деревни Тан Хоп, коммуны Биньсон, сообщил, что к концу 2024 года район выращивания органического чая в Биньсоне получил сертификат соответствия стандартам органического земледелия. Этот район расположен вдали от ферм и животноводческих хозяйств, и здесь абсолютно не используются пестициды. Он занимает общую площадь 10 гектаров, в нем участвуют 10 домохозяйств. Домохозяйство с наибольшей площадью выращивания занимает 2 гектара, а в среднем на одно домохозяйство приходится 0,5-1 гектар. Эта модель приносит пользу людям благодаря проектам и научным исследованиям, проводимым вышестоящими ведомствами и агентствами, обеспечивая поддержку в выращивании, подготовке земли, предоставлении семян и методах ухода. Что касается органических удобрений (азотных удобрений на основе рыбы), то люди вносят свою часть и вручную вносят их в чайные кусты.
Экономическая эффективность продажи необработанных чайных листьев пока ненамного выше, чем при использовании традиционных методов выращивания, но после более чем трех лет последовательного внедрения производители чая постепенно осознали преимущества этого устойчивого подхода к земледелию. Наиболее обнадеживающим аспектом является польза для здоровья тех, кто непосредственно участвует в производстве, а также для окружающей среды и потребителей. Кроме того, выращивание сельскохозяйственной продукции в соответствии с органическими стандартами повышает устойчивость растений, снижает генетическую деградацию и улучшает качество продукции.
Разделяя схожие взгляды на экологически чистое сельское хозяйство и устойчивое развитие, г-н Чан Дьен Ви из коммуны Тхань Дык района Тхань Чуонг также начал создавать плантацию органического чая прямо в семейном саду на склоне холма.
Хотя чайная плантация занимает чуть более 1 гектара, я на протяжении более 6 лет неуклонно практикую экологически чистое и ручное земледелие, и в конце 2024 года она была признана первой в районе моделью органического чайного производства».
Г-н Чан Дьен Ви - коммуна Тхань Дык (район Тхань Чуонг)
Успешно создав бренд органических апельсинов, получивший признание на рынке, г-н Чан Дьен Ви продолжает расширять свое производство в этом направлении. Что касается чая, молодой предприниматель из горного региона Тхань Дык не хочет ограничиваться продажей сырья. По словам г-на Дьен Ви, «это модель, которую я вижу в будущем: замкнутая экологическая цепочка для туризма и услуг, также известная как агротуризм, предлагающая посетителям возможность познакомиться с процессом сбора урожая и переработки сельскохозяйственной продукции, наслаждаясь при этом продуктами местного производства высочайшего качества».
.jpg)
В соответствии со своими целями, г-н Дьен Ви заявил, что его органические апельсиновые и чайные плантации в первую очередь связаны с жизнью и здоровьем его семьи и родственников. Во-вторых, они способствуют здоровью местного сообщества и окружающей среды. После создания безопасной органической экосистемы органически выращенные культуры и скот станут устойчивым источником прибыли, поскольку он внедряет модель агротуризма, предлагая посетителям возможность познакомиться с садами и продавать продукцию напрямую потребителям, минимизируя посредников и снижая маркетинговые издержки.
Внедрение моделей чайной индустрии VietGAP и стандартов органического чая происходит не только в районе Тхань Чуонг, но и во многих других районах провинции, например, в коммуне Бинь Сон (район Ань Сон), коммуне Хуой Ту (район Ки Сон) и др. Развитие чайного производства, особенно органического чая, становится важной частью сельскохозяйственной стратегии провинции Нгеан.
Для содействия производству органического чая и чая, сертифицированного по стандарту VietGAP, Народный комитет провинции Нгеан принял такие решения, как Постановление № 4288/QD-UBND от 11 ноября 2021 года и Постановление № 3108/QD-UBND от 11 октября 2022 года. Цель состоит в том, чтобы к 2030 году достичь площади чайных плантаций в 8500 гектаров, использующих высокие технологии и соответствующих стандартам VietGAP и органического земледелия, что составит 70,8% от общей площади промышленных чайных плантаций провинции. Провинция также оказывает техническую поддержку, предоставляет материалы, удобрения и налаживает рыночные связи для фермеров, переходящих на органическое земледелие. Эти усилия направлены на улучшение качества и ценности продукции из чая Нгеан, удовлетворяя потребности как внутреннего, так и международного рынков.
Руководствуясь тем же настроем и стремлением создать бренд для своей органической чайной продукции, г-н Дао Куанг Ву на протяжении многих лет неустанно работает с жителями района Ки Сон, высокогорного региона, занимаясь выращиванием и производством органического чая Шань Тует. Мы много раз работали в районе Ки Сон и неоднократно посещали высокогорные районы Тай Сон и Хуой Ту, места, постоянно окутанные облаками, на высоте более 1000 метров над уровнем моря. Здесь растут древние чайные деревья Шань Тует, некоторым из которых сотни лет. Эти величественные деревья Шань Тует стоят в высокогорных лесах, выдерживая дождь и солнце рядом с поколениями этнической группы Монг, которые жили и защищали приграничные горы и леса. За пределами этих древних чайных лесов постепенно развивается выращивание чая Шань Тует, обеспечивая доход местному населению района Ки Сон, поскольку предприятия начинают закупать сырье для чая.
Около четырех лет назад Дао Куанг Ву также начал торговать этим уникальным сельскохозяйственным продуктом в районе Ки Сон. Однако, помимо развития производства чая Шань Тует, входящего в состав OCOP (Организация по производству органического чая), подход Ву к ведению бизнеса совершенно новый и беспрецедентный для этого высокогорного региона. Он включает в себя создание зон органического выращивания чая в высоких горах и оптимизацию ценности продукта от выращивания и ухода до сбыта на рынке.
По словам г-на Дао Куанг Ву, к концу 2024 года более 8 гектаров чайных плантаций сорта Шань Тует, расположенных на склонах и вершинах гор в коммуне Хуой Ту, получили органический сертификат. Благодаря совместным усилиям жителей коммуны Хуой Ту, помимо выращивания и ухода за чаем в полном соответствии с правилами органического земледелия, сбор урожая также осуществляется вручную, что позволяет производить чай Шань Тует высочайшего качества. «Помимо ручной обжарки чая Шань Тует, компания также расширила ассортимент своей продукции, включив в него множество сортов, подходящих для вкусов различных сегментов потребителей, и даже начала экспортировать такие продукты, как черный чай, белый чай, ферментированный чай и т. д. С 2025 года мы планируем высадить еще 21 гектар чая в соответствии со стандартами органического производства», — сказал г-н Дао Куанг Ву.
Г-н Ха Ба Ли, заместитель председателя Народного комитета коммуны Хуой Ту, заявил, что чай сорта Шань Тует давно выращивается в деревнях Хуой Ту. Однако местные жители не могли в полной мере использовать потенциал этой уникальной культуры до тех пор, пока предприятия в районе Ки Сон, в основном в районе Хуой Ту, не начали торговать чайной продукцией. Благодаря чайному заводу и торговцам, закупающим чайные почки, десятки домохозяйств в коммуне Хуой Ту получили новый источник дохода от выращивания чая. В то же время, выращивание чая также помогло создать рабочие места для сотен рабочих в деревнях, особенно благодаря предприятиям, которые выращивают и перерабатывают чайные почки прямо в коммуне.
В настоящее время компания реализует зеленый и черный чай, переработанный из чая сорта Ки Сон Шан Тует, и участвует в выставках и продвигает свою продукцию во многих странах, таких как Лаос, Таиланд, Китай, Индия, Япония и др. Ежегодно компания закупает около 30 тонн свежих чайных почек у производителей чая в коммуне Хуой Ту по стабильной цене, поддерживая производство около 5 тонн чая в год, значительная часть которого экспортируется во многие страны. «В будущем мы стремимся экспортировать чай на самые требовательные рынки мира, а именно в страны с глубокой культурной любовью к чаю, а именно в Китай и Японию».
Руководители Народного комитета района Ки Сон также подтвердили, что смелые и усердные усилия по созданию бренда чая Ky Son Shan Tuyet как флагманского продукта, ориентированного на экспорт, принесли много изменений жителям района Ки Сон. Помимо увеличения урожая и дополнительных доходов, способ торговли сельскохозяйственной продукцией, связанный с органическим производством и глубокой переработкой, а также ориентированный на экспорт, способствовал расширению представлений об экологически чистом и устойчивом сельском хозяйстве среди чиновников и населения этого отдаленного приграничного региона.
Решением № 4288/QD-UBND от 11 ноября 2021 года, утверждающим Проект развития ключевых сельскохозяйственных продуктов провинции Нгеан на период 2021-2025 годов с перспективой до 2030 года, чай был определен как одна из ключевых культур и сырьевых материалов для переработки. Соответственно, основное внимание уделяется развитию чайной отрасли в районах Тхань Чуонг, Ань Сон, Кон Куонг, Ки Сон и Тан Ки. В частности, к 2030 году планируется увеличить площадь чайных плантаций, выращиваемых с применением высоких технологий и в соответствии со стандартами и правилами (GAP, органическое земледелие и т. д.), до 8500 гектаров, что составит 70,8% от общей площади плантаций промышленного чая в провинции.
