(Baonghean.vn)Деревня Ро, ныне посёлок Чынгдык, коммуна Во Льет (Тхань Чыонг), на протяжении поколений славится производством вермишели и лепёшек. Хотя это всего лишь подработка наряду с земледелием и животноводством, она приносила неплохой доход, способствуя стабильности жизни тех, кто этим занимается.
 |
Изготовление вермишели и лепёшек в Ро — традиционное ремесло, признанное Народным комитетом провинции Нгеан ремесленной деревней в 2014 году. Профессия вермишели в Ро существует уже более 60 лет, передаваясь из поколения в поколение, и во многих семьях этим ремеслом занимаются уже несколько поколений. Здесь вермишель производят круглый год. Вермишель Ро изготавливают из риса сорта Кхангдан, тщательно отобранного и промытого перед помолом. После замачивания на определённое время для придания эластичности тесто скатывают в шар, варят, взбивают, процеживают через ткань, а затем делают вермишель... |
 |
| В наши дни во многих местах используются высокопроизводительные машины для производства лапши, но в Румынии лапшу по-прежнему делают вручную. Хотя это и не так эффективно, как с помощью машин, преимущество заключается в том, что лапша получается мягкой, вкусной и любимой покупателями. Из 1 кг риса можно приготовить 2,5 кг лапши. Текущая цена лапши составляет 10 000 донгов за кг. |
 |
| Ча кыон сюй Ро — привлекательное блюдо, один только вид которого возбуждает. Ча кыон обычно едят с рисовой бумагой и травами. |
 |
| Рассыпную вермишель часто импортируют для ресторанов. В деревне Чынгдык сейчас более 40 семей занимаются производством вермишели и лепёшек, что создаёт постоянную работу для сотен людей. |
 |
| В Ро до сих пор сохраняется профессия пекаря трубчатых лепёшек, блинов, сладких лепёшек и т. д. Ингредиенты для приготовления сладких лепёшек включают клейкую рисовую муку, зелёную фасоль, сахар и патоку. В зависимости от вида лепёшки добавляют патоку или уменьшают её количество, добавляют листья гаи или мякоть гака. |
 |
| В деревне Ро количество семей, выпекающих баньмуот, уступает только количеству семей, выпекающих вермишель. Здесь баньмуот также готовят из риса «Кхангдан». У каждой семьи свой опыт приготовления, раскатывания и начинки, поэтому их продукция неизменно пользуется популярностью у покупателей. Баньмуот из деревни Ро получается тонким, мягким и вкусным. |
 |
| Медовый торт «Ро» — восхитительное блюдо, которое запомнится навсегда любому, кто хоть раз его попробовал. Это подарок от родного города, который многие любят. |
 |
| Кроме того, в Ро есть профессия по приготовлению баньчунгов и баньтай с восхитительным клейким рисом, зелёной фасолью, свининой и т.д. Мастера должны заворачивать лепёшки, приготовленные накануне днём, готовить их всю ночь и на следующее утро отвозить на рынок, пока они ещё горячие. Профессия по изготовлению вермишели и лепёшек в Ро, несмотря на взлёты и падения, всё ещё сохраняется местными жителями: каждая семья получает дополнительно 4–7 миллионов донгов в месяц, что помогает им поддерживать стабильную жизнь и давать образование детям. |
Хуй Ту
