(Baonghean.vn)— Деревня Ро, ныне поселок Трунг Дык, коммуна Во Лиет (район Тхань Чыонг), на протяжении поколений славится производством лапши и рисовых лепешек. Хотя это лишь второстепенное занятие наряду с сельским хозяйством и животноводством, оно приносит значительный доход, способствуя стабильной жизни работающих здесь людей.
 |
Изготовление рисовой лапши и рисовых лепешек в Ро — это традиционное ремесло, признанное Народным комитетом провинции Нгеан в 2014 году как традиционное ремесленное поселение. Само ремесло изготовления рисовой лапши существует в Ро более 60 лет, передаваясь из поколения в поколение, и во многих семьях этим ремеслом занимаются уже несколько поколений. Здесь рисовая лапша производится круглый год. Рисовая лапша Ро изготавливается из риса сорта Кханг Дан, тщательно отобранного и промытого перед помолом. После замачивания в течение определенного времени для придания эластичности тесто прессуется в шарики, варится, разминается, процеживается через ткань, а затем из него формируется лапша… |
 |
| В настоящее время во многих местах используются высокопроизводительные машины для непрерывного производства лапши, но в Ро люди по-прежнему делают лапшу вручную. Хотя она и не такая продуктивная, как лапша, приготовленная машинным способом, она обладает преимуществом — упругостью, ароматом и вкусом, что и ценится покупателями. Из 1 кг риса можно приготовить 2,5 кг лапши. Текущая цена лапши составляет 10 000 донгов/кг. |
 |
| Весенние роллы в стиле «ро» — это привлекательное блюдо; одного их вида достаточно, чтобы разбудить аппетит. Весенние роллы обычно подаются с рисовой лапшой и зеленью. |
 |
| Рисовая лапша на развес обычно поставляется в закусочные и рестораны. В настоящее время в деревне Чунг Дык более 40 семей занимаются производством рисовой лапши и выпечки, обеспечивая постоянную работу сотням людей. |
 |
| В регионе Ро до сих пор сохранились традиционные ремесла по приготовлению лепешек, несладких и сладких пирожных. Ингредиенты для сладких пирожных включают клейкую рисовую муку, бобы мунг, сахар и мед, причем количество меда зависит от вида пирожного, а иногда добавляют колючие листья или мякоть плодов гак. |
 |
| В деревне Ро количество семей, занимающихся производством рисовой лапши, уступает только тем, кто производит вермишель. Рисовая лапша здесь также изготавливается из риса сорта Кханг Дан, и каждая семья имеет свои уникальные методы изготовления, раскатывания и приготовления начинки, что гарантирует неизменно высокую популярность их продукции у покупателей. Рисовая лапша из деревни Ро тонкая, мягкая, эластичная и очень вкусная. |
 |
| Медовый пирог «Ро» — это восхитительное лакомство, которое запомнится каждому, кто его пробовал. Это популярный местный деликатес, который нравится многим. |
 |
| Помимо этого, в Ро существует традиция приготовления бань чунг и бань тай (традиционных вьетнамских рисовых лепешек) из вкусного клейкого риса, бобов мунг, свинины и т. д. Семьи, занимающиеся этим ремеслом, должны заворачивать лепешки накануне днем, готовить их всю ночь и приносить на рынок рано утром следующего дня, пока они еще горячие. Ремесло по изготовлению бань чунг и рисовых лепешек в Ро, несмотря на взлеты и падения, до сих пор сохраняется местным населением, принося каждой семье дополнительно 4-7 миллионов донгов в месяц, способствуя стабильной жизни и оплачивая образование детей. |
Хуй Тху
