Зеленый клейкий рисовый пирог на острове

(Баонгхеан) – Преодолев бесчисленные штормы и бурные моря, связки зеленых банановых листьев с материка достигли прифронтовых островов, принеся солдатам, дислоцированным там, вкус Тета (вьетнамского Нового года) из дома. Зеленые клейкие рисовые лепешки, завернутые в квадратные листья баньяна и банановые листья, дороги солдатам, словно они хранят в себе всю свою тоску по дому и непоколебимую решимость крепко держать оружие, чтобы защитить море и острова Отечества!

Приготовление бань чунг (традиционных вьетнамских рисовых лепешек) в преддверии Тета (Лунного Нового года) на острове.

В начале 2015 года, сходя с пирса военно-морского порта Камрань, чтобы отправиться в Чыонгша для участия в миссии по ротации и выводу войск, каждый солдат испытывал неописуемое волнение. В этом путешествии багаж солдат включал не только личное военное снаряжение, но и сумки и мешочки, наполненные шелковыми лотосами и абрикосовыми цветами, фотоальбомами, фонариками и небольшими упаковками разноцветных тканей и бумаги для украшения… И самое главное, там были связки свежих листьев донг, стебли бамбука и сотни свиней, поровну распределенных между четырьмя военно-морскими кораблями, направлявшимися к отдаленным островам.

Эти сцены, хотя и кажутся обыденными, вызывают глубокие эмоции. В одном из уголков большого военного порта воздух внезапно наполняется звуками и образами, напоминающими о мирной вьетнамской деревне, охваченной волнением в преддверии Тет (вьетнамского Нового года). Эти моменты создают ощущение близости к далеким островам, и тепло материка распространяется, согревая эти отдаленные места.

Корабль № 571 (судно «Чыонгша»), на борту которого мы находились, прибыл на остров Чыонгшадонг на третий день нашего путешествия. Доставляя подарки, товары и предметы первой необходимости на первый островной форпост, мы с разочарованием увидели, как связки банановых листьев начали подсыхать и скручиваться по краям. Полковник Фан Нгок Куанг, глава оперативной группы, не мог скрыть своего нетерпения, зная, что морское путешествие еще включает в себя прохождение 11 островов и займет не менее двух недель, чтобы добраться до последнего острова, Тьенну.

Зимой в Чыонгша по-прежнему жарко и солнечно, и в сочетании с жарой в грузовом отсеке это создает проблемы с обеспечением сохранности банановых листьев. После короткого совещания был отдан «приказ» назначить солдат для регулярной перестановки связок банановых листьев, полива их свежей водой и защиты от соленой воды и морского бриза.

Достигнув островов Да Донг, Фан Винь, Ток Тан, Нуи Ле и Тьен Ну, офицеры и солдаты не испугались сильного ветра и высоких волн, сопровождавших перегрузку грузов с корабля на лодки; их единственной заботой было… повреждение банановых листьев. Острова архипелага расположены относительно близко друг к другу; на нашем пути наибольшее расстояние было от острова Чыонгша Донг до Да Донга (около 60 морских миль), в то время как остальные острова находились на расстоянии в среднем 15-25 морских миль друг от друга.

Однако добраться до каждого острова обычно занимает от 1 до 2 дней. Все острова расположены на больших коралловых рифах, занимающих сотни или тысячи гектаров. Путешествие с корабля на острова на лодке, особенно в конце года, возможно только во второй половине дня, так как именно в это время прилив достаточно высок, чтобы лодка могла пройти через коралловые рифы, расстояние примерно от 3 до 7 морских миль. К счастью, после 12-го дня путешествия корабль № 571 доставил нас на последний остров нашего путешествия — остров Тьенну, где банановые листья, доставленные на острова, все еще были хорошего качества для заворачивания бань чунг (вьетнамских рисовых лепешек).

На острове Тьенну, затопленном острове в самой восточной точке архипелага Чыонгша, в 375 морских милях от материка, лейтенант Во Ван Тхуонг (из деревни Хао Киет, коммуна Винь Тхань, район Йен Тхань) сказал: «Среди товаров, привезенных с материка на Тет, банановые листья — одна из вещей, которых офицеры и солдаты на острове Тьенну ждут с наибольшим нетерпением. Поскольку остров Тьенну — самый дальний остров на пути следования, во многие годы к моменту прибытия корабля банановые листья уже портились, высыхали и становились непригодными для заворачивания пирожных. В тот год дух Тета был сильно подорван, потому что на затопленном острове невозможно было найти другие листья, чтобы заменить банановые листья для заворачивания пирожных. В этом году, получив связки свежих банановых листьев, солдаты были вне себя от радости. Солдаты на острове Тьенну будут продолжать обычный процесс консервации, чтобы сохранить их свежими до 28 или 29 числа». «Двенадцатый лунный месяц — время заворачивания пирожных. Чтобы банановые листья оставались свежими до дня заворачивания пирожных на Тет, их планируют поместить в холодильную камеру». Теперь я понимаю огромное стремление этих моряков вновь открыть для себя вкусы Тета (вьетнамского Нового года) из своих родных городов. Это еще больше усиливает мою признательность тем, кто выбрал такую ​​сложную профессию, принимая трудности и жертвы ради своего священного и благородного долга.

После завершения передачи новых войск на островных аванпостах, корабль № 571 продолжил свой путь, чтобы принять войска, выполнившие свою миссию, и организовал празднование Весеннего фестиваля с офицерами и солдатами на острове Фан Винь. Капитан Тринь Чонг Луонг, заместитель политического офицера острова, сказал: «Раньше офицеры и солдаты на острове Фан Винь заворачивали бань чунг (традиционные вьетнамские рисовые лепешки) в квадратные листья баньяна. В последние годы, благодаря своевременной доставке листьев донг на остров во время Тет, они стали использовать листья донг. Однако листья донг часто высыхают и теряют свой зеленый цвет к тому времени, как достигают Чыонгша. Поэтому при заворачивании бань чунга внутренняя часть все еще заворачивается в квадратные листья баньяна, чтобы сохранить зеленый цвет лепешки, а внешняя часть — в листья донг. В этих сложных условиях, чтобы гарантировать наличие «зеленого бань чунга» на праздничном столе Тет, офицеры и солдаты создали уникальный бань чунг, характерный для Чыонгша».

Традиционный бань чынг, как в легенде о принце Ланг Лиеу, сыне короля Хунг Вуонга VI, символизирует землю, а бань дай — небо. Внешние листья и начинка символизируют родителей, которые дали ему жизнь. На острове Чыонгша бань чынг заворачивают в квадратные листья баньяна вместе с листьями донг, символизируя единство Вьетнама и Чыонгша как священную часть вьетнамской нации, окруженную материком и являющуюся неотъемлемой частью Вьетнама. На этих отдаленных островах моряки и жители Чыонгша до сих пор готовят бань чынг в качестве подношения своим предкам и небесам в канун Нового года и в течение трех дней Тет. Несмотря на сложные и непростые обстоятельства, жизненная сила вьетнамской культуры остается сильной и оставляет глубокий след на каждом сантиметре суверенной земли страны.

Нго Киен