Американская газета составила список 10 неотразимых вьетнамских блюд

(Baonghean.vn) — Во время своего визита в Ханой президент США произвёл фурор, попробовав бунча — одно из самых вкусных блюд Вьетнама. Сразу после этого известное информационное агентствоСи-Эн-ЭнАмерика представила 10 вкуснейших блюд вьетнамской кухни, которые туристы не должны забыть попробовать, приехав в эту прекрасную страну.

CNN советует путешественникам, ищущим лучшую еду по самым низким ценам, отправиться на традиционные рынки под открытым небом этой страны Юго-Восточной Азии. Здесь многие заведения специализируются на одном блюде, большинство из них принадлежат женщинам, и зачастую подают блюда, рецепты которых передаются из поколения в поколение.

Давайте посмотрим, какие 10 блюд CNN считает «идеальным знакомством с лучшей уличной едой во Вьетнаме».

Суп с лапшой

Какой список вьетнамских блюд может обойтись без фо?

Практически невозможно пройти по улице в крупных городах Вьетнама, не наткнувшись на толпу, наслаждающуюся традиционным фо у лотков.

Это особенное блюдо недорогое, вкусное, и его можно есть где угодно и когда угодно.

клейкий рис

Клейкий рис во Вьетнаме обычно является основным блюдом, а не гарниром, его едят со многими другими блюдами, такими как курица, свинина, жареные яйца и т. д. Во многих местах его часто посыпают сушеным луком для украшения.

Бань ксео

Свинина, креветки, зелёная фасоль и зелень — типичные ингредиенты этого вьетнамского блюда. Чтобы съесть банькхео как настоящий вьетнамец, разрежьте блин на небольшие кусочки, оберните его рисовой бумагой и листьями горчицы и обмакните в специальный соус, который шеф-повар приготовил специально для вас.

Спринг-роллы

Свежие, вкусные и полезные спринг-роллы — отличный выбор, если вы съели слишком много жареной пищи во Вьетнаме.

Начинка, видимая через прозрачную оболочку, состоит из зеленых овощей, ломтика мяса или морепродуктов, слоя кориандра, плотно скрученных в рулет и подаваемых с любимым во Вьетнаме соусом — рыбным.

Блюдо, похожее на спринг-роллы, но обжаренное до хрустящей корочки, на Севере называется «нем ран», а на Юге — «ча жио».

Южновьетнамский суп с говядиной и лапшой

Южновьетнамский суп с лапшой, который теперь также очень популярен в Ханое, добавляет немного бульона, чтобы ингредиенты не разварились, но сохранили свою разнообразную форму.

Тонко нарезанная говядина, смешанная с хрустящим жареным арахисом и ростками фасоли, приправленная травами, луком-шалотом, небольшим количеством рыбного соуса и соуса чили.

Бун ча

Фо, возможно, самое известное блюдо Вьетнама, но лучшим выбором для обеда в столице Ханое является бунча.

После 11 утра в помещение начинает витать дым: с придорожных киосков начинают жарить на углях маринованные шашлычки из мяса. Когда мясо подрумянится и станет хрустящим, его подают в большой миске с рыбным соусом, вместе с корзинкой сырых овощей и порцией рисовой лапши.

Бунча часто подаётся с крабовыми спринг-роллами, которые тоже очень вкусные и красивые. Не верите? Именно так ел президент Обама во второй вечер во Вьетнаме!

Цао Лау

Это блюдо из свинины и лапши, родом из Хойана, имеет мимолетное сходство с различными культурами, посещавшими этот торговый порт в период его расцвета.

Лапша здесь толще, похожа на японский удон, свиной жир и мясо имеют китайский привкус, а бульон и травы определенно вьетнамские.

«Настоящий» цао лау необходимо готовить на воде, взятой из местного колодца Ба Ле.

Хлеб

Возможно, багет привезли с собой французы, но Вьетнам вывел его на новый уровень.

Насколько сильно они различаются, зависит от региона Вьетнама, который вы посещаете. На севере бань ми в основном состоит из основных ингредиентов, содержащих углеводы, жиры и белки: хлеба, масла, паштета, но южнее бань ми может содержать более разнообразные и яркие ингредиенты, такие как сыр, салат, колбаса, жареные яйца, соус чили и т. д.

Жареная мука

Любимая закуска в Хошимине, жареное тесто, пользуется большой популярностью после школьных занятий и поздних вечеринок.

Рисовую муку обжаривают на большой сковороде до золотисто-коричневого цвета, затем добавляют яйцо. Готовое блюдо подают с тёртой папайей, луком-шалотом, зелёным луком и небольшим количеством чили и уксуса.

Яичный кофе

Вьетнамский «яичный кофе» — это название напитка, но CNN классифицирует его как десерт.

Нежный слой взбитых яичных сливок поверх вьетнамского черного кофе придется по вкусу даже тем, кто не пьет кофе регулярно.

В Ханое люди часто любят пробираться в узкие переулки, подниматься наверх, чтобы насладиться яичным кофе и полюбоваться видом на озеро Хоан Кием.

Фу Бинь

(По данным CNN)