Американская газета перечислила 10 восхитительных вьетнамских блюд.

(Baonghean.vn) - Во время своего визита в Ханой президент США произвел фурор, попробовав бун ча — одно из самых вкусных блюд Вьетнама. Сразу после этого известное информационное агентство...CNNАмериканское издание представило 10 восхитительных вьетнамских блюд, которые туристам обязательно стоит попробовать во время посещения этой прекрасной страны.

CNN советует туристам, ищущим лучшие блюда по самым низким ценам, посетить традиционные рынки под открытым небом этой страны Юго-Восточной Азии. Здесь многие продуктовые ларьки специализируются только на одном блюде, в основном ими управляют женщины, и часто в них представлены рецепты, передаваемые из поколения в поколение.

Давайте рассмотрим 10 блюд, которые CNN считает «идеальной демонстрацией лучших образцов вьетнамской уличной еды».

Суп с лапшой

Разве может вьетнамское меню быть полным без фо?

В крупных городах Вьетнама практически невозможно пройтись по улице, не наткнувшись на толпу людей, наслаждающихся традиционным супом фо в уличных киосках.

Это особое блюдо недорогое и очень вкусное, его можно есть где угодно и когда угодно.

Клейкий рис

Во Вьетнаме клейкий рис обычно подают как основное блюдо, а не как гарнир, и едят его со многими другими блюдами, такими как курица, свинина, жареные яйца и т. д. Во многих местах блюдо посыпают сверху жареным луком-шалотом для украшения.

Вьетнамский несладкий блинчик (Бань Сео)

Свинина, креветки, бобы мунг и зелень — вот основные ингредиенты этого истинно вьетнамского блюда. Чтобы съесть бань сео по-настоящему, нарежьте блинчик на небольшие кусочки, заверните их в рисовую бумагу и капустные листья и обмакните в специальный соус, приготовленный шеф-поваром специально для посетителей.

Весенние роллы

Свежие, вкусные и полезные спринг-роллы — отличный вариант, если вы наелись жареной еды во Вьетнаме.

Начинка, видимая сквозь полупрозрачную обертку, состоит из зелени, ломтика мяса или морепродуктов, слоя кинзы, плотно свернутого в рулон и употребляемого с любимым вьетнамским соусом — рыбным соусом.

Блюдо, похожее на спринг-роллы, но обжаренное во фритюре до хрустящей корочки, называется nem rán на севере и chả giò на юге.

Суп с лапшой и говядиной в южном стиле

Это блюдо из лапши, родом из Южного Вьетнама, сейчас очень популярно и в Ханое. В него добавляют бульон, чтобы ингредиенты не разваривались, но при этом сохраняли свою разнообразную форму.

Тонко нарезанная говядина смешивается с хрустящим жареным арахисом и ростками фасоли, приправленными травами, жареным луком-шалотом, а также небольшим количеством рыбного соуса и соуса чили.

Бун ча

Хотя фо, возможно, является самым известным блюдом Вьетнама, бун ча — это самый популярный выбор для обеда в Ханое.

После 11 часов утра над придорожными ларьками поднимается дым, несущий аромат жареного мяса, поскольку они начинают жарить маринованные шашлыки на углях. Когда жареное мясо начинает подрумяниваться и становиться хрустящим, его подают в большой миске с соусом, корзинкой свежих овощей и порцией рисовой лапши.

Бун ча часто подают с блинчиками с начинкой из крабового мяса, которые тоже очень вкусные и выглядят аппетитно. Не верите? Именно такое блюдо ел президент Обама во вторую ночь своего пребывания во Вьетнаме!

Цао Лау

Это блюдо из лапши со свининой, родом из Хойана, поразительно напоминает различные культуры, которые когда-то посещали этот торговый порт в период его расцвета.

Лапша здесь толще, похожа на японскую удон, свиные шкварки и мясо имеют китайский привкус, а бульон и зелень определенно уникальны для Вьетнама.

Настоящая лапша Као Лау должна готовиться с использованием воды из местного колодца Ба Ле.

Хлеб

Возможно, французы и привезли с собой багет, когда прибыли во Вьетнам, но это блюдо подняли на совершенно новый уровень.

Различия зависят от региона Вьетнама, который вы посетите. На севере бань ми в основном состоит из ингредиентов, содержащих углеводы, жиры и белки – хлеба, масла, паштета, – но южнее бань ми может включать в себя более широкий выбор красочных добавок, таких как сыр, овощи, колбаса, жареные яйца, острый соус и т. д.

Жареный кляр

Жареные лепешки — популярная закуска в Хошимине, особенно после школы и во время вечерних посиделок.

Рисовая мука обжаривается на большой сковороде до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, затем в смесь добавляется яйцо. После приготовления блюдо подается с тертой папайей, сушеным луком, зеленым луком и приправляется небольшим количеством чили и уксуса.

Яичный кофе

Вьетнамское название напитка — «яичный кофе», но CNN классифицирует его как десерт.

Нежный, сливочный слой взбитой яичной пены, покрывающий слой вьетнамского черного кофе, понравится даже тем, кто обычно не пьет кофе.

В Ханое люди часто любят протискиваться в узкие переулки, подниматься на высокие этажи, чтобы насладиться яичным кофе и полюбоваться видом на озеро Хоан Кием.

Фу Бинь

(По данным CNN)