Удивительные полезные свойства фиолетового лука

Лук-шалот — это трава, которую часто назначают в традиционной медицине как эффективное средство от ряда заболеваний. Более того, он используется для лечения многих заболеваний уже тысячи лет. Шалот помогает снять воспаление, мышечные боли, отёки и задержку жидкости в организме.

Как и другие травы с похожим вкусом, включая лук и чеснок, шалот можно есть сырым или приготовленным, что делает его универсальным и простым в добавлении в рецепты.

Кроме того, исследования показывают, что употребление лука может помочь в борьбе с раком, уменьшить пищевую аллергию и ускорить детоксикацию.

Вот некоторые из заметных полезных для здоровья свойств лука:

Богатый источник антиоксидантов

Красный лук содержит больше флавоноидов и фенольных антиоксидантов, чем большинство других представителей семейства луковых. Это делает его одним из лучших противовоспалительных продуктов, способствующих уменьшению вредного воздействия свободных радикалов и борьбе со многими хроническими заболеваниями.

Две группы соединений, которые объясняют большинство известных лечебных свойств лука, — это соединения серы, такие как дисульфиды (APDS), и флавоноиды, такие как кверцетин.

Согласно отчёту, опубликованному в «Индийском журнале экспериментальной биологии», лук и чеснок содержат защитные серосодержащие соединения, в основном в форме производных цистеина, называемых сульфоксидами цистеина. Эти вещества расщепляются при употреблении в пищу.

Благодаря содержанию большого количества сульфоксидов эфирное масло фиолетового лука (и других видов лука) обладает противодиабетическим, антибиотическим, холестеринснижающим, фибринолитическим и многими другими биологическими эффектами.

Это означает, что они могут помочь контролировать уровень сахара в крови, предотвратить резистентность к инсулину, бороться с бактериальными и вирусными инфекциями, способствовать естественному снижению уровня холестерина и предотвращать образование тромбов.

Другие исследования также показали, что овощи семейства луковых обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами, которые полезны для кожи, кровеносных сосудов, органов пищеварения и мышечной ткани.

Противораковые

Исследование, опубликованное в журнале Asia-Pacific Journal of Cancer Prevention в 2012 году, показало, что этилацетатный экстракт (ЭЭО), содержащийся в фиолетовом луке и других видах лука, оказывает сильное ингибирующее действие на фермент синтазу жирных кислот животных, помогая замедлить рост раковых клеток.

Способность вызывать апоптоз, или самоуничтожение и гибель опасных клеток, хорошо изучена у луковых овощей. По-видимому, это особенно полезно в борьбе с некоторыми из наиболее распространённых видов рака, включая рак молочной железы, желудка и толстой кишки.

Результаты одного исследования показывают, что употребление овощей семейства луковых может значительно снизить риск рака желудка.

Может улучшить здоровье сердца

Многие антиоксиданты в луке, включая аллицин и кверцетин, считаются антигипертензивными.

Согласно исследованиям на людях и животных, кверцетин, содержащийся в луке, может снижать артериальное давление. Аллицин — это особое и довольно уникальное соединение, содержащееся в шнитт-луке, чесноке и других видах лука, которое высвобождается при прокалывании кожицы.

Согласно обзору, проведенному в 2013 году кафедрой прикладной биологии Гонконгского политехнического университета, было обнаружено, что аллицин оказывает кардиопротекторное действие, повышая антиоксидантный статус и снижая уровень активных форм кислорода, а также стимулируя выработку глутатиона.

Глутатион известен своими мощными полезными свойствами во многих отношениях.

Лук также является хорошим источником калия. Калий помогает регулировать уровень жидкости в организме и играет важную роль в работе нервов, мышц и сердца.

Употребление большого количества продуктов, богатых калием, способствует здоровому обмену веществ, поскольку этот минерал необходим для расщепления углеводов в полезную энергию. Кроме того, калий связан со здоровьем сердца, помогая снизить высокое кровяное давление и компенсировать последствия диеты с высоким содержанием натрия.

Может помочь в борьбе с ожирением

Некоторые исследования показали, что содержащийся в луке ЭЭО также может препятствовать накоплению липидов и может способствовать профилактике ожирения.

Поскольку ожирение тесно связано с болезнями сердца, диабетом и развитием рака, лук может быть полезен для предотвращения увеличения веса и связанных с ожирением осложнений, таких как метаболический синдром.

Помогает предотвратить или лечить аллергию

Результаты нескольких исследований показали, что лук обладает многообещающими противоаллергическими свойствами, что может быть связано с его антигистаминными, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Обладает антибактериальными и противовирусными свойствами.

И лук, и чеснок вызывают биохимические реакции, которые, как известно, оказывают противоинфекционное, противовирусное и противовоспалительное действие.

При изучении различных иммунных параметров лука исследователи обнаружили, что антиоксидантные ферменты этого овоща (особенно супероксиддисмутаза и глутатионпероксидаза) также помогают бороться с распространенными заболеваниями и более серьезными инфекциями.

В нескольких исследованиях лук также продемонстрировал противогрибковую активность против различных грибков, включая кандиду.

Исследования показали, что лук обладает природными антибактериальными свойствами, которые помогают ощелачивать организм и бороться даже с сильными, потенциально смертельными формами бактерий. Аллицин, содержащийся в шнитт-луке, луке и чесноке, также является мощным антибактериальным средством, защищающим от широкого спектра бактерий.

Улучшение кровообращения и детоксикации

Говорят, что лук и чеснок помогают выводить канцерогены и токсины из пищеварительного тракта благодаря своей способности улучшать кровообращение.

Лук может помочь стимулировать пищеварительные ферменты, исцелить кишечник, уменьшить окислительный стресс в органах пищеварения и предотвратить воспаления, связанные с пищевой аллергией или повышенной чувствительностью.

Они также являются эффективными ингредиентами для детоксикации печени.

Может помочь контролировать уровень сахара в крови

Лук известен как натуральное противодиабетическое средство, поскольку многочисленные исследования показали, что он оказывает благотворное влияние на уровень инсулина, а также может помочь контролировать набор веса.

Лук и другие виды лука считаются частью натуральной диеты при диабете, поскольку они предотвращают гипогликемию и стимулируют секрецию инсулина. Это снижает воспалительную реакцию, связанную с диабетом и другими аутоиммунными заболеваниями.

По словам исследователей из Мичиганского университета, употребление большого количества лука может снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом, возможно, за счет блокирования расщепления инсулина в печени.

Исследования на животных показали, что содержащиеся в луке соединения APDS блокируют распад инсулина в печени и могут стимулировать поджелудочную железу к выработке инсулина, способствуя повышению уровня инсулина в крови и снижению уровня глюкозы.