(Baonghean.vn) — Традиционное производство рыбного соуса на протяжении поколений стало «брендом» жителей прибрежной деревни Куало. Это традиционное ремесло бережно сохраняется среди жителей.
 |
| Хотя это и не самый пик туристического сезона, в это время ремесленная деревня Нги Туй по-прежнему ежедневно принимает сотни посетителей, желающих посетить ее и купить морепродукты. |
 |
| Туристы предпочитают покупать в основном сушёные анчоусы, сушёные кальмары и креветки. Однако самым популярным продуктом сегодня по-прежнему остаётся рыбный соус, который местные жители готовят традиционными методами на протяжении поколений. |
 |
| Образ рыбного соуса, который тщательно ферментируется более 2 лет и сушится во дворе, основными ингредиентами которого являются только свежая рыба и морская соль, на протяжении сотен лет ассоциируется с жителями прибрежной деревни и стал уникальной красотой, радующей туристов. |
 |
| Благодаря многолетнему опыту жители деревни научились производить рыбный соус с характерным, насыщенным ароматом. |
 |
| Г-н Фунг Ба Хюинь, владелец предприятия по производству рыбного соуса в квартале 3, Нги Туй, сказал: «Он представитель третьего поколения, продолжающего семейную традицию производства рыбного соуса». После экологического инцидента в центральном прибрежном регионе, вызванного Формозой, и подозрения, что рыбный соус был загрязнен мышьяком, жители прибрежных деревень, подобные ему, столкнулись с серьезными проблемами в этом году. Он поблагодарил правительство за своевременные меры по восстановлению репутации традиционного рыбного соуса. |
 |
| Помимо деревни ремесел Нги Туй, в Куа Ло есть также деревня ремесел Хайзянг 1 (Нги Хай) — одна из деревень, производящих традиционный рыбный соус, которая зарегистрировала дизайн своей продукции. |
 |
| Сезон ещё не в самом разгаре, но завод по производству рыбного соуса «Во Ким» — один из крупнейших в ремесленной деревне Хайзянг 1 — ежедневно поставляет на рынок сотни литров рыбного соуса. В среднем, ежегодно по всей стране расходится от 30 до 40 тысяч литров рыбного соуса с этого завода. |
 |
| Владелец завода по производству рыбного соуса Vo Kim сказал: «Профессия производителя рыбного соуса в семье передается из поколения в поколение от отца к сыну, и теперь их сын тоже решил заняться производством рыбного соуса. Они всегда верили, что сочетание традиционного бренда и их опыта в этой сфере позволит производить рыбные соусы, которые гарантируют безопасность и гигиену пищевых продуктов для потребителей». |
Тхань Туй - Нят Минь
