Мобильная кофейня — «развивающаяся» бизнес-модель в Нгеане

Ле Тхи Хоай родилась в 2005 году в коммуне Тханьсуан (Тханьчыонг), сейчас она учится в Университете Винь. Чтобы иметь деньги на жизнь вдали от дома, Хоай решила открыть бизнес по продаже кофе на вынос. Каждый день на своём мотоцикле она возит с собой коробку со льдом, несколько бутылок готового кофе, пластиковые стаканчики и несколько простых приспособлений для заваривания.

По словам Хоай, научившись варить кофе, она решила продавать его на вынос. «Инвестиционный капитал составляет всего около пятисот-семисот тысяч долларов на покупку простого оборудования. Я учусь только один день, поэтому продаю с 6:30 до 9 утра. В загруженный день я продаю 40-50 чашек, в спокойный — 10-30. После вычета расходов мой доход остаётся в размере 150 000-200 000 донгов. Самое главное — я могу свободно распоряжаться своим временем», — сказала Хоай.

Места продаж у Хоай не фиксированы. Обычно Хоай останавливается в каждом месте примерно на 30 минут, а затем перемещается в другие места, большинство из которых — многолюдные.

Фан Ван Нгуен — молодой человек из коммуны Хынглок (город Винь) — решил начать свой бизнес с продажи кофе на вынос. С простой тележкой, украшенной ярким плакатом и разнообразным меню, Нгуен каждый день катит её к воротам военного госпиталя №4, чтобы продавать кофе и другие напитки.

Клиенты Нгуена — это в основном рабочие, мелкие торговцы с рынка Кой и прохожие. «По сравнению с открытием магазина, передвижная кофейня удобнее, потому что не требует аренды помещения, столов, стульев и декора, а качественные продукты позволяют легче привлечь клиентов. Спустя почти полгода работы мой доход составляет 12–15 миллионов донгов в месяц», — сказал Нгуен.

Что касается г-жи Нгуен Тхи Лиеу, которой в этом году исполнилось 50 лет, то раньше она работала уборщицей в государственном учреждении. Выйдя на пенсию, она решила открыть мобильный кофейный бизнес. Имея в своем распоряжении лишь небольшую полку, термос с готовым кофе, несколько бутылок ингредиентов и бумажные стаканчики, она каждый день продает кофе на автобусной остановке на улице Нгуен Ду (город Винь). Ее клиенты — пассажиры автобусов, водители мототакси, таксисты, ожидающие посадки, или люди, ожидающие автобус с товарами.

«Чашка кофе стоит всего 10 000–15 000 донгов, поэтому она подходит любому бюджету. Продавая понемногу каждый день, я могу заработать 120 000–150 000 донгов, и этот дополнительный доход компенсирует мою небольшую пенсию», — сказала г-жа Льеу.

С развитием современной жизни меняются и кофейные привычки. Вместо того, чтобы идти в магазин, мучительно искать парковочное место, ждать, пока сварится кофе, и наслаждаться им, многие предпочитают покупать кофе на вынос и приносить его на работу.

Ассортимент мобильных кофеен относительно прост и включает популярные виды кофе, такие как черный кофе, коричневый кофе, соленый кофе, серебряный кофе... Отпускная цена зачастую намного ниже, чем в магазинах, и составляет в среднем 13–15 тысяч донгов за чашку, поскольку нет затрат на помещение, не нужно вкладывать средства в покупку столов и стульев, не нужно нанимать обслуживающий персонал...

Кроме того, эта услуга привлекает клиентов своей скоростью и удобством: достаточно остановиться всего на 5 минут, чтобы получить напиток прямо в руки. Получая чашку солёного кофе за 15 000 донгов, г-н Тран Хыу Чунг, один из клиентов, сказал: «Быстро, удобно, дёшево и, что немаловажно, подходит для таких занятых людей, как я. Это очень полезная услуга. Просто остановитесь на 5 минут, чтобы выпить, не нужно ждать, цена вдвое ниже, чем в крупных кофейнях».

В настоящее время в городе Винь, а также в центрах районов и поселков, вдоль дорог к промышленным паркам провинции, установлено множество передвижных точек продажи кофе и напитков. Это считается новым и уникальным способом ведения бизнеса с выдающимися преимуществами, такими как низкий капитал, гибкое местоположение и легкий доступ к различным группам клиентов. Благодаря перечисленным выше преимуществам, эту форму бизнеса выбирают многие молодые люди для открытия собственного дела. Однако эта бизнес-модель также сталкивается с такими трудностями, как: плохая погода, беспокойство клиентов о гигиене и безопасности пищевых продуктов, отсутствие фиксированного времени и места, что иногда приводит к потере старых клиентов...

«

Бизнес-модель продажи кофе на вынос зародилась в Италии и начала проникать на вьетнамский рынок в начале 2000-х годов. Однако в то время эта форма бизнеса не получила широкого признания и не пользовалась особой популярностью. За последние несколько лет, особенно после пандемии COVID-19, потребительские привычки и потребности людей значительно изменились, что привело к быстрому развитию этой модели. В Нгеане за последние два года продажа кофе на вынос стала популярным стартап-трендом для молодых людей.