Как приготовить вкусный и необычный суп с картофельными фрикадельками, который понравится всем.
Сделав всего несколько простых изменений, вы можете приготовить тарелку супа с жевательными шариками из сладкого картофеля, который будет одновременно уникальным и невероятно вкусным, что сделает его любимым блюдом среди всех любителей риса.
Картофель — хорошо известный ингредиент вьетнамской кухни, его часто нарезают ломтиками и используют в супах или жарят во фритюре. Но сегодня мы попробуем немного изменить рецепт и приготовим суп с картофельными фрикадельками и овощами — с плотной текстурой, как у моти, с легкой сладостью от овощей и насыщенным вкусом благодаря фрикаделькам.
Ингредиенты (на 2-3 порции)
- 2 картофелины (примерно 700 г)
- 200 г свиного фарша
- Вешенки (или ваши любимые грибы)
- 1 пучок бок-чой
- 1/2 моркови
- 10 г имбиря
- 800 мл куриного бульона (или костного бульона)
- Кунжутное масло, специи, сахар, кукурузный крахмал
Примечание: Вегетарианцам мясо можно заменить грибами или тофу; вместо куриного бульона можно использовать овощной.
Как приготовить суп с картофельными фрикадельками
Шаг 1: Подготовьте картофель
Очистите картофель от кожуры и натрите его на очень мелкой терке. Положите картофель в тонкую ткань и отожмите сок в миску. Сохраните этот сок, чтобы крахмал мог осесть.
Шаг 2: Извлечение картофельного крахмала
Промойте натертый картофель еще 1-2 раза, чтобы извлечь максимальное количество крахмала. Дайте воде отстояться 15 минут, чтобы крахмал осел, затем слейте воду, оставив белый крахмальный слой на дне.
Шаг 3: Сформируйте картофельные шарики.
Смешайте тертый и отжатый картофель со свежеприготовленным крахмалом, тщательно вымесите и скатайте в небольшие шарики размером с перепелиное яйцо.
Шаг 4: Приготовьте фрикадельки.
Замаринуйте фарш в специях, кунжутном масле, кукурузном крахмале и небольшом количестве сахара. Сформируйте из фарша небольшие шарики и обжарьте на сковороде до готовности.
Шаг 5: Приготовьте суп
Доведите куриный бульон до кипения с имбирем. Добавьте картофельные шарики и варите 3 минуты; когда они всплывут на поверхность, добавьте фрикадельки и овощи. Приправьте по вкусу, варите еще 3 минуты, затем выключите огонь.
готовый продукт
Жевательные картофельные шарики в сочетании со сладким и пикантным вкусом грибов, овощей и фрикаделек создают суп, который одновременно согревает и обладает неповторимым вкусом. Немного усилий по отделению крахмала — и у вас получится оригинальное блюдо, которое все будут хвалить.
