Сушеные бобы способствуют снижению веса и профилактике рака.
Сушеные бобы — это общее название для многих видов бобовых, таких как черные бобы, зеленые бобы, красные бобы, соевые бобы и т. д. Исследование показало, что употребление сушеных бобов помогает снизить заболеваемость многими видами рака.
Согласно данным больницы К, сушеные бобы имеют относительно схожий питательный состав, но различаются по вкусу, текстуре и цвету.
Эти сушеные бобы богаты белком и клетчаткой, содержат мало насыщенных жиров и богаты витаминами и минералами. Поэтому сушеные бобы играют важную роль в рационе питания и обладают множеством полезных свойств для здоровья, включая профилактику рака.
Сушеные бобы обладают множеством полезных для здоровья свойств. Фото: Getty
1. Профилактика рака
Эпидемиологическое исследование, проведенное в 41 стране, показало, что употребление сушеных бобов снижает заболеваемость раком толстой кишки, раком молочной железы и раком предстательной железы.
2. Противовоспалительное действие
Благодаря содержанию фенольных соединений, сушеные бобы обладают противовоспалительными свойствами.
Рандомизированные контролируемые исследования, проведенные на людях, также показали, что употребление 100 г порошка из черных бобов в течение трех дней улучшает симптомы артрита.
3. Снижает риск развития диабета.
Согласно данным Центра клинического питания больницы К, сушеные бобовые оболочки содержат антоциановые соединения, а также большое количество растворимой клетчатки с низким гликемическим индексом. Это помогает снизить всасывание глюкозы в организме человека и понизить уровень сахара в крови у больных диабетом.
Несколько клинических исследований показали, что употребление трех и более порций бобовых в неделю снижает риск развития диабета почти на 35% по сравнению с теми, кто потребляет мало бобовых или не потребляет их вовсе.
4. Снижение веса
Сушеные бобы содержат относительно большое количество фитата. Фитат снижает скорость переваривания крахмала in vitro и замедляет всасывание глюкозы после приема пищи у человека, способствуя повышению чувства сытости и отсрочке возвращения голода.
Кроме того, клетчатка в сушеных бобах усиливает ферментацию в толстой кишке, замедляя опорожнение желудка. Это снижает аппетит, уменьшает потребление калорий и способствует эффективному снижению веса.
Эпидемиологические и клинические исследования показали, что употребление сушеных бобов четыре и более раз в неделю помогает снизить уровень вредных липидов в крови, а также уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний и заболеваний коронарных артерий.
Учитывая многочисленные полезные свойства сушеных бобов, эксперты рекомендуют семьям включать этот продукт в свой рацион. Однако пациентам с подагрой или высоким уровнем мочевой кислоты в крови не следует употреблять слишком много бобов (особенно черных бобов), поскольку их относительно высокое содержание пуринов может усугубить их состояние.
Онкологическим больным необходимо придерживаться сбалансированной диеты, включающей все четыре группы продуктов: углеводы, белки, жиры, а также витамины и минералы. В качестве замены красному мясу рекомендуется употреблять белок из рыбы, креветок, орехов и т. д.
