Сушеные бобы помогают похудеть и предотвратить рак
Сушеные бобы — это общее название многих видов бобов, таких как черные бобы, зеленые бобы, красные бобы, соевые бобы... Исследование показывает, что употребление сушеных бобов помогает снизить заболеваемость многими видами рака.
По данным больницы K Hospital, сушеные бобы имеют относительно схожий питательный состав, но имеют различия во вкусе, структуре и цвете.
Эти сушеные бобы богаты белком и клетчаткой, содержат мало насыщенных жиров и богаты витаминами и минералами. Поэтому сушеные бобы играют важную роль в питании и приносят много пользы для здоровья, в том числе способствуют профилактике рака.
Сушеные бобы очень полезны для здоровья. Фото: Getty
1. Предотвратить рак
Эпидемиологическое исследование, проведенное в 41 стране, показало, что употребление сушеных бобов снижает заболеваемость раком толстой кишки, молочной железы и предстательной железы.
2. Противовоспалительное действие
Благодаря содержащимся в них фенольным соединениям сушеные бобы обладают противовоспалительными свойствами.
Рандомизированные контролируемые испытания на людях также продемонстрировали, что употребление 100 граммов порошка из черных бобов в течение трех дней улучшает состояние при артрите.
3. Снизить риск развития диабета
По данным Центра клинического питания больницы K, сушеные стручки фасоли содержат антоцианы и большое количество растворимой клетчатки с низким гликемическим индексом. Это способствует снижению усвоения глюкозы у людей и снижению уровня сахара в крови у пациентов с диабетом.
Несколько клинических исследований показали, что употребление трех или более порций фасоли в неделю снижает риск развития диабета почти на 35% по сравнению с людьми, которые употребляют мало фасоли или не употребляют ее вообще.
4. Потеря веса
Сушеные бобы содержат относительно высокое количество фитатов. Фитаты снижают усвояемость крахмала in vitro и замедляют всасывание глюкозы после приема пищи у людей, способствуя более быстрому насыщению и отсроченной реакции голода.
Кроме того, клетчатка в сушеных бобах усиливает брожение в толстой кишке, замедляя опорожнение желудка. Тем самым снижая аппетит, уменьшая потребление энергии и способствуя эффективному снижению веса.
Эпидемиологические и клинические исследования показали, что употребление сушеных бобов 4 и более раз в неделю способствует снижению вредных показателей липидов в крови организма, одновременно снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний и ишемической болезни сердца.
Учитывая многочисленные преимущества сушеной фасоли, эксперты рекомендуют включать её в рацион питания всех членов семьи. Однако пациентам с подагрой или повышенным уровнем мочевой кислоты в крови не следует употреблять слишком много фасоли (особенно чёрной), поскольку относительно высокое содержание пуринов в ней может усугубить состояние.
Больным раком необходимо употреблять в пищу полный спектр четырех групп питательных веществ: крахмал, белок, жир, витамины и минералы, при этом вместо красного мяса рекомендуется употреблять белок из рыбы, креветок, орехов...
