Вкусные блюда, которые помогут бороться с холодом.

Воспользовавшись выходными и появившимся свободным временем, мы хотели бы познакомить наших читателей с некоторыми лечебными блюдами, которые питают организм, повышают жизненную энергию и защищают кожу от холода, чтобы вся семья могла ими насладиться.

Женьшеневый суп в горшочке:1 кг свиных ребрышек, отваренных для приготовления бульона для горячего горшка. 20 г женьшеня, 20 г корня астрагала, 3 г черного перца горошком, 3 г гвоздики. Когда бульон закипит, снимите пену, добавьте в кастрюлю промытый женьшень и остальные травы и продолжайте варить еще час, чтобы извлечь сладость из костей и питательные вещества из женьшеня и трав в бульон, который можно использовать для обмакивания различных видов мяса, таких как баранина, курица, постная свинина, креветки и т. д., и подавать с зеленью, стеблями брокколи и вашими любимыми овощами.

Горячее блюдо из козьего мяса:500 г козьих костей, 1-2 кг козьего мяса, 20 г женьшеня, 5 г ягод годжи, 5 г фиников, 3 г семян коикса, 3 г атрактилодеса, 10 г грибов шиитаке. Тщательно промойте козьи кости, ненадолго бланшируйте их в кипящей воде, чтобы удалить неприятный запах. Затем варите их в воде до образования бульона.

Тщательно промойте козье мясо, нарежьте тонкими ломтиками и замаринуйте в небольшом количестве имбиря и вина примерно на 30 минут, чтобы избавиться от неприятного запаха дичи. Затем выньте козье мясо, слейте маринад из имбиря и вина и верните его в кастрюлю, чтобы продолжить тушение. Горячее блюдо из козьего мяса подается с овощами, такими как капуста, таро, корень лотоса и свежий тофу.

Горячий горшок с петухом:Очистите одного петуха, нарежьте его на кусочки размером с укус и выложите куриное мясо на тарелку. Положите голову, шею и лапы петуха в кастрюлю вместе с 500 г свиных костей и варите на медленном огне, чтобы получился бульон для горячего блюда. Добавьте в бульон 20 г женьшеня, 10 г астрагала, 3 г солодки, 3 г фиников, 2 г гинкго билоба, приправьте солью, перцем, свежим имбирем и рисовым вином и подавайте с полынью, зеленью хризантем, бамией и свежими грибами.

Помимо женьшеневого супа, вы можете использовать некоторые из следующих лечебных блюд, подходящих для зимы и простых в приготовлении:

Суп из черного гриба с ягодами годжи:Промойте 20 г белых древесных грибов и 30 г ягод годжи, затем приготовьте их на пару с леденцовым сахаром и ешьте горячими. (Этот рецепт очень подходит для людей с респираторными заболеваниями или с сухой, потрескавшейся кожей в зимний период).

Суп из черного гриба с ягодами годжи.

Тушеная рыбья мякоть:Крупные рыбьи желудки очищают и варят до мягкости, затем нарезают полосками. Добавляют имбирь и приправы по вкусу, и смесь тушится в кастрюле с другими видами мяса, такими как свинина, говядина и козлятина. Подавать горячим.

Тушеный голубь:Один голубь, по 20 г каждого из растений рода Cynomorium, Dioscorea и Lycium barbarum, отваренные в воде до мягкости. (Это лечебное блюдо обладает согревающими свойствами; людям с повышенной возбудимостью его употреблять не следует.)

Курица, приготовленная на пару, с клейким рисом:Очистите курицу, приправьте по вкусу и варите на медленном огне до готовности. Замочите 500 г клейкого риса на 3-4 часа до размягчения. Поместите рис в корзину для пароварки, залейте куриным бульоном и выложите сверху приготовленную курицу. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 50 минут. Подавайте курицу с клейким рисом.

Имбирная каша:60 г белого риса. Тщательно промойте рис и добавьте достаточно воды, чтобы сварить кашу. Промойте свежий имбирь и мелко нарежьте его. Когда каша будет готова, добавьте имбирь, приправьте специями, добавьте нарезанный зеленый лук, хорошо перемешайте и подавайте горячей.

Суп из карпа и красной фасоли: 500 г свежего карпа, 100 г красной фасоли, цедра мандарина, свежий имбирь по вкусу, сварить до состояния супа и подавать горячим.